دوره 20، شماره 135 - ( 1402 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رهایش نانوامولسیون حاوی کروسین و کاربرد آن در سیستم مدل غذایی (شکلات)
ص. 10-1
‎ 10.22034/FSCT.19.135.1
زهرا نظری ، جواد اصیلی
چکیده (1254 مشاهده) | متن کامل (PDF) (752 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تاثیر گاز ازن بر ویژگی های کیفی و میکروبی دانه ذرت
ص. 20-11
‎ 10.22034/FSCT.19.135.11
جلال محمدزاده ، جواد زنگانه
چکیده (1107 مشاهده) | متن کامل (PDF) (563 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر پیش‌تیمارهای فراصوت و شرایط فرآیند بر سرعت انتقال جرم طی آبگیری اسمزی برش‌های پرتقال
ص. 30-21
‎ 10.22034/FSCT.19.135.31
احمدرضا افتخاری ، فخرالدین صالحی ، اشرف گوهری اردبیلی ، نرجس آقاجانی
چکیده (1124 مشاهده) | متن کامل (PDF) (568 دریافت)

XML [English Abstract] فیلم زیست تخریب پذیر آلژینات سدیم/موسیلاژ دانه کتان/نوربیکسین/نانوذرات اکسید تنگستن: بررسی خواص رنگی، کریستالی، حرارتی، مکانیکی و آنتی باکتریالی
ص. 43-31
‎ 10.22034/FSCT.19.135.31
حسین دادخواه ، سجاد پیرسا ، فروغ محترمی ، افشین جوادی
چکیده (1123 مشاهده) | متن کامل (PDF) (626 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی استخراج ترکیبات بیواکتیو از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس به روش خیساندن در حلال اتانلی به کمک اولتراسوند
ص. 57-45
‎ 10.22034/FSCT.19.135.45
بهنام باقی زاده کوهستانی ، محمد گلی ، شریفه شاهی
چکیده (1529 مشاهده) | متن کامل (PDF) (701 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر موسیلاژ دانه بالنگوی شهری حاوی اسانس دارچین بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی توت‌فرنگی طی انبارمانی
ص. 68-59
‎ 10.22034/FSCT.19.135.59
رامین تمجیدی ، مصطفی رحمتی جنیدآباد ، محمدرضا زارع بوانی
چکیده (1199 مشاهده) | متن کامل (PDF) (579 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی شاخص های بیماری زایی و خواص تکنولوژیکی جدایه های انتروکوکوس فاسیوم حاصل از پنیر های سنتی ایران
ص. 87-69
‎ 10.22034/FSCT.19.135.69
تکتم فرخنده ، مسعود یاورمنش ، فریده طباطبایی یزدی ، محمدرضا عدالتیان دوم
چکیده (995 مشاهده) | متن کامل (PDF) (538 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نوع پوشش بیوپلیمری بر خصوصیات پاداکسندگی عصاره مریم گلی نانوریزپوشانی شده جهت افزایش پایداری روغن آفتابگردان در شرایط دمایی تسریع شده
ص. 102-89
‎ 10.22034/FSCT.19.135.89
بهناز صفرپور ، رضا اسماعیل زاده کناری ، جمشید فرمانی
چکیده (989 مشاهده) | متن کامل (PDF) (646 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه ترکیبات شیمیایی، میزان فنل، فلاوونوئید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره پوست سبز گردو (Juglans regia L.)
ص. 112-103
‎ 10.22034/FSCT.19.135.103
زهرا رفیعی دهکردی ، ناصر صداقت ، سحر صباحی
چکیده (1663 مشاهده) | متن کامل (PDF) (836 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته کینوا اصلاح‌شده با مخلوط آدیپیک‌اسید و استیک‌انهیدرید
ص. 127-113
‎ 10.22034/FSCT.19.135.113
سید مهدی ذاکری ، مزدک علیمی ، شیرین شکوهی ، سیداحمد شهیدی
چکیده (1130 مشاهده) | متن کامل (PDF) (591 دریافت)

XML [English Abstract] تولید فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین حاوی اسانس آویشن: ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، مکانیکی، آنتی اکسیدانی و میکروبی
ص. 139-129
‎ 10.22034/FSCT.19.135.129
محمدیار حسینی ، زینب رحیمی ، طیب سیفی
چکیده (1167 مشاهده) | متن کامل (PDF) (693 دریافت)

XML [English Abstract] استخراج عصاره فنولی از برگ تربچه (Raphanus sativus L.) به روش حرارت‌دهی مقاومتی: بهینه‌سازی عددی و مدل‌سازی سینتیکی
ص. 157-141
‎ 10.22034/FSCT.19.135.141
محسن زندی ، علی گنجلو ، ماندانا بی مکر ، مینا نصیری
چکیده (1077 مشاهده) | متن کامل (PDF) (602 دریافت)

XML [English Abstract] اثر امواج فراصوت و روش خشک‌کردن بر سینتیک افت رطوبت و آبگیری مجدد گندم جوانه زده
ص. 168-159
‎ 10.22034/FSCT.19.135.159
سمیرا امین اخلاص ، محمدرضا پژوهی الموتی ، فخرالدین صالحی
چکیده (1139 مشاهده) | متن کامل (PDF) (533 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی شرایط تولید آنزیم فسفولیپاز در محیط‌کشت غوطه‌وری توسط سویه Trichoderma atroviride sp. ZB-ZH292
ص. 179-169
‎ 10.22034/FSCT.19.135.169
زهرا بیگ محمدی ، زهره حمیدی ، کیانوش خسروی دارانی
چکیده (941 مشاهده) | متن کامل (PDF) (510 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر جایگزینی ساکارز و آرد گندم با ایزومالت و آرد دانه کینوآ بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی پودر کیک کم کالری
ص. 194-181
‎ 10.22034/FSCT.19.135.181
آیدا اباذری ، مانیا صالحی فر
چکیده (783 مشاهده) | متن کامل (PDF) (600 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS