جستجو در:
دوره 19، شماره 133 - ( 1401 )
جلد 19 شماره 133 صفحات 280-265 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
amiri E, Hoseini E, Sharifi A. Physicochemical properties evaluation of Sandalwood (Santalum album linn) essential oil nanoemulsion. FSCT 2023; 19 (133) :265-280
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-65430-fa.html
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-65430-fa.html
امیری عرفان، حسینی سید ابراهیم، شریفی اکرم. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوامولسیون اسانس گیاه صندل سفید (Santalum album linn). مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1401; 19 (133) :265-280
عرفان امیری1 
، سید ابراهیم حسینی1 ، اکرم شریفی* 2
، سید ابراهیم حسینی1 ، اکرم شریفی* 2
1- گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
2- گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران ،asharifi81@gmail.com
2- گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران ،
چکیده: (1330 مشاهده)
استفاده از نانوتکنولوژی در صنایع غذایی امکاناتی مانند درون‌پوشانی و انتقال هدفمند ترکیبات و اسانس‌های گیاهی بدون تأثیرات حسی نامطلوب را فراهم می‌سازد. در این تحقیق اسانس گیاه صندل سفید (Santalum album linn.) برای تهیه نانو امولسیون استفاده شد. خصوصیات نانوامولسیون ارزیابی و بهینهیابی شد. برای انجام تحقیق از نرم‌افزار آماری Design-Expert 12 و روش آماری سطح پاسخ و طرح مرکب مرکزی با متغیرهای آماری، فرکانس فراصوت (۳۱-25 کیلوهرتز)، مدت زمان فراصوت (10-20 ثانیه) و میزان اسانس صندل (1-10 درصد) استفاده شد. پس از استخراج و شناسایی ترکیبات مؤثره اسانس آزمون‌های درصد فعالیت آنتی‌اکسیدانی، ویسکوزیته، شاخصهای رنگی و اندازه ذرات نانو امولسیون انجام شد و پس از بهینهیابی آزمون پایداری بر روی نمونه بهینه انجام گرفت. نتایج بهینهیابی نشان داد با شرایط اسانس صندل به میزان ۵/۵ درصد، فرکانس فراصوت به میزان 2۸ کیلوهرتز، مدت زمان فراصوت به میزان 1۵ ثانیه، نانوامولسیونی با خصوصیات بهینه می‌توان تولید نمود. پس از تکرار آزمایش‌ها برای نقطه به‌دست‌آمده پاسخ‌های ذیل به دست آمد، میزان اندازه ذرات 230 نانومتر، ویسکوزیته معادل 10/3 میلی‌پاسکال ثانیه، شاخص روشنایی معادل 78، شاخص سفیدی 58 و فعالیت آنتی‌اکسیدانی معادل 70 درصد بود. انتظار می رود این نانوامولسیونها پتانسیل کاربرد در در صنایع آرایشی، دارویی و غذایی را دارا باشند.
نوع مقاله: پژوهشی اصیل |
موضوع مقاله:
استخراج ترکیبات موثره
دریافت: 1401/8/23 | پذیرش: 1401/12/7 | انتشار: 1401/12/10
دریافت: 1401/8/23 | پذیرش: 1401/12/7 | انتشار: 1401/12/10
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |