دوره 19، شماره 127 - ( 1401 )                   جلد 19 شماره 127 صفحات 29-13 | برگشت به فهرست نسخه ها

‎ 10.22034/FSCT.19.127.13
‎ 20.1001.1.20088787.1401.19.127.2.5

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Niknam R, Mousavi M, Kiani H. Modeling of ultrasound – assisted extraction of galactomannans obtained from Trigonella foenum – graceum (fenugreek) and Gleditsia caspica seeds: Using inverse numerical method. FSCT 2022; 19 (127) :13-29
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-61701-fa.html
نیکنام رسول، موسوی محمد، کیانی حسین. مدل سازی فرآیند استخراج با پیش تیمار فراصوت گالاکتومانان از دو دانه شنبلیله (Trigonella foenum – graceum) و لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica): استفاده از روش عددی معکوس. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1401; 19 (127) :13-29

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-61701-fa.html

مدل سازی فرآیند استخراج با پیش تیمار فراصوت گالاکتومانان از دو دانه شنبلیله (Trigonella foenum – graceum) و لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica): استفاده از روش عددی معکوس
رسول نیکنام 1، محمد موسوی2 ، حسین کیانی3
1- گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران ، rasoul.niknam97@ut.ac.ir
2- گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج ایران
3- گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
چکیده:   (1369 مشاهده)
استخراج هیدروکلوئید از دانه­ های گیاهی به دلیل افزایش مصرف این ترکیبات در فرمولاسیون محصولات غذایی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. استخراج با پیش ­تیمار فراصوت به دلیل مزایای زیاد، محبوبیت گسترده­ ای پیدا کرده است که یکی از مهم­ ترین مزایای آن، افزایش راندمان استخراج بیوپلیمر می ­باشد. هدف این پژوهش، امکان سنجی استفاده از روش عددی معکوس جهت تخمین پارامتر­های مؤثر در انتقال جرم مربوط به فرآیند استخراج با پیش ­تیمار فراصوت گالاکتومانان از دو دانه گیاهی شنبلیله (Trigonella foenum graceum) و لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica) بود. برای رسیدن به این هدف، غلظت گالاکتومانان استخراج شده از هر دو دانه گیاهی در مقابل زمان به دست آمد و داده ­های آزمایشگاهی و داده­ های پیش­ بینی شده توسط نرم افزار (براساس شبیه سازی انجام شده) با هم مقایسه گردید که همخوانی قابل قبولی بین آن­ها وجود داشت. پارامتر­های مؤثر در انتقال جرم شامل ضریب پخش (E)، ضریب انتشار (D) و ضریب انتقال جرم کلی (kc) برای نمونه ­های مختلف به ترتیب در دامنه m2/s10-12×1/52 – 1/21، m2/s10-8×3 – 2/39 و m2/s10-7×1/85 – 1/18 برای گالاکتومانان شنبلیله و m2/s10-12×1/54 – 1/31، m2/s 10-8×3/11 – 2/63 و m2/s10-7×1/95 – 1/46 برای گالاکتومانان لیلکی ایرانی بود. تفاوت بین مقادیر به دست آمده برای دو گالاکتومانان می­تواند به نوع دانه، سختی و نرمی دیواره و ویژگی ­های ترکیب هدف مرتبط باشد. با توجه به نتایج به دست آمده، روش عددی معکوس به عنوان روش قابل قبول و مؤثر جهت مدل سازی فرآیند استخراج هر دو گالاکتومانان معرفی گردید.   
 
واژه‌های کلیدی: روش عددی معکوس، مدل سازی، استخراج، گالاکتومانان
متن کامل [PDF 688 kb]   (766 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: هیدروکلوئیدها،امولسیون
دریافت: 1401/2/31 | پذیرش: 1401/5/19 | انتشار: 1401/6/10
ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA
ارسال پیام به نویسنده مسئول

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.