دوره 16، شماره 86 - ( 1398 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML اثر ضد میکروبی عصاره کاردین (Biarum bovei) بر اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس: مطالعه در محیط in vitro و همبرگر
ص. 1-13
رضا فرهمندفر، عارفه کردجزی
چکیده (4215 مشاهده) | متن کامل (PDF) (761 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی برخی ریز میوه‌های دارویی جمع‌آوری شده از منطقه خان‌درسی ارومیه
ص. 15-29
قادر قاسمی، ابوالفضل علیرضالو، شیرین رحمن زاده ایشکه
چکیده (5384 مشاهده) | متن کامل (PDF) (608 دریافت)

XML [English Abstract] تولید ‌ماست‌ هم‌زده فراسودمند حاوی پودر تره‌کوهی(Allium iranicum) و ‌بررسی خواص فیزیکوشیمیایی،‌ حسی و ماندگاری‌آن
ص. 31-46
sajad pirsa، رسول امینی، محمد علیزاده
چکیده (5061 مشاهده) | متن کامل (PDF) (472 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی و بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی از دانه آفتابگردان آجیلی و مقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن با آنتی-اکسیدان سنتزی در پایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان
ص. 47-61
لاله مهریار، مریم اسکندرخانی
چکیده (4773 مشاهده) | متن کامل (PDF) (542 دریافت)

XML [English Abstract] به‌کارگیری روش سطح پاسخ در بهینه‌سازی فرمولاسیون نان مسطح برنج، حاوی خمیر کنجد و هیدروکسی‌پروپیل‌متیل‌سلولز
ص. 63-72
مریم اسمعیلی بازارده، فریبا زینالی، محسن اسمعیلی
چکیده (4829 مشاهده) | متن کامل (PDF) (458 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه روش کم انرژی و پرانرژی در ساخت نانوامولسیون روغن هسته انار حاوی مخلوط سورفکتانت های غیر یونی
ص. 73-82
سعید صادقی، میرخلیل پیروزی فرد، زهرا امام جمعه
چکیده (5139 مشاهده) | متن کامل (PDF) (436 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش انبارمانی آرد ارزن با استفاده از تیمارهای حرارتی-رطوبتی و مایکروویو
ص. 83-93
سیما مهاجرخراسانی، مهران اعلمی، مهدی کاشانی نژاد، هدی شهیری طبرستانی
چکیده (4674 مشاهده) | متن کامل (PDF) (456 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی استخراج روغن از دان سیاه به کمک پیش تیمار ترکیبی ریزموج – میدان الکتریکی پالسی با شبکه‌های عصبی مصنوعی
ص. 95-107
نازنین مریم محسنی، حبیب الله میرزایی، معصومه مقیمی
چکیده (3423 مشاهده) | متن کامل (PDF) (524 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرآوری ماست کم‌چرب پری‌بیوتیک حاوی اینولین تحت تاثیر دما و نیروی برشی مختلف
ص. 109-118
میترا صوفی، آیناز علیزاده، سیده الهام موسوی کلجاهی
چکیده (2072 مشاهده) | متن کامل (PDF) (680 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال‌گیرندگی عصاره استخراج‌شده ازبرگ‌های گیاه چویل (Ferulago angulata) با تکنیک مایکروویو و روش غرقابی
ص. 119-131
عبدالرضا آقاجانی، سید علی مرتضوی، فریده طباطبایی یزدی، مسعود شفافی زنوزیان، محمدرضا سعیدی اصل
چکیده (1242 مشاهده) | متن کامل (PDF) (615 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد
ص. 133-147
مازیار فقیه نصیری، رضا امیدبیگی، سیدمحمد فخر طباطبایی، کاظم ارزانی، رسول زارع
چکیده (935 مشاهده) | متن کامل (PDF) (546 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات ویژگی های فیزیکو-مکانیکی نقل گردویی طی زمان نگهداری: مطالعه نقش افزودنی ها
ص. 149-161
فاطمه آذری کیا
چکیده (700 مشاهده) | متن کامل (PDF) (422 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی رهایش اسانس بادرنجبویه انکپسوله شده در ماست بوسیله روش ریز استخراج مایع-مایع پخشی و کروماتوگرافی گازی
ص. 163-172
ایرج کریمی ثانی، محمد علیزاده، سجاد پیرسا، احسان مقدس کیا
چکیده (1157 مشاهده) | متن کامل (PDF) (771 دریافت)

XML [English Abstract] اندازه‌گیری کمی رنگ‌های مصنوعی مجاز خوراکی در موادغذایی: افزایش سلامت و ایمنی غذا
ص. 173-188
کامبیز حسن زاده، اعظم کرانی
چکیده (1267 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1213 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر پیش تیمار مایکروویو بر کیفیت خلال‌های خشک سیب‌زمینی با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 189-198
ناهید جعفری، سیدحمیدرضا ضیاءالحق، عبدالرضا محمدی نافچی
چکیده (851 مشاهده) | متن کامل (PDF) (888 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 199-211
سهیلا احمدیان مسک، فریده طباطبایی یزدی، سید علی مرتضوی، آرش کوچکی
چکیده (1046 مشاهده) | متن کامل (PDF) (562 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر غنی سازی آرد گندم با آرد لوبیا چیتی بر ویژگی‌های فیزیکی، حسی و ماندگاری کیک
ص. 213-222
محمد علی حصاری نژاد، زهرا سیر، فرناز رضائیان عطار
چکیده (1034 مشاهده) | متن کامل (PDF) (462 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر تریپسین ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) با آنزیم های تجاری بر خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده سویا
ص. 223-234
زهره حاسبی، علی معتمدزادگان، رسول مدنی، عباس زمانی
چکیده (747 مشاهده) | متن کامل (PDF) (344 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه فیلم رنگی آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی پکتین حاوی اسانس زنیان و رنگدانه بتاکاروتن و بررسی ویژگی‌های آن
ص. 235-249
افشار اصدق، sajad pirsa، اصغر خسروشاهی
چکیده (1089 مشاهده) | متن کامل (PDF) (704 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تجمع زیستی فلزات سنگین در بافت خوراکی عضله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio linnaeus, 1758) رودخانه سیاه درویشان استان گیلان
ص. 251-261
محمد اتفاق دوست
چکیده (899 مشاهده) | متن کامل (PDF) (337 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و مورفولوژی فیلم نانوکامپیوزیت آلژینات سدیم حاوی نانوذرات چربی جامد
ص. 263-271
فرود باقری، محسن رادی، صدیقه امیری
چکیده (1066 مشاهده) | متن کامل (PDF) (520 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات کمی و کیفی ترکیب اسیدهای چرب کنسرو فسنجان در طی فرایند و زمان ماندگاری
ص. 273-283
مریم قائد، مریم قراچورلو، بابک غیاثی طرزی
چکیده (866 مشاهده) | متن کامل (PDF) (410 دریافت)

XML [English Abstract] اثرات سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر و برخی پایدارکننده‌ها بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی ماست منجمد
ص. 285-296
مریم عباسعلی‌پور، رضا اسماعیل‌زاده کناری، پیمان آریایی
چکیده (865 مشاهده) | متن کامل (PDF) (546 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تأثیر پوشش ژل آلوئه‌ورای حاوی سالیسیلیک‌اسید و عصاره آویشن بر ماندگاری پسته تازه در طی نگه‌داری
ص. 297-312
زرین صالحی فتح آبادی، یحیی مقصودلو، حمیدرضا اخوان، علی مویدی، سپیده خراسانی
چکیده (920 مشاهده) | متن کامل (PDF) (501 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم‌‌ خوراکی بر پایه زئین ذرت
ص. 313-324
بهاره موسوی، حبیب اله میرزایی، محبوبه کشیری، امان محمد ضیائی فر
چکیده (1105 مشاهده) | متن کامل (PDF) (397 دریافت)

XML [English Abstract] اصالت‌سنجی آب‌لیموهای مصرفی استان گلستان با استفاده از کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی
ص. 325-334
مهدی مهام، روح اله کرمی اسبو، محمد حسین شجاعی علی آبادی
چکیده (761 مشاهده) | متن کامل (PDF) (471 دریافت)

XML [English Abstract] اثر تیمارهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌میکروبی عصاره دارچین
ص. 335-347
سپیده سهراب پور، رضا اسمعیل زاده کناری، زینب رفتنی امیری
چکیده (793 مشاهده) | متن کامل (PDF) (469 دریافت)

XML [English Abstract] اثر روشهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتیاکسیدانی و آنتیمیکروبی عصاره دارچین
ص. 349-359
سپیده سهراب پور، رضا اسمعیل زاده کناری، زینب رفتنی امیری
چکیده (928 مشاهده) | متن کامل (PDF) (392 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی میزان کارایی لوتئولین بر پایداری روغن های زیتون و کانولا در درجه حرارت های مختلف بر اساس مکانیسم مهارکنندگی
ص. 361-372
سید محمد احمدی، رضا فرهوش، علی شریف، میترا رضایی
چکیده (643 مشاهده) | متن کامل (PDF) (546 دریافت)

XML [English Abstract] اثر پودر تفاله هویج بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان فاقد گلوتن
ص. 373-385
انیس طالبی، فروغ محترمی، sajad pirsa
چکیده (914 مشاهده) | متن کامل (PDF) (431 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS