دوره 19، شماره 132 - ( 1401 )                   جلد 19 شماره 132 صفحات 197-183 | برگشت به فهرست نسخه ها


XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

rahmati S, Mahdavian A. Application of semi-continuous rotary separator in food industry fluids - a case study of pulp separation from fluid containing pectin. FSCT 2023; 19 (132) :183-197
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-65269-fa.html
رحمتی شفیع، مهدویان علیرضا. کاربرد جداساز نیمه‌پیوسته دورانی در سیالات حوزه صنایع غذایی – مطالعه موردی جداسازی پالپ از سیال حاوی پکتین. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1401; 19 (132) :183-197

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-65269-fa.html


1- 1. دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. ، shafie.rahmati@modares.ac.ir
2- استادیار،گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
چکیده:   (496 مشاهده)
باتوجه‌به اهمیت و گستردگی صنایع مرتبط با فراوری مواد غذایی در زندگی بشر و نقش کلیدی مادهٔ اولیه‌ای همانند پکتین در این صنعت، استفاده از روش‌های نوآورانه، بهینه‌ و کم‌هزینه‌تر استخراج این ماده می‌تواند حائز اهمیت باشد. یک سامانه جداساز دورانی نیمه‌پیوسته برای جداسازی پالپ از سیال حاوی پکتین در پژوهش حاضر بررسی شده است. در این تحقیق به ارزیابی فرایند جداسازی به کمک جداساز نیمه‌پیوسته با درنظرگرفتن سرعت دورانی، دبی ورودی سیال و زمان در روند جداسازی، بر راندمان (کیفیت جداسازی) و انرژی مصرفی در دبی‌های ml/min  60، 90 و 120  و پنج سطح سرعت دورانی rpm[1] 2000، 3000، 4000، ۵۰۰۰، ، ۶۰۰۰ و بازه‌های زمانی S 0-50، 51-100، 101-150، 151-200 و 201-250، باتوجه‌به انرژی مصرفی بهینه پرداخته شده است. محلول حاوی اسید به‌عنوان حلال پکتین و مقداری فیبر جامد معلق در سیال است که به‌منظور تولید پکتین ابتدا می‌بایست ذرات جامد آن جدا شود و از جداساز نیمه‌پیوسته در این مرحله بهره برد. طبق نتایج حاصل شده دبی ورودی ml/min 60 به علت زمان ماند بیشتر جهت جدایش بهتر، سرعت دورانی rpm  6000 به علت ایجاد بیشترین نیروی rcf و در نهایت بازه زمانیS 50-0  دارای بهترین کیفیت جداسازی بودند. با درنظرگرفتن زمان و انرژی مصرفی و با استفاده از روش سطح پاسخ RSM  نقطه بهینه با بازدهی% 12/99 در شرایط سرعت دورانی rpm  3400 ، دبی ورودی ml/min120 و زمان S  50 ثانیه با مصرفW.h  48/6 مصرف انرژی، توسط رایانه معرفی شد که با آزمون 5  نقطه بهینه اول و با خطای%  6 درصد نقطه بهینه معرفی شده صحت سنجی شد.
متن کامل [PDF 1281 kb]   (376 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: استخراج ترکیبات موثره
دریافت: 1401/8/15 | پذیرش: 1401/10/5 | انتشار: 1401/12/10

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA

ارسال پیام به نویسنده مسئول


بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.