دوره 6، شماره 20 - ( 1388 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] نقش گلیسرول بر برخی ویژگی های فیزیکی مکانیکی فیلم پروتئینی ایزوله سویا
ص. 10-1
چکیده (5292 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4338 دریافت)

XML [English Abstract] پایداری نوشابه های غیر الکلی گاز دار حاوی سوکروز و شربت ذرت غنی از فروکتوز در طول دوران نگهداری
ص. 21-11
چکیده (5489 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5688 دریافت)

XML [English Abstract] اثر افزودن سبوس برنج بر ویژگی های رئولوژیک خمیر و بافت نان بربری
ص. 31-23
چکیده (5214 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5694 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت میوه ها به منظور تبدیل و فراوری
ص. 43-33
چکیده (9508 مشاهده) | متن کامل (PDF) (13970 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر پایداری رنگ کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد)
ص. 51-45
چکیده (20445 مشاهده) | متن کامل (PDF) (9340 دریافت)

XML [English Abstract] روش های مختلف اندازه گیری بیاتی نان
ص. 63-53
چکیده (5863 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8754 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین اثر فرآیند انجماد کند، زمان نگهداری در انجماد و روشهای رفع انجماد بر ویژگی های حسی نان های سنگک و بربری
ص. 75-65
چکیده (4825 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4568 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ترکیبات مغذی و اسیدهای چرب عضلات کپور معمولی (Cyprinus carpio) و کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella)
ص. 83-77
چکیده (4748 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3839 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی‌های شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا
ص. 96-85
چکیده (4586 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5725 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر روش های مختلف آماده سازی و خشک کردن خورشیدی بر کیفیت برگه گوجه فرنگی
ص. 105-97
چکیده (4681 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7133 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS