جلد 17 - شماره 100 - 1399-3 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

جستجو در:

همه

صفحات وب

کتب

نشریات

مرکز نشر آثار علمی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites

<div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=34471"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> پتانسیل عصاره آویشن شیرازی (Zataria multifliora) و پونه‌کوهی (Mentha longifolia L.) در بهبود ویژگی‌های کیفی ماست پروبیوتیک تولیدی از ترکیب شیر گاو ـ شیر بز</strong><br> عبدالرضا آقاجانی <sup>*</sup>،  حمیدرضا مهدوی عادلی،  محمد علی داوودی،  معصومه امیری<br><a href="article-7-34471-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=34471&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=34471&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=39272"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تشخیص بیماری بلاست گیاه برنج در شرایط محیطی مختلف با استفاده از تکنیک پردازش تصویر</strong><br> عزت اله عسکری اصلی ارده <sup>*</sup>،  محمد رضا لاریجانی،  ریحانه لونی<br><a href="article-7-39272-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=39272&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=39272&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=39727"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تاثیر پوشش خوراکی ایزوله پروتئین سویا و تیتانیوم دی اکسید بر کیفیت و عمر انباری ارقام انگور حسینی و قزل اوزوم</strong><br> فرشته حسینیان،  صابر امیری،  محمود رضازاد باری <sup>*</sup>،  لعیا رضازاد باری،  صونا دودانگه<br><a href="article-7-39727-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=39727&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=39727&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=37138"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی ویژگی ضدمیکروبی فیلم خوراکی دولایه ژلاتین- صمغ کُندر دارای اسید آسکوربیک و اسانس زوفا (Hyssopus officinalis) بر زمان ماندگاری فیله شترمرغ در دمای یخچال</strong><br> مطهره پیرنیا،  فریده طباطبایی یزدی <sup>*</sup>،  سید علی مرتضوی،  محبت محبی<br><a href="article-7-37138-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=37138&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=37138&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=39070"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تاثیر عصاره گیاه Fumaria viallantii بر روی سلول های سرطان پستان BT-474  و MDA-MB_231</strong><br> پریچهر حناچی <sup>*</sup>،  مرجان حسین پور،  سیده زهرا بطحایی،  روشنک زرین قلمی<br><a href="article-7-39070-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=39070&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=39070&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=37320"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> استخراج بتاکاروتن با استفاده از حلال سبز: تاثیر پیش‌تیمارهای آنزیمی و سورفاکتانت</strong><br> بهرام فتحی آچاچلویی <sup>*</sup>،  مهدی جلالی جیوان،  حسن احمدی گاولیقی<br><a href="article-7-37320-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=37320&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=37320&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=39280"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک کم چرب غنی سازی شده با نانو امولسیون اسانس موسیر ایرانی حامل اسیدهای چرب امگاسه</strong><br> نسرین فرجی <sup>*</sup>،  محمد علیزاده،  هادی الماسی،  سجاد پیرسا،  سهیلا فرجی<br><a href="article-7-39280-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=39280&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=39280&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=36140"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه‌سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی پروبیوتیک و بررسی خواص فیزیکی و بافتی آن جهت پوشش‌دهی نبات فراسودمند</strong><br> نسیم ادیب پور،  مرضیه حسینی نژاد <sup>*</sup>،  ابوالفضل پهلوانلو<br><a href="article-7-36140-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=36140&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=36140&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=37259"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی تأثیر روش استخراج با آب و اتانول بر بازده استخراج، ترکیبات فنولی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره گیاه پولک</strong><br> محمد نوشاد <sup>*</sup>،  بهروز علیزاده بهبهانی،  سمیرا دهقانی<br><a href="article-7-37259-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=37259&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=37259&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=41440"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس پوست دو گونه از مرکبات</strong><br> محمد حجتی <sup>*</sup>،  مرضیه امیدی میرزایی،  زهرا کیارسی<br><a href="article-7-41440-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=41440&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=41440&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=40366"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تولید و بررسی خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی فیلم نانوکامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اینولین و نانوالیاف سلولز</strong><br> نگین ذیبح اللهی،  آیناز علیزاده <sup>*</sup>،  هادی الماسی،  شهرام حنیفیان،  حامد همیشه کار<br><a href="article-7-40366-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=40366&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=40366&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=29599"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی  شیره خرمالو وحشی(خرمندی)</strong><br> مائده کلبادی نژاد،  لیلا نجفیان <sup>*</sup><br><a href="article-7-29599-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=29599&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=29599&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=33960"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر تغییرات قدرت‌یونی، pH و دمای محلول شستشو بر میزان نیترات سبزیجات تازه</strong><br> اعظم کرانی <sup>*</sup>،  کامبیز حسن زاده،  سیده عاطفه حسینی،  ناصر مفاخری،  شوگار گفتاری،  سوسن اشرفی،  عابد رستمی،  کژال نادری،  محمدرزگار ذره بین،  بیژن نوری<br><a href="article-7-33960-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=33960&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=33960&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=43172"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر انواع امولسیفایرهای مختلف بر فعالیت آبی و پایداری کره گردو در طی زمان ماندگاری</strong><br> مصطفی شهیدی نوقابی <sup>*</sup>،  راضیه نیازمند،  مژده صراف،  مهناز شهیدی<br><a href="article-7-43172-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=43172&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=43172&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=30475"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> ویژگی‌های خرمالو خشک شده با استفاده از خشک‌کن فروسرخ و مدل‌سازی فرآیند به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی</strong><br> میترا فدایی،  سید حسین حسینی قابوس <sup>*</sup>،  بابک بهشتی<br><a href="article-7-30475-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=30475&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=30475&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div>

پتانسیل عصاره آویشن شیرازی (Zataria multifliora) و پونه‌کوهی (Mentha longifolia L.) در بهبود ویژگی‌های کیفی ماست پروبیوتیک تولیدی از ترکیب شیر گاو ـ شیر بز
عبدالرضا آقاجانی ^*، حمیدرضا مهدوی عادلی، محمد علی داوودی، معصومه امیری
چکیده - متن کامل (PDF)

تشخیص بیماری بلاست گیاه برنج در شرایط محیطی مختلف با استفاده از تکنیک پردازش تصویر
عزت اله عسکری اصلی ارده ^*، محمد رضا لاریجانی، ریحانه لونی
چکیده - متن کامل (PDF)

تاثیر پوشش خوراکی ایزوله پروتئین سویا و تیتانیوم دی اکسید بر کیفیت و عمر انباری ارقام انگور حسینی و قزل اوزوم
فرشته حسینیان، صابر امیری، محمود رضازاد باری ^*، لعیا رضازاد باری، صونا دودانگه
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی ویژگی ضدمیکروبی فیلم خوراکی دولایه ژلاتین- صمغ کُندر دارای اسید آسکوربیک و اسانس زوفا (Hyssopus officinalis) بر زمان ماندگاری فیله شترمرغ در دمای یخچال
مطهره پیرنیا، فریده طباطبایی یزدی ^*، سید علی مرتضوی، محبت محبی
چکیده - متن کامل (PDF)

تاثیر عصاره گیاه Fumaria viallantii بر روی سلول های سرطان پستان BT-474 و MDA-MB_231
پریچهر حناچی ^*، مرجان حسین پور، سیده زهرا بطحایی، روشنک زرین قلمی
چکیده - متن کامل (PDF)

استخراج بتاکاروتن با استفاده از حلال سبز: تاثیر پیش‌تیمارهای آنزیمی و سورفاکتانت
بهرام فتحی آچاچلویی ^*، مهدی جلالی جیوان، حسن احمدی گاولیقی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک کم چرب غنی سازی شده با نانو امولسیون اسانس موسیر ایرانی حامل اسیدهای چرب امگاسه
نسرین فرجی ^*، محمد علیزاده، هادی الماسی، سجاد پیرسا، سهیلا فرجی
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه‌سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی پروبیوتیک و بررسی خواص فیزیکی و بافتی آن جهت پوشش‌دهی نبات فراسودمند
نسیم ادیب پور، مرضیه حسینی نژاد ^*، ابوالفضل پهلوانلو
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی تأثیر روش استخراج با آب و اتانول بر بازده استخراج، ترکیبات فنولی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره گیاه پولک
محمد نوشاد ^*، بهروز علیزاده بهبهانی، سمیرا دهقانی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس پوست دو گونه از مرکبات
محمد حجتی ^*، مرضیه امیدی میرزایی، زهرا کیارسی
چکیده - متن کامل (PDF)

تولید و بررسی خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی فیلم نانوکامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اینولین و نانوالیاف سلولز
نگین ذیبح اللهی، آیناز علیزاده ^*، هادی الماسی، شهرام حنیفیان، حامد همیشه کار
چکیده - متن کامل (PDF)

شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزیابی ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی شیره خرمالو وحشی(خرمندی)
مائده کلبادی نژاد، لیلا نجفیان ^*
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی اثر تغییرات قدرت‌یونی، pH و دمای محلول شستشو بر میزان نیترات سبزیجات تازه
اعظم کرانی ^*، کامبیز حسن زاده، سیده عاطفه حسینی، ناصر مفاخری، شوگار گفتاری، سوسن اشرفی، عابد رستمی، کژال نادری، محمدرزگار ذره بین، بیژن نوری
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی اثر انواع امولسیفایرهای مختلف بر فعالیت آبی و پایداری کره گردو در طی زمان ماندگاری
مصطفی شهیدی نوقابی ^*، راضیه نیازمند، مژده صراف، مهناز شهیدی
چکیده - متن کامل (PDF)

ویژگی‌های خرمالو خشک شده با استفاده از خشک‌کن فروسرخ و مدل‌سازی فرآیند به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی
میترا فدایی، سید حسین حسینی قابوس ^*، بابک بهشتی
چکیده - متن کامل (PDF)

Back to Original Issue