You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites
اثر ترکیبی توان مایکروویو – غلظت پوشش خوراکی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های میوه سیب خشک شده سالار کرمی، رضا فرهمندفر، جمشید فرمانی، زینب رفتنی امیری، علی متولی
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی ویژگی های سلولز استخراجی از پوست چوبی گردو با استفاده از پیش تیمار پلاسمای غیرحرارتی انسیه سادات اناری، نفیسه سلطانی زاده
چکیده -
متن کامل (PDF)
مطالعه تأثیر نانوذرات اکسید روی و نانوالیاف سلولز بر روی خصوصیات مورفولوژیکی، ساختاری، حرارتی، مکانیکی و بازدارندگی فیلم نانوکامپوزیت برپایه موسیلاژ دانه بارهنگ (Plantago major L.) لیلا شیرازی، هادی الماسی
چکیده -
متن کامل (PDF)
ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیکیایی، رئولوژیکی و ریزساختار پنیر کوزه تهیه شده از شیر گاو در شرایط مختلف رسیدن آسیه حسن زاده، زینب رفتنی امیری، مهرناز امینی فر
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ریزپوشانی شده در امولسیون دوگانه با صمغ فارسی در طول ذخیره سازی و شرایط شبیه سازدستگاه گوارش خزر پورعلی رشتی نژاد، محمد محسن زاده، محمد مالکی
چکیده -
متن کامل (PDF)
تأثیر عصاره زردچوبه و امگا3 ریزپوشانی شده با لسیتین سویا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی همبرگر سید محمد حسین قدیری، محمد احمدی، سیداحمد شهیدی، پیمان آریایی، لیلا گلستان
چکیده -
متن کامل (PDF)
مدلسازی هیدراتاسیون برنج (Oryza Sativa) توسط مدلهای تجربی و انتشار محسن دلوی اصفهان
چکیده -
متن کامل (PDF)
مقایسه ویژگیهای آنتیاکسیدانی کلروفیل استخراجشده از گیاه یونجه (.Medicago sativa L) با بهرهگیری از روشهای استخراج آنزیمی و فراصوت امیر احمدی، سید احمد شهیدی، رضا صفری، علی معتمدزادگان، آزاده قربانی حسن سرایی
چکیده -
متن کامل (PDF)
اثر پیشتیمار فراصوت در توانها و دماهای مختلف بر فرآیند خشکشدن زغالاخته معین اینانلودوقوز، فخرالدین صالحی، مصطفی کرمی، اشرف گوهری اردبیلی
چکیده -
متن کامل (PDF)
افزایش عمر نگهداری جوانه گندم پروبیوتیک حاوی باسیلوس بادیوس به کمک صمغ زانتان به روش انکپسولاسیون از نوع خشک کن انجمادی عسل کدخدایی، محمد گلی، محدثه رمضانی
چکیده -
متن کامل (PDF)
ارزیابی زندهمانی باکتریهای آغازگر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی در ماست فراسودمند غنی شده با پودر جوانه گندم و مخلوط اسانس های فرآوری شده گیاهی رسول کلهوری، محمود رضازاد باری، محمد علیزاده، حامد حسن زاده اوچتپه
چکیده -
متن کامل (PDF)
تاثیر سبوس با میزان اسید فیتیک کاهش یافته به روش تلفیقی آسیاب/اتوکلاو/ آون بر خواص رئولویکی و فاکتورهای پخت پاستای فرمی سدانو سمانه گل محمدی، مریم میزانی، امین سید یعقوبی
چکیده -
متن کامل (PDF)
غنیسازی ماست با روغن درونپوشانیشده و موسیلاژ دانه چیا: بهینهسازی و ارزیابی ویژگیهای فیزیکیوشیمیایی و رئولوژیکی سیده زهرا محمدی فرد، سهیلا زرین قلمی، محسن زندی، مریم پاکپور
چکیده -
متن کامل (PDF)
اثر ضداکسیدانی و ضدباکتریایی عصاره زالزالک بر روی همبرگر سارا متینی، ولی درستی
چکیده -
متن کامل (PDF)
تخمین و مقایسه انحراف معیار تجدیدپذیری استاندارد SIR(عدم قطعیت) در آزمون های کمی میکروبی آیتم های مواد غذایی مختلف بر اساس استاندارد ایزو 19036 سال 2019 محمد خضری، سعید خانزادی، محمد هاشمی
چکیده -
متن کامل (PDF)
Back to Original Issue