دوره 1، شماره 3 - ( 1383 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بهبود شرایط تخمیر نان لواش
ص. 10-1
چکیده (6480 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4213 دریافت)

XML [English Abstract] جز به جز سازی چربی پیه گاو برای مصارف مناسب غذایی
ص. 20-11
چکیده (5200 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3946 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد روغن بذر چای در تولید مارگارین
ص. 30-21
چکیده (5402 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3646 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آهنگ تغذیه مواد و فشار دهانه تخلیه سفید کن بر مقدار شکست برنج سفید به‌ دست‌ آمده از سفید کن مالشی ‌دمشی
ص. 44-31
چکیده (4635 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5052 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین عدد فالینگ مطلوب برای آرد نانهای بربری و لواش و بررسی اثر آن بر روی کیفیت نانهای تولیدی
ص. 56-45
چکیده (7569 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4084 دریافت)

XML [English Abstract] به کارگیری روش کروماتوگرافی مایع با کارایی عالی (HPLC) در تعیین مقادیر سافرانال به‌عنوان فاکتور کیفیت عطر زعفران ایرانی و مقایسه آن با روش اسپکتروفتومتری
ص. 66-57
چکیده (6774 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4285 دریافت)

XML [English Abstract] تولید، قابلیت پذیرش و جنبه‌ های تغذیه ‌ای غذاهای ویژه سالمندان
ص. 76-67
چکیده (4724 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3466 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر تری سدیم فسفات بر ویژگیهای ارگانولپتیکی لاشه ‌های مرغ خام و سرخ شده
ص. 84-77
چکیده (5278 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3820 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS