جلد 11 - شماره 43 - 1393-4 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

دوره 11، شماره 43 - ( 1393 )

بهینه سازی روشهای استخراج و تغلیظ ویروسهای روده ای از سطح سبزیجات آماده مصرف با استفاده از کلی فاژ MS2 به عنوان مدل معصومه بحرینی1، محمد باقر حبیبی نجفی2 ، محمد رضا باسامی3 ، مسعود یاورمنش2

ص. 1-10

چکیده (4698 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3494 دریافت)

بررسی خواص کیفی مغز بادام وحشی واریته Amygdalus scoparia تحت شرایط مختلف بسته بندی و نگهداری ناصر صداقت 1 ، سمانه پژوهان مهر2

ص. 23-11

چکیده (5184 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3811 دریافت)

تولید مربای رژیمی آلبالو با استفاده از شیره ی خرما و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن عزیز همایونی راد1، مسعود بذرافشان2، وحید فرزانه3، صادق خوشگذران آبرس4

ص. 31-11

چکیده (5823 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5642 دریافت)

بررسی اثرات استفاده از کیتوزان روی شفافیت و رنگ آب سیب یحیی مقصودلو1، آتنا ذبیحی 2، مهران اعلمی3

ص. 40-33

چکیده (5416 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5504 دریافت)

بررسی روند تغییرات ترکیبات زیست فعال، فعالیت آنتی اکسیدانی و شدت تنفس پرتقال خونی طی انبارمانی زهرا محمد حسینی1، مریم هاشمی2 ، عبدالرضا محمدی3، فوژان بدیعی4، سارا عشقی 1، کریم احمدی صومعه5

ص. 52-41

چکیده (5076 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3318 دریافت)

بررسی اثر روش عمل آوری مخلوط بر برخی از شاخص های میکروبی در گوشت شتر بهرخ مرزبان عباس آبادی1، حمید رضا قیصری 2، رؤیا فیروزی

ص. 58-53

چکیده (4602 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3241 دریافت)

بررسی اثر رطوبت بر خواص ثقلی و اصطکاکی سه رقم پسته عبدالله گل محمدی *، پوریا صبوری2

ص. 66-59

چکیده (4312 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3036 دریافت)

بررسی اثر رطوبت بر برخی خواص فیزیکی سه رقم سویا عبدالله گل محمدی 1 ، اکبر عباسی کوکجه 2

ص. 77-67

چکیده (4950 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3312 دریافت)

جذب بیو لوژیکی سرب موجود در شیر توسط جاذب پوست پرتقال با اصلاح قلیایی صدیقه نقی زاده1 ، اکبر اسماعیلی 2

ص. 89-79

چکیده (4859 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6792 دریافت)

تاثیر نوع بسته بندی و دماهای نگهداری بر روی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسّی پنیر کوزه ای محمّد سربازی1 ، جواد حصاری2، صدیف آزادمرد دمیرچی3، سید عباس رافت4

ص. 101-91

چکیده (5607 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3217 دریافت)

بهینه‌سازی تولید روغن فراسودمند دی‌آسیل‌گلیسرول از روغن گلرنگ و بررسی خصوصیات آن سید محمد صحافی1، سید امیر‌حسین گلی2 ، مهدی کدیور3

ص. 112-103

چکیده (18334 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6456 دریافت)

بررسی تاثیر غلظت گلیسرول و ضخامت بر چند ویژگی فیلم های متیل سلولزی عماد احمدی1، محمد حسین عزیزی1، سلیمان عباسی1 و سولماز صارمی نژاد1

ص. 118-113

چکیده (4378 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2793 دریافت)

خصوصیات فارینوگرافی و اکستنسوگرافی خمیر آرد گندم حاوی مخلوط پودر بزرک- خرفه سیدهادی پیغمبردوست1 ، مریم جعفرزاده مقدم2

ص. 134-119

چکیده (4991 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8150 دریافت)

بررسی اثرات استفاده از آنزیمهای گلوکزاکسیداز و زایلاناز بر ویژگیهای کیفی آرد نان تست به روش سطح پاسخ مانیا صالحی فر1، مهسا شفیع سلطانی2، مریم هاشمی3

ص. 147-135

چکیده (6827 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4182 دریافت)

طراحی، ساخت و ارزیابی دستگاه تقسیم‏کن و چانه‏کن ویژه خمیرهای نان ایرانی مهدی کریمی1، زهرا شیخ الاسلامی1، فریبا نقی‏پور2، بهاره صحرائیان2، مهدی قیافه داودی1

ص. 159-149

چکیده (11882 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6840 دریافت)