دوره 13، شماره 56 - ( 1395 )                   جلد 13 شماره 56 صفحات 100-91 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Amooziyan N, Shakeri S, Mortazavi M. The effects of carbon and nitrogen sources on production of omega 3 fatty acids in novel native strain of schizochytrium DR31. FSCT 2015; 13 (56) :91-100
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-10911-fa.html
آموزیان ندا، شاکری شهریار، مرتضوی مجتبی. بررسی تاثیر منابع کربن و نیتروژن بر تولید اسیدهای چرب امگا3 در سویه جدید بومی شیزوکیتریوم DR31. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1395; 13 (56) :91-100

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-10911-fa.html

بررسی تاثیر منابع کربن و نیتروژن بر تولید اسیدهای چرب امگا3 در سویه جدید بومی شیزوکیتریوم DR31
ندا آموزیان1 ، شهریار شاکری 2، مجتبی مرتضوی3
1- 1- دانشجوی کارشناسی ارشد، رشته بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشکده علوم و فناوری‎های نوین، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی
2- 2- استادیار، دکترای میکروبیولوژی صنعتی، دانشکده فناوری نوین، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته
3- استادیار، دکترای بیوشیمی، دانشکده فناوری‎های نوین، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته
چکیده:   (4873 مشاهده)
چکیده  اسیدهای چرب امگا 3 گروه بزرگی از اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه و با زنجیره بلند کربنی می‎باشند. این اسیدها در بدن ساخته نمی‎شوند و باید به وسیله مواد غذایی تامین گردند. مهم‎ترین اسیدهای چرب امگا3، ایکوزاپنتانوئیک اسید و دوکوزاهگزانوئیک اسید می‎باشند که اثرات مفیدی بر سلامتی انسان دارند.DHA[1] به دلیل اهمیت آن در درمان بیماری‎هایی از قبیل سرطان، آلزایمر، سکته‎های قلبی، آرتریت روماتید، اضطراب، التهاب و بیماری‎های بدخیم از اهمیت خاصی برخوردار است. هدف ما در این تحقیق، یافتن منابع مناسب کربن و نیتروژن به منظور افزایش تولید اسید چرب امگا 3 در سویه بومی شیزووکیتریوم می‎باشد. همچنین، اثر کمی وکیفی منابع متفاوت کربن و نیتروژن بر روی رشد سویه و تولید اسید چرب امگا3 حاوی دوکوزاهگزانوئیک اسید مورد بررسی قرار گرفت. روغن تولید شده استخراج شد و در نهایت توسط گاز کروماتوگرفی مورد آنالیز قرار گرفت. نتایج نشان دادند که بهترین منابع کربن، گلیسرول و گلوکز و بهترین منبع نیتروژن، عصاره مخمر می‎باشد. گلوکز باعث افزایش تولید بیومس و گلیسرول باعث افزایش تولید روغن امگا3 شد. تولید بیومس، اسید چرب امگا3 و DHA توسط سویه شیزوکیتریوم در محیط انتخابی به ترتیب 76/0، 5/0 و 48/0گرم بر لیتر به دست آمد.نتایج این تحقیق نشان دادند که سویه بومی جدید شیزوکیتریوم پتانسیل تولید بیوتکنولوژی اسیدهای چرب امگا 3 را دارد.
[1] .Docosahexaenoic acid
واژه‌های کلیدی: کلید واژگان: اسیدهای چرب امگا3، دوکوزاهگزانوئیک اسید، سویه بومی، شیزوکیتریوم
متن کامل [PDF 308 kb]   (2489 دریافت)    

دریافت: 1394/7/28 | پذیرش: 1394/7/28 | انتشار: 1395/7/1
ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA
بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.