دوره 18، شماره 116 - ( 1400 )                   جلد 18 شماره 116 صفحات 141-131 | برگشت به فهرست نسخه ها

‎ 10.52547/fsct.18.116.131

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Ghasemi S, Ghasemi M, nejatian M A, Golmohammadi M. Effect of postharvest calcium chloride treatment on the fruit quality and storage life of some Cornelean cherry genotypes (Cornus mas L). FSCT 2021; 18 (116) :131-141
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-47540-fa.html
قاسمی شیوا، قاسمی مصطفی، نجاتیان محمد علی، گلمحمدی مجید. اثر تیمار پس از برداشتی کلرید‌کلسیم بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه برخی از ژنوتیپ‌های زغال‌اخته. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1400; 18 (116) :131-141

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-47540-fa.html

اثر تیمار پس از برداشتی کلرید‌کلسیم بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه برخی از ژنوتیپ‌های زغال‌اخته
شیوا قاسمی 1، مصطفی قاسمی2 ، محمد علی نجاتیان3 ، مجید گلمحمدی3
1- هیئت علمی بخش زراعی باغی- مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین ، shivaghasemi24@gmail.com
2- هیئت علمی بخش زراعی باغی. مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین
3- هیئت علمی بخش زراعی باغی- مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین
چکیده:   (2525 مشاهده)
زغال اخته میوه ­ای بسیار فسادپذیر است که برای کاهش ضایعات به مدیریت مناسب پس از برداشت نیاز دارد. این مطالعه با هدف افزایش عمر پس از برداشت و عرضه محصول به بازار با استفاده از تیمارهای پس از برداشت کلرید کلسیم انجام شده است. تحقیق حاضر در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی و در سه تکرار انجام شد. فاکتورها شامل 3 تیمار غوطه وری کلرید کلسیم (صفر، 60 و 80 میلی­مولار)، 4 زمان انبارمانی (صفر، 10، 20 و 30 روز) و دو ژنوتیپ زغال ­اخته بودند. نمونه­ های میوه در مرحله بلوغ (بیش از 90 درصد قرمزی پوست) برداشت و تحت تیمارهای غوطه­ وری قرار گرفتند. در طی و پایان آزمایش، صفات مختلف فیزیکوشیمیایی میوه ­ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد در ژنوتیپ KKP2 میانگین سفتی و قند میوه کمتر و درصد ازدست دادن وزن بالاتر از ژنوتیپ Hir بود. نتایج نشان داد دو ژنوتیپ از نظر اسیدیته و اسید قابل تیتر تفاوت معنی ­داری نشان ندادند. سفتی، اسید­قابل تیتر، اسید­آسکوربیک، آنتوسیانین و فنل با گذشت زمان کاهش یافتند. در بین تیمارهای غوطه­ وری، بیشترین و کمترین مقدار سفتی، اسید قابل تیتر و اسید­آسکوربیک به ­ترتیب متعلق تیمار کلرید کلسیم 60 میلی­مولار و شاهد (آب مقطر) بودند. تفاوت بین تیمار کلرید­کلسیم 60 و 80 میلی­مولار معنی­ دار نبود. کمترین از دست­ رفتن وزن میوه نیز در تیمار 80 میلی­ مولار کلرید­کلسیم بدست آمد.
واژه‌های کلیدی: زغال اخته، کاهش وزن، عمر انباری، آنتوسیانین
متن کامل [PDF 1497 kb]   (1407 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: فیزیولوژی پس از برداشت میوه و سبزیجات
دریافت: 1399/8/20 | پذیرش: 1400/1/14 | انتشار: 1400/7/10
ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA
ارسال پیام به نویسنده مسئول

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.