جلد 16 - شماره 95 - 1398-10 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

جستجو در:

همه

صفحات وب

کتب

نشریات

مرکز نشر آثار علمی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites

<div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=33124"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تاثیر فرایند گرمایش اهمیک بر برخی خواص مکانیکی لوبیا سبز</strong><br> آرش رخبین،  محسن آزادبخت <sup>*</sup>،  علی اصغری<br><a href="article-7-33124-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=33124&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=33124&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=37200"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> ارزن: غله فراموش شده-غذایی ارزشمند برای آینده</strong><br> سیما مهاجر خراسانی،  مهران اعلمی <sup>*</sup><br><a href="article-7-37200-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=37200&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=37200&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=37256"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر روش خشک کردن و نوع حلال بر خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیب شیمیایی عصاره‌ی میوه انجیر معابد (Ficus religiosa)</strong><br> محمدامین مهرنیا <sup>*</sup>،  نسیم دهقان،  مختار حیدری<br><a href="article-7-37256-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=37256&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=37256&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=27088"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن</strong><br> مریم سردرودیان،  اکرم آریان فر <sup>*</sup>،  علی محمدی ثانی کاخکی،  سارا ناجی طبسی<br><a href="article-7-27088-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=27088&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=27088&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=33363"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی تاثیر سطوح مختلف پودر و عصاره بنه بر رشد کپک های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس نایجر در پنیر لاکتیکی</strong><br> فاطمه شهدادی،  حسین دوماری،  سید حسین نژاد سجادی،  احمد رفیعی پور،  عبدالله مهدوی نیا،  مسعود دزیانی <sup>*</sup>،  رقیه عزتی<br><a href="article-7-33363-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=33363&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=33363&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=34101"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تاثیر اسانس زیره سیاه و آویشن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری ماهی منجمد و تازه</strong><br> احمد رفیعی پور،  حسین نژاد سجادی،  فاطمه شهدادی،  عبدالله مهدوی نیا،  مسعود دزیانی <sup>*</sup>،  رقیه عزتی<br><a href="article-7-34101-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=34101&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=34101&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=36630"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر فرآیند تهیه نان بر محتوای فولات با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و روش میکروبی</strong><br> آزاده مردانی قهفرخی،  محمد سعید یارمند <sup>*</sup><br><a href="article-7-36630-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=36630&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=36630&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=33715"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> مدل سازی نرخ تنفس گلابی رقم درگزی به همراه پوشش اسانس مینایی در طراحی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده</strong><br> شیما نعیمی قلی مشهد،  محمد حسین حداد خداپرست <sup>*</sup>،  ناصر صداقت،  مجید عزیزی،  فرشته حسینی<br><a href="article-7-33715-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=33715&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=33715&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=30345"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تأثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص  فیزیکی شیمیایی پودر نعناع‌ فلفلی</strong><br> راضیه نیکجو،  سیدهادی پیغمبردوست <sup>*</sup>،  عارف اولادغفاری<br><a href="article-7-30345-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=30345&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=30345&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=36513"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه سازی شرایط استخراج ژلاتین از فلس ماهی سفید</strong><br> عباس مهجوریان،  محمد رضا سعیدی اصل <sup>*</sup>،  سارا جعفریان،  مریم طاها نژاد،  بابک گلزاده<br><a href="article-7-36513-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=36513&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=36513&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=34653"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> مدل سازی و مقایسه تغییرات رنگ و چروکیدگی خشک کردن ورقه های نازک چغندرقرمز در خشک کن های مختلف</strong><br> مجتبی فتح آبادی،  رضا طباطبایی کلور <sup>*</sup>،  علی متولی<br><a href="article-7-34653-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=34653&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=34653&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=30163"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین</strong><br> پریزاد توتونچی،  لیلا روفه گری نژاد <sup>*</sup>،  حامد همیشه کار،  آیناز علیزاده<br><a href="article-7-30163-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=30163&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=30163&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=40193"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> سنتز آئروژل نانو سلولز از ضایعات کشاورزی</strong><br> سید محبوبه حسینی،  حسن ذکی دیزجی <sup>*</sup>،  مهدی تقوی زاهد کلایی،  علی اکبر بابایی<br><a href="article-7-40193-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=40193&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=40193&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=30739"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر صمغ زدو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک، حسی و زمان ماندگاری نان تست</strong><br> محدثه عسگری،  قاسم فدوی <sup>*</sup>،  سید مهدی سیدین اردبیلی<br><a href="article-7-30739-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=30739&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=30739&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=24915"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک غنی‌شده با پودر پروتئین ماهی و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز</strong><br> سینا باباخانی،  سیما مقدس زاده اهرابی <sup>*</sup>،  مهدی قره خانی<br><a href="article-7-24915-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=24915&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=24915&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div>

تاثیر فرایند گرمایش اهمیک بر برخی خواص مکانیکی لوبیا سبز
آرش رخبین، محسن آزادبخت ^*، علی اصغری
چکیده - متن کامل (PDF)

ارزن: غله فراموش شده-غذایی ارزشمند برای آینده
سیما مهاجر خراسانی، مهران اعلمی ^*
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی اثر روش خشک کردن و نوع حلال بر خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیب شیمیایی عصاره‌ی میوه انجیر معابد (Ficus religiosa)
محمدامین مهرنیا ^*، نسیم دهقان، مختار حیدری
چکیده - متن کامل (PDF)

تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن
مریم سردرودیان، اکرم آریان فر ^*، علی محمدی ثانی کاخکی، سارا ناجی طبسی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی تاثیر سطوح مختلف پودر و عصاره بنه بر رشد کپک های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس نایجر در پنیر لاکتیکی
فاطمه شهدادی، حسین دوماری، سید حسین نژاد سجادی، احمد رفیعی پور، عبدالله مهدوی نیا، مسعود دزیانی ^*، رقیه عزتی
چکیده - متن کامل (PDF)

تاثیر اسانس زیره سیاه و آویشن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری ماهی منجمد و تازه
احمد رفیعی پور، حسین نژاد سجادی، فاطمه شهدادی، عبدالله مهدوی نیا، مسعود دزیانی ^*، رقیه عزتی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی اثر فرآیند تهیه نان بر محتوای فولات با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و روش میکروبی
آزاده مردانی قهفرخی، محمد سعید یارمند ^*
چکیده - متن کامل (PDF)

مدل سازی نرخ تنفس گلابی رقم درگزی به همراه پوشش اسانس مینایی در طراحی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
شیما نعیمی قلی مشهد، محمد حسین حداد خداپرست ^*، ناصر صداقت، مجید عزیزی، فرشته حسینی
چکیده - متن کامل (PDF)

تأثیر فرایند خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی شیمیایی پودر نعناع‌ فلفلی
راضیه نیکجو، سیدهادی پیغمبردوست ^*، عارف اولادغفاری
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه سازی شرایط استخراج ژلاتین از فلس ماهی سفید
عباس مهجوریان، محمد رضا سعیدی اصل ^*، سارا جعفریان، مریم طاها نژاد، بابک گلزاده
چکیده - متن کامل (PDF)

مدل سازی و مقایسه تغییرات رنگ و چروکیدگی خشک کردن ورقه های نازک چغندرقرمز در خشک کن های مختلف
مجتبی فتح آبادی، رضا طباطبایی کلور ^*، علی متولی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین
پریزاد توتونچی، لیلا روفه گری نژاد ^*، حامد همیشه کار، آیناز علیزاده
چکیده - متن کامل (PDF)

سنتز آئروژل نانو سلولز از ضایعات کشاورزی
سید محبوبه حسینی، حسن ذکی دیزجی ^*، مهدی تقوی زاهد کلایی، علی اکبر بابایی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی اثر صمغ زدو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک، حسی و زمان ماندگاری نان تست
محدثه عسگری، قاسم فدوی ^*، سید مهدی سیدین اردبیلی
چکیده - متن کامل (PDF)

ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک غنی‌شده با پودر پروتئین ماهی و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز
سینا باباخانی، سیما مقدس زاده اهرابی ^*، مهدی قره خانی
چکیده - متن کامل (PDF)

Back to Original Issue