دوره 16، شماره 95 - ( 1398 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر فرایند گرمایش اهمیک بر برخی خواص مکانیکی لوبیا سبز
ص. 10-1
‎ 10.29252/fsct.16.95.1
آرش رخبین ، محسن آزادبخت ، علی اصغری
چکیده (3941 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1659 دریافت)

XML [English Abstract] ارزن: غله فراموش شده-غذایی ارزشمند برای آینده
ص. 25-11
‎ 10.29252/fsct.16.95.2
سیما مهاجر خراسانی ، مهران اعلمی
چکیده (3793 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2766 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر روش خشک کردن و نوع حلال بر خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیب شیمیایی عصاره‌ی میوه انجیر معابد (Ficus religiosa)
ص. 37-27
‎ 10.29252/fsct.16.95.3
محمدامین مهرنیا ، نسیم دهقان ، مختار حیدری
چکیده (4042 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1664 دریافت)

XML [English Abstract] تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن
ص. 51-37
‎ 10.29252/fsct.16.95.4
مریم سردرودیان ، اکرم آریان فر ، علی محمدی ثانی کاخکی ، سارا ناجی طبسی
چکیده (3995 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1491 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر سطوح مختلف پودر و عصاره بنه بر رشد کپک های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس نایجر در پنیر لاکتیکی
ص. 62-53
‎ 10.29252/fsct.16.95.5
فاطمه شهدادی ، حسین دوماری ، سید حسین نژاد سجادی ، احمد رفیعی پور ، عبدالله مهدوی نیا ، مسعود دزیانی ، رقیه عزتی
چکیده (3868 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1438 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر اسانس زیره سیاه و آویشن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری ماهی منجمد و تازه
ص. 74-63
‎ 10.29252/fsct.16.95.6
احمد رفیعی پور ، حسین نژاد سجادی ، فاطمه شهدادی ، عبدالله مهدوی نیا ، مسعود دزیانی ، رقیه عزتی
چکیده (3831 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1505 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر فرآیند تهیه نان بر محتوای فولات با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و روش میکروبی
ص. 83-75
‎ 10.29252/fsct.16.95.7
آزاده مردانی قهفرخی ، محمد سعید یارمند
چکیده (3515 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1232 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی نرخ تنفس گلابی رقم درگزی به همراه پوشش اسانس مینایی در طراحی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
ص. 97-85
‎ 10.29252/fsct.16.95.8
شیما نعیمی قلی مشهد ، محمد حسین حداد خداپرست ، ناصر صداقت ، مجید عزیزی ، فرشته حسینی
چکیده (3160 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1553 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی شیمیایی پودر نعناع‌ فلفلی
ص. 109-99
‎ 10.29252/fsct.16.95.9
راضیه نیکجو ، سیدهادی پیغمبردوست ، عارف اولادغفاری
چکیده (3447 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1862 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی شرایط استخراج ژلاتین از فلس ماهی سفید
ص. 125-111
‎ 10.29252/fsct.16.95.10
عباس مهجوریان ، محمد رضا سعیدی اصل ، سارا جعفریان ، مریم طاها نژاد ، بابک گلزاده
چکیده (3592 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1531 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی و مقایسه تغییرات رنگ و چروکیدگی خشک کردن ورقه های نازک چغندرقرمز در خشک کن های مختلف
ص. 142-127
‎ 10.29252/fsct.16.95.11
مجتبی فتح آبادی ، رضا طباطبایی کلور ، علی متولی
چکیده (3217 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1409 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین
ص. 153-143
‎ 10.29252/fsct.16.95.12
پریزاد توتونچی ، لیلا روفه گری نژاد ، حامد همیشه کار ، آیناز علیزاده
چکیده (3274 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1764 دریافت)

XML سنتز آئروژل نانو سلولز از ضایعات کشاورزی
ص. 164-155
‎ 10.29252/fsct.16.95.13
سید محبوبه حسینی، حسن ذکی دیزجی، مهدی تقوی زاهد کلایی، علی اکبر بابایی
چکیده (3050 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1162 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر صمغ زدو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک، حسی و زمان ماندگاری نان تست
ص. 178-165
‎ 10.29252/fsct.16.95.14
محدثه عسگری ، قاسم فدوی ، سید مهدی سیدین اردبیلی
چکیده (3158 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1243 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک غنی‌شده با پودر پروتئین ماهی و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز
ص. 196-179
‎ 10.29252/fsct.16.95.15
سینا باباخانی ، سیما مقدس زاده اهرابی ، مهدی قره خانی
چکیده (3064 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2000 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS