جلد 17 - شماره 106 - 1399-9 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

دوره 17، شماره 106 - ( 1399 )

تحلیل ترودینامیکی فرآیند خشک کردن سیب‌زمینی در یک خشک‌کن مایکروویو

ص. 12-1

‎ 10.52547/fsct.17.106.1

هادی عظیمی نژادیان^*

، احسان هوشیار

چکیده (2450 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1599 دریافت)

تأثیر عصاره علف لیمو (Cymbopogon citratus) و نانورس در پوشش نانو چندسازه‌ای بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط شرد

ص. 21-13

‎ 10.52547/fsct.17.106.13

مهدیه مردانی کیاسیری

، داریوش خادمی شورمستی^*

چکیده (2352 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1798 دریافت)

مدل‌سازی فرآیند خشک‌کردن موسیلاژ دانه ریحان با خشک‌کن فروسرخ توسط شبکه عصبی مصنوعی

ص. 31-23

‎ 10.52547/fsct.17.106.23

غزاله امینی

، فخرالدین صالحی^*

، مجید رسولی

چکیده (2323 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1306 دریافت)

امکان سنجی کاربرد سنجد در تولید میان وعده اکسترود شده و ارزیابی ویژگی های فراورده

ص. 45-33

‎ 10.52547/fsct.17.106.33

Elnaz Mialni^*

چکیده (2087 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1570 دریافت)

ارزیابی حسی با استفاده از روش منطق فازی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فنل کل در آب میوه حاصل از شاه‌توت نگهداری‌شده به روش انجمادی

ص. 61-47

‎ 10.52547/fsct.17.106.47

حدیث آریایی

، داود زارع^*

، پیمان آریایی

، سعید میردامادی

، شهرام نقی زاده رئیسی

چکیده (2757 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2413 دریافت)

بررسی اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر روی ماندگاری نان تافتون

ص. 73-63

‎ 10.52547/fsct.17.106.63

معصومه شفیعی

، محمد سعید یارمند^*

، زهرا امام جمعه

چکیده (2347 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1488 دریافت)

تاثیر توام اسانس‌های رازیانه و میخک بر استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی و انتروباکتر ائروژنز با استفاده از روش چکربورد (شاخص غلظت بازدارنده افتراقی)

ص. 83-75

‎ 10.52547/fsct.17.106.75

بهروز علیزاده بهبهانی^*

، محمد نوشاد

، فرشته فلاح

چکیده (4055 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1669 دریافت)

تاثیر شدت و زمان فراصوت بر روی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رئولوِژیکی بتاگلوگان حاصل از آرد یولاف

ص. 93-85

‎ 10.52547/fsct.17.106.85

مریم شمشیرساز

، علی معتمدزادگان^*

، مهران اعلمی

، مهدی شیخ عربی

چکیده (2148 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1412 دریافت)

مقایسه میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در دو گیاه ریحان (Ocimum basilicum)و گل حنا (Impatiens walleriana) و بررسی خواص ضد میکروبی و ضد سرطانی آنها بر روی سرطان تخمدان

ص. 107-95

‎ 10.52547/fsct.17.106.95

پریچهر حناچی^*

، شقایق صالحی زاده

، ریحانه رمضانی

، روشنک زرین قلمی

چکیده (2892 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1963 دریافت)