جستجو در:
دوره 13، شماره 54 - ( 1395 )
جلد 13 شماره 54 صفحات 163-155 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Khani Pour A A, Ahmadi M, Seif zadeh M, Zare Gashti G, Zolfi Nejad K. Evaluation of Bioaccumulation of heavy metals (cadmium, lead and zinc) in edible muscle tissue of crucian carp (Carassiu sauratus) from international wetland of Anzali. FSCT 2015; 13 (54) :155-163
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-9207-fa.html
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-9207-fa.html
خانی پور علی اصغر، احمدی مینا، سیف زاده مینا، زارع گشتی قربان، زلفی نژاد کامران. بررسی میزان تجمع فلزات سنگین کادمیوم ، سرب و روی در بافت خوراکی عضله ماهی کاراس(Carassiu sauratus) تالاب بین المللی بندرانزلی. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1395; 13 (54) :155-163
1- دانشیار موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، انزلی، ایران
2- کارشناس ارشد موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، انزلی، ایران
3- مربی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، انزلی، ایران
2- کارشناس ارشد موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، انزلی، ایران
3- مربی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، انزلی، ایران
چکیده: (5440 مشاهده)
چکیده ماهی کاراس (Carassiu sauratus) یکی از ماهیان در صید اقتصادی صیادان تالاب بندر انزلی بوده که بدلیل قیمت کم آن و حجم بالای صید در سالهای اخیر تقاضای مصرف زیادی بخصوص در اقشار کم درآمد جامعه پیدا نموده است. این مطالعه با هدف بررسی میزان تجمع مواد آلاینده فلزات سنگین کادمیوم، سرب و روی در بافت خوراکی عضله ماهی کاراس در سه ایستگاه ( غرب، مرکزی و شرق ) از تالاب انزلی در سال 1391 صورت گرفت .دراین تحقیق بصورت تصادفی از هر ایستگاه 10 نمونه ماهی در اوزان استاندارد به روش صید با تور گوشگیر صید شد .پس از جداسازی بافت، هضم شیمیایی نمونه ها با روش هضم ترو مخلوط اسید(HNO3/HCLO4) انجام گرفت. غلظت فلزات سنگین با کمک دستگاه جذب اتمی (Shimadzo,Japan,model AA/680) اندازه گیری شد. میزان این عناصر با استانداردهای غذا و داروی آمریکا (FDA) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) مقایسه شد. میانگین غلظت فلز کادمیوم در ماهی کاراس تالاب غرب برابر 07/0 و در تالاب شرق و تالاب مرکزی05/0وزن خشک بود. میانگین غلظت فلز سرب در ماهی کاراس تالاب غرب، مرکزی ، شرق به ترتیب 69/0 ،53/0 ،68/0وزن خشک بود. میانگین غلظت فلز روی در ماهی کاراس تالاب غرب، مرکزی، تالاب شرق به ترتیب 45/58 ، 4/46 ، 7/49وزن خشک بود. در این بررسی غلظت کادمیوم ، سرب و روی در بافت عضله ماهی کاراس بین ایستگاههای مورد مطالعه اختلاف معنی داری نداشت (05/ 0P>). نتایج بدست آمده نشان داد که بجز غلظت کادمیوم ، غلظت سرب و روی به ترتیب از حد مجاز استاندارد های FDA ,WHO بالاتر می باشد. افزایش این فلزات می تواند یک هشدار برای تهدید سلامت مصرف این ماهی در گروه های آسیب پذیر جامعه باشد
دریافت: 1394/5/27 | پذیرش: 1394/5/27 | انتشار: 1395/5/1
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |