دوره 9، شماره 37 - ( 1391 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] مقادیر عناصر معدنی عمده در عضلات سه گونه از ماهیان جنوب دریای خزر
ص. 7-1
چکیده (5051 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4427 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی فلورلاکتیکی پنیر لیقوان از تولید تا رسیدن
ص. 22-9
چکیده (6432 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8614 دریافت)

XML [English Abstract] مروری بر روش های سالم سازی سرد شیر
ص. 36-23
چکیده (6735 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4940 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی افزودن آرد جو و لاکتوباسیلوس پلانتاروم (ATCC43332) بر خواص کیفی نانهای تست
ص. 46-37
چکیده (6021 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3568 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های میکروبی اسپاگتی حاوی آرد کامل سویا
ص. 56-47
چکیده (5003 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4032 دریافت)

XML [English Abstract] اثردمای پاستوریزاسیون بر بافت و ویژگیهای حسی کنسرو خاویار تاسماهی ایرانی
ص. 65-57
چکیده (5533 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4559 دریافت)

XML [English Abstract] اثر پوشش ژلاتینی بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال
ص. 76-67
چکیده (5631 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7154 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر درصد ماده جامد محلول و دما بر خواص حرارتی- فیزیکی آب انار شفاف
ص. 91-77
چکیده (5613 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8672 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه اثرات بهداشتی مونولورین در لورک (غذای سنتی حاصل از آب پنیر)
ص. 99-93
چکیده (6202 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4563 دریافت)

XML [English Abstract] تغییرات شیمیایی و حسی ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) طی نگهداری به حالت انجماد (C º 18-)
ص. 107-101
چکیده (5070 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5017 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تغییرات رنگ آب نارنج حاصل از مراحل مختلف تولید در طی نگهداری
ص. 121-109
چکیده (8582 مشاهده) | متن کامل (PDF) (10232 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فاکتورهای موثر بر خواص مکانیکی، کدورت و نفوذ پذیری نسبت به بخار آب فیلم های خوراکی بر پایه صمغ تراگاکانت با استفاده از روش پاسخ سطح
ص. 134-123
چکیده (5668 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3873 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نوع رنت، ظرف نگهداری و زمان رسیدن بر ویژگی های میکروبی و فیزیکو شیمیایی پنیر محلی کردی
ص. 147-135
چکیده (6304 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7167 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی های میکروبیولوژیک نوشیدنی شیری تخمیری پروبیوتیک حاوی اسید پروپیونیک در پایان تخمیر و طی نگهداری یخچالی
ص. 155-147
چکیده (5786 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3531 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS