دوره 18، شماره 115 - ( 1400 )                   جلد 18 شماره 115 صفحات 376-363 | برگشت به فهرست نسخه ها


XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

ardforoushan M, maddahian R, GHANBARIAN D, mohammadi H. Effect of cutting location for aerodynamic separation of saffron stigma and selection of apparatus. FSCT 2021; 18 (115) :363-376
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-41602-fa.html
اردفروشان مرضیه، مداحیان رضا، قنبریان داود، محمدی حمید رضا. تاثیر محل برش برای جداسازی آیرودینامیکی کلاله گل زعفران و انتخاب ساز و کار. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1400; 18 (115) :363-376

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-41602-fa.html


1- دانشجوی دکتری، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد ، ardforoushan1361@gmail.com
2- استادیار، گروه مهندسی مکانیک، دانشکده مکانیک، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
3- دانشیار، گروه طراحی صنعتی، دانشکده هنرهای کاربردی، دانشگاه هنر، تهران
4- استادیار، گروه فیزیک، دانشکده فیزیک، دانشگاه اصفهان، اصفهان
چکیده:   (1514 مشاهده)

در سال­های اخیر استفاده از روش­های نیوماتیک برای جداسازی کلاله از اجزاء زعفران مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است. در این راستا، علاوه بر کسب اطلاعات دقیق از خواص مهندسی بخش­های مختلف گل، اجرای شبیه­سازی کامپیوتریِ فرآیند نیز ضروری است. بر اساس مشاهدات اولیه، تعداد اجزاء گل، ویژگی­های آن­ها و شبیه­سازی فرآیند جداسازی، همگی به محل برش گل بستگی دارند. در این تحقیق، برش گل در دو حالت انجام شد. در حالت اول برش گیاه از محل بالای نهنج انجام و گل به سه بخش، شامل گلبرگ­ها (۶ عدد)، پرچم­ها (۳ عدد) و کلاله سه شاخه تقسیم شد. در حالت دوم برش از پائین نهنج انجام و گل به دو بخش (گل بدون کلاله و کلاله سه شاخه) تقسیم گردید. چگونگی تغییرات وزن، چگالی و سرعت حد اجزاء گل به صورت تابعی از محتوای رطوبتی بررسی شد. بر اساس نتایج این تحقیق و در تعارض با غالب مقالات منتشر شده، تونل­های باد عمودی با جریان محوری برای جداسازی کلاله زعفران مناسب نیستند. به منظور فراهم کردن امکان شبیه سازی کامپیوتری، اجزاء گل به شکل ذرات کروی در نظر گرفته شدند و با استفاده از مقادیر سرعت حد تعیین شده در تونل دود، قطر آیرودینامیکی آن­ها با کمک فلوچارت پیشنهادی محاسبه شد. نتایج نشان داد که اختلاف مقادیر قطر آیرودینامیکی در حالت برش دو­بخشی به مقدار قابل توجه  70 درصد می­رسد. بررسی روش­ها و تجهیزات مورد استفاده در جداسازی آیرودینامیکی محصولات کشاورزی و اطلاعات به­دست آمده از این پژوهش نشان می­دهد که دستگاه مناسب باید ضمن برخوردار بودن از سیستم تغذیه تکی، با ایجاد جریان توربولانس کلاله را جدا نماید. نتایج مقدماتی به­دست آمده از شبیه­سازی­های کامپیوتری، استفاده از دو تونل با قطرهای متفاوت درون یکدیگر و مجهز به جریان چرخشی را امیدوار­کننده نشان می­دهد.

متن کامل [PDF 742 kb]   (937 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: ماشین آلات صنایع غذایی
دریافت: 1399/1/6 | پذیرش: 1400/1/29 | انتشار: 1400/6/15

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA

ارسال پیام به نویسنده مسئول


بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.