You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites
جداسازی و شناسایی فلور لاکتیکی کیمچی تولید شده در ایران بر پایه روشهای بیوشیمیایی و مولکولی فریده طباطبایی یزدی
*، علیرضا وسیعی، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده -
متن کامل (PDF)
تعیین برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پذیرش کلی شیر طعم دار سلامتی بخش حاوی عصاره پوست انار و شهد خرما طی نگهداری در سرما رؤیا کاظمی زاده، وجیهه فدائی نوغانی
*چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی تأثیر جایگزینی شکر با پوره خرما بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی دونات وحیده شیخ زاده، اسماعیل عطای صالحی
*، محمد حسین حداد خداپرست
چکیده -
متن کامل (PDF)
جداسازی و شناسایی مخمر تریکوسپورون آساهی تولید کننده آنزیم لیپاز از کیمچی و بهینه سازی پارامترهای موثر بر تخمیر و تولید لیپاز فریده طباطبایی یزدی
*، سمیرا مرادی، بهروز علیزاده بهبهانی، علیرضا وسیعی، سید علی مرتضوی
چکیده -
متن کامل (PDF)
تأثیر غلظت های مختلف آرد سویا بر کیفیت نان بدون گلوتن حاصل از آرد برنج گیسو ملکی، مصطفی مظاهری طهرانی
*، فاطمه شکرالهی
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی اثر مهار کنندگی ویتامین های 3B ،6B و مخمرهای اتولیز شده بر پایه ساکارومیسس سرویزیه بر تشکیل آکریلامید در شرایط آزمایشگاهی پیمان قجربیگی، ابوالفضل کامکار
*، اشرف حاج حسینی، علی میثاقی
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی مدلسازی ریاضی، سینتیک و انرژی مصرفی خشک کردن ژل آلوئه ورا در خشک کن هوای گرم با قابلیت بازگردش هوای خروجی محمد اسماعیلی ادبی
*، سید رضا موسوی سیدی، داود کلانتری، بابک قوامی عدل
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی برخی تغییرات خواص کیفی ژل آلوئه ورا در خشککن بازگردشی جریان هوای گرم محمد اسماعیلی ادبی
*، سید رضا موسوی سیدی، داود کلانتری، احمد تقی زاده
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی جایگزینی ثعلب با صمغ دانه مرو و تاثیر آن بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی سنتی سیده مرضیه میرزائی، علی محمدی ثانی
*چکیده -
متن کامل (PDF)
ویژگیهای فیزیکوشیمیایی انتخابی و پذیرش کلی ماست تهیه شده از تلقیح باکتریهای آغازگر ماست و عصاره کمبوجا مهسا مکوندی، وجیهه فدائی نوغانی
*، کیانوش خسروی دارانی
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن دانه نارنج استخراج شده به روش های مختلف نرجس گرجی، محمد تقی گلمکانی
*، غلامرضا مصباحی، مهرداد نیاکوثری، محمد هادی اسکندری، سارا مزیدی
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی سینتیک خشک شدن پسته رقم کله قوچی در خشک کن چرخشی هوشمند جدید تحت خلاء سجاد نادری پاریزی
*، بابک بهشتی، امیدرضا روستاپور
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی اثر جایگزینی ایزوله پروتئینی سویا و دمای سرخ کردن بر کاهش جذب روغن دونات مریم عجم، راضیه نیازمند
*، اشرف گوهری اردبیلی
چکیده -
متن کامل (PDF)
بررسی میزان تجمع فلزات سنگین کادمیوم ، سرب و روی در بافت خوراکی عضله ماهی کاراس(Carassiu sauratus) تالاب بین المللی بندرانزلی علی اصغر خانی پور
*، مینا احمدی، مینا سیف زاده، قربان زارع گشتی، کامران زلفی نژاد
چکیده -
متن کامل (PDF)
ارزیابی ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی آرد دانه چند گندم سخت و کیفیت پخت فرآورده خمیری آنها رضوان مفیدی
*، محمد سعید یارمند، محمد امین محمدی فر، رضا افشینپژوه، وحید جمالی ماربینی
چکیده -
متن کامل (PDF)
ارزیابی ویژگیهای فیزیکی-شیمیایی، لیپولیز، پروتئولیز و حسی ماست تغلیظ شده تولوق و توربا در طول زمان نگهداری کاظم علیرضالو، جواد حصاری
*، صدیف آزادمرد دمیرچی، صفر فرج نیا، بهرام فتحی آچاچلویی
چکیده -
متن کامل (PDF)
Back to Original Issue