دوره 13، شماره 51 - ( 1395 )                   جلد 13 شماره 51 صفحات 136-125 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Zare Baghi Abad V, Tabataba i Yazdi F, Mortazavi S A, Varidi M. Isolation and identification of lipolytic yeasts from sesame meal of Yazd province and determination the potential of lipase production by them. FSCT 2016; 13 (51) :125-136
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-6810-fa.html
زارع باقی آباد وجیهه، طباطبایی یزدی فریده، مرتضوی سید علی، وریدی مهدی. جداسازی و شناسایی مخمرهای لیپولیتیک از کنجاله کنجد استان یزد و بررسی پتانسیل تولید لیپاز در آن‌ها. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1395; 13 (51) :125-136

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-6810-fa.html

جداسازی و شناسایی مخمرهای لیپولیتیک از کنجاله کنجد استان یزد و بررسی پتانسیل تولید لیپاز در آن‌ها
وجیهه زارع باقی آباد1 ، فریده طباطبایی یزدی 2، سید علی مرتضوی3 ، مهدی وریدی4
1- دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
2- دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
3- استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
4- استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده:   (5498 مشاهده)
چکیده امروزه مطالعات زیادی برای شناسایی میکروارگانیسم­های لیپولیتیک  به­علت نقش مهم آن­ها در تولید لیپازهای میکروبی، در حال انجام است. کنجاله­های روغنی یکی از محل­های مناسب برای دستیابی به این نوع میکروارگانیسم­ها می­باشد. مخمرها در مقایسه با سایر میکروارگانیسم­ها در این زمینه از اهمیت بیشتری برخوردارند. ما در این پژوهش27 نوع قارچ از کنجاله کنجد استان یزد جدا نمودیم. پس از بررسی مشخصات ماکرو و میکرومرفولوژیکی آن­ها معلوم شد، 16 نوع از آن­ها از گروه مخمرها بودند. مخمرهای لیپولیتیک با استفاده از محیط­کشت توئین80 آگار غربال­گری شده و پس از مشاهدات مرفولوژی کلنی و سلولی و همچنین بررسی واکنش تخمیر و استفاده از منابع کربن و نیتروژن تا حد جنس و گونه شناسایی شدند که شامل این 4 مخمر Sporidiobolus pararoseus، Sporobolomyces salmonicolor، Cryptococcus albidus و Yarrowia lipolyticaبودند. نسبت قطر هاله به قطر چاهک ایجاد شده را اندازه­گیری شد، که دامنه­ای بین 714/2 - 314/2 داشت. مخمر S. pararoseus بیشترین نسبت قطر هاله به قطر چاهک (714/2) را نشان داد. فعالیت لیپاز این 4 نوع مخمر در شرایط کشت­­غوطه­وری با محیط­کشت Cezepek Dox Broth در دمای °C30 به مدت7 روز و دورrpm200 به روش فتومتری با استفاده از سوبسترای پارانیتروفنیل پالمیتات اندازه­گیری شد. دامنه فعالیت لیپاز بین 333/4-866/0 واحد آنزیمی در میلی­لیتر بود، که مخمر Cryptococcus albidusبیشترین فعالیت لیپازی را با U/ml 333/4 داشت، درحالی­که کمترین رشد بیومس را در مقایسه با سایر مخمرها از خود نشان داد(577/0OD=). مخمر Yarrowia lipolytica نیز در مرتبه دوم با فعالیت لیپازی U/ml466/3 بود، که بیشترین رشد بیومس نیز با806/0OD= داشت.
واژه‌های کلیدی: کلید واژه گان: کنجاله کنجد، جداسازی، مخمرهای لیپولیتیک، آنزیم لیپاز
متن کامل [PDF 439 kb]   (3285 دریافت)    

دریافت: 1393/2/23 | پذیرش: 1393/12/23 | انتشار: 1394/12/1
ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA
بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.