دوره 1، شماره 3 - ( 1383 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بهبود شرایط تخمیر نان لواش
ص. 10-1
چکیده (6591 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4294 دریافت)

XML [English Abstract] جز به جز سازی چربی پیه گاو برای مصارف مناسب غذایی
ص. 20-11
چکیده (5288 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4014 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد روغن بذر چای در تولید مارگارین
ص. 30-21
چکیده (5513 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3714 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آهنگ تغذیه مواد و فشار دهانه تخلیه سفید کن بر مقدار شکست برنج سفید به‌ دست‌ آمده از سفید کن مالشی ‌دمشی
ص. 44-31
چکیده (4718 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5116 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین عدد فالینگ مطلوب برای آرد نانهای بربری و لواش و بررسی اثر آن بر روی کیفیت نانهای تولیدی
ص. 56-45
چکیده (7698 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4145 دریافت)

XML [English Abstract] به کارگیری روش کروماتوگرافی مایع با کارایی عالی (HPLC) در تعیین مقادیر سافرانال به‌عنوان فاکتور کیفیت عطر زعفران ایرانی و مقایسه آن با روش اسپکتروفتومتری
ص. 66-57
چکیده (6896 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4356 دریافت)

XML [English Abstract] تولید، قابلیت پذیرش و جنبه‌ های تغذیه ‌ای غذاهای ویژه سالمندان
ص. 76-67
چکیده (4827 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3542 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر تری سدیم فسفات بر ویژگیهای ارگانولپتیکی لاشه ‌های مرغ خام و سرخ شده
ص. 84-77
چکیده (5383 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3877 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS