دوره 17، شماره 98 - ( 1399 )                   جلد 17 شماره 98 صفحات 96-85 | برگشت به فهرست نسخه ها


XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

davati N, Ali Mirzaei S. Application of Artemisia absinthium essential oil to the control of pathogenic bacteria growth on fresh lettuce. FSCT 2020; 17 (98) :85-96
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-37549-fa.html
دعوتی نفیسه، علی میرزائی سمیه. کاربرد اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین در کنترل رشد باکتری های بیماری زا روی کاهوی تازه. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1399; 17 (98) :85-96

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-37549-fa.html


1- استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران ، n_davati58@yahoo.com
2- کارشناس آزمایشگاه، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
چکیده:   (2594 مشاهده)
امروزه به دلیل اثرات جانبی نگهدارنده­های شیمیایی، مصرف نگهدارنده­های طبیعی نظیر اسانس­های روغنی پیشنهاد می­شود. سال­های زیادی است که فعالیت ضدمیکروبی اسانس­های روغنی به خوبی شناخته شده است. در این مطالعه، بعد از تهیه اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین، ترکیبات آن توسط کروماتوگرافی گازی-طیف سنج جرمی GC-MS)) شناسایی شد. سپس فعالیت ضدمیکروبی اسانس روغنی علیه استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس توسط روش­های انتشار دیسک در آگار، MIC و MBC ارزیابی گردید. براساس نتایج MIC، غلظت­های اسانس روغنی (µl/ml) 16، 32 و 64 جهت ارزیابی کارایی آن در غیرفعال سازی رشد باکتری­های­ بیماریزا روی کاهوی تازه انتخاب گردید. کاهو با استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس تلقیح گردید و تعداد باکتری­ها در فواصل زمانی (0، 3، 24 و 72 ساعت) شمارش گردید. غلظت زد- بتا- اوسیمن اکساید به عنوان ترکیب اصلی اسانس روغنی 2.36± 76.53 % بود. نتایج مقادیر MIC، MBC و انتشار دیسک در آگار نشان داد که حساس­ترین و مقاوم­ترین باکتری­ها به ترتیب استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی می­باشند. در مقایسه با کنترل (آب)، کاهوی تیمار شده با اسانس روغنی µl/ml 64 بعد از 72 ساعت تیمار نشان داد که باعث کاهش 3.36، 2.27، 3.23 و 3.47 لگاریتمی به ترتیب در تعداد استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس در هر گرم کاهو می­شود. این تحقیق نشان داد که اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین می­تواند یک عامل ضدمیکروبی موثر جهت کنترل رشد باکتری­های پاتوژنیک روی کاهوی تازه باشد.
 
متن کامل [PDF 393 kb]   (715 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: کنترل کیفیت مواد غذایی
دریافت: 1398/7/28 | پذیرش: 1398/9/20 | انتشار: 1399/1/10

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA

ارسال پیام به نویسنده مسئول


بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.