Ghasemi S, Ghasemi M, nejatian M A, Golmohammadi M. Effect of postharvest calcium chloride treatment on the fruit quality and storage life of some Cornelean cherry genotypes (Cornus mas L). FSCT 2021; 18 (116) :131-141
URL:
http://fsct.modares.ac.ir/article-7-47540-fa.html
قاسمی شیوا، قاسمی مصطفی، نجاتیان محمد علی، گلمحمدی مجید. اثر تیمار پس از برداشتی کلریدکلسیم بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه برخی از ژنوتیپهای زغالاخته. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1400; 18 (116) :131-141
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-47540-fa.html
1- هیئت علمی بخش زراعی باغی- مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین ، shivaghasemi24@gmail.com
2- هیئت علمی بخش زراعی باغی. مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین
3- هیئت علمی بخش زراعی باغی- مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین
چکیده: (1843 مشاهده)
زغال اخته میوه ای بسیار فسادپذیر است که برای کاهش ضایعات به مدیریت مناسب پس از برداشت نیاز دارد. این مطالعه با هدف افزایش عمر پس از برداشت و عرضه محصول به بازار با استفاده از تیمارهای پس از برداشت کلرید کلسیم انجام شده است. تحقیق حاضر در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی و در سه تکرار انجام شد. فاکتورها شامل 3 تیمار غوطه وری کلرید کلسیم (صفر، 60 و 80 میلیمولار)، 4 زمان انبارمانی (صفر، 10، 20 و 30 روز) و دو ژنوتیپ زغال اخته بودند. نمونه های میوه در مرحله بلوغ (بیش از 90 درصد قرمزی پوست) برداشت و تحت تیمارهای غوطه وری قرار گرفتند. در طی و پایان آزمایش، صفات مختلف فیزیکوشیمیایی میوه ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد در ژنوتیپ KKP2 میانگین سفتی و قند میوه کمتر و درصد ازدست دادن وزن بالاتر از ژنوتیپ Hir بود. نتایج نشان داد دو ژنوتیپ از نظر اسیدیته و اسید قابل تیتر تفاوت معنی داری نشان ندادند. سفتی، اسیدقابل تیتر، اسیدآسکوربیک، آنتوسیانین و فنل با گذشت زمان کاهش یافتند. در بین تیمارهای غوطه وری، بیشترین و کمترین مقدار سفتی، اسید قابل تیتر و اسیدآسکوربیک به ترتیب متعلق تیمار کلرید کلسیم 60 میلیمولار و شاهد (آب مقطر) بودند. تفاوت بین تیمار کلریدکلسیم 60 و 80 میلیمولار معنی دار نبود. کمترین از دست رفتن وزن میوه نیز در تیمار 80 میلی مولار کلریدکلسیم بدست آمد.
نوع مقاله:
پژوهشی اصیل |
موضوع مقاله:
فیزیولوژی پس از برداشت میوه و سبزیجات دریافت: 1399/8/20 | پذیرش: 1400/1/14 | انتشار: 1400/7/10