جستجو در:
دوره 21، شماره 150 - ( 1403 )
جلد 21 شماره 150 صفحات 191-182 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Moradi S, Mortazavi S A. Optimization of biomass production by Monascus purpureus in culture medium containing dairy sludge. FSCT 2024; 21 (150) :182-191
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-73762-fa.html
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-73762-fa.html
مرادی سمیرا، مرتضوی سیدعلی. بهینه سازی تولید زیست توده توسط Monascus purpureus در محیط کشت حاوی لجن لبنی. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1403; 21 (150) :182-191
سمیرا مرادی1 
، سیدعلی مرتضوی 2
، سیدعلی مرتضوی 2
1- دانشگاه فردوسی مشهد
2- دانشگاه فردوسی مشهد ،morteza@um.ac.ir
2- دانشگاه فردوسی مشهد ،
چکیده: (110 مشاهده)
ترکیبات ارزان قیمت و ضایعات صنایع مختلف دارای مجموعهای از ترکیبات مغذی هستند که میتوان از آنها به عنوان بستر کشت سویههای مختلف جهت تولید متابولیتهایی با ارزش غذایی بالا و گران قیمت تولید کرد. تولید رنگدانه از منبع میکروبی به دلیل ایمن بودن برای سلامتی انسان مورد توجه است. در این مطالعه با هدف تولید رنگدانه قرمز ازکپک Monascus purpureus ابتدا تاثیر فاکتورهای محیط کشت پوتیتو دکستروز براث، عصاره مخمر- ساکارز، لجن لبنی، کنجاله سویا، ملاس نیشکر، آب پنیر، دما، گلوکز، مونو سدیم گلوتامات و سولفات آمونیوم بر تولید زیست توده (معیاری از تولید رنگدانه) از طریق طرح پلاکت-برمن مورد بررسی قرارگرفت. سپس بهینه سازی فاکتورها براساس طرح مربع مرکزی انجام شد. براساس نتایج بدستآمده محیط کشت پایه لجن لبنی، گلوکز، مونوسدیمگلوتامات و دما تاثیر مثبتی بر رشــد و تولید بیومس (تولید رنگدانه) داشــتند. با بهینهسازی، تولید زیست توده در لجن لبنی ١٠ در صد، مونوسدیم گلوتامات ٩٩٩/٠ درصد، دمای ٢٧ درجه سانتیگراد و ٨٣/٩ درصد گلوکز با تولید مقدار ١٥/٢٦ گرم بر لیتر زیســت توده به عنوان حالت بهینه بدســت آمد. نتایج نشاندهنده قابلیت ضایعات لجن لبنی در رشد سویه میکروبی و تولید محصول قابل توجه میباشد.
نوع مقاله: پژوهشی اصیل |
موضوع مقاله:
میکروبیولوژی مواد غذایی
دریافت: 1402/11/18 | پذیرش: 1403/2/19 | انتشار: 1403/4/1
دریافت: 1402/11/18 | پذیرش: 1403/2/19 | انتشار: 1403/4/1
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |