جستجو در:
دوره 15، شماره 83 - ( 1397 )
جلد 15 شماره 83 صفحات 78-71 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
بدبدک صمد، آقا فرمانی بیوک، حصاری جواد، پیغمبردوست سیدهادی، مهکام مهرداد. طراحی جاذب اختصاصی جدید جهت حذف آفلاتوکسین 1M از شیر خام گاو. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1397; 15 (83) :71-78
1- استادیار تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران.
2- استاد تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
3- استاد شیمی پلیمر، گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید مدنی آذربایجان، تبریز، ایران
2- استاد تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
3- استاد شیمی پلیمر، گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید مدنی آذربایجان، تبریز، ایران
چکیده: (5362 مشاهده)
چکیده
هدف از این تحقیق تهیه جاذب اختصاصی جدید برای حذف آفلاتوکسین M1 بعنوان یکی از عوامل آلاینده و ضد سلامتی شیر است. برای این منظور، جاذب اختصاصی آفلاتوکسین M1 بر روی صفحات استیل ضد زنگ با استفاده از روش پلیمریزاسیون حرارتی تودهای پوشش داده شد. کارآیی جذب جاذب طراحی شده در محلول مدل آبی و نمونه شیر خام گاو حاوی 500 نانوگرم بر کیلوگرم آفلاتوکسین M1 (10 برابر حد مجاز استاندارد آفلاتوکسین در شیر گاو) با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که ظرفیت جذب آفلاتوکسین M1 در محلول مدل و نمونه شیر به ترتیب برابر با 32/93 و 31/90 % میباشد. همچنین بررسی تاثیر تیمار شیر با جاذب طراحی شده بر ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی شیر نشان داد که این تیمار تاثیر معنیداری بر ویژگیهای تغذیهای و کیفی شیر خام ندارد (05/0<p).
کلید واژگان: آفلاتوکسین M1، پلیمر اثر انگشتی، شیر خام گاو، جاذب اختصاصی
هدف از این تحقیق تهیه جاذب اختصاصی جدید برای حذف آفلاتوکسین M1 بعنوان یکی از عوامل آلاینده و ضد سلامتی شیر است. برای این منظور، جاذب اختصاصی آفلاتوکسین M1 بر روی صفحات استیل ضد زنگ با استفاده از روش پلیمریزاسیون حرارتی تودهای پوشش داده شد. کارآیی جذب جاذب طراحی شده در محلول مدل آبی و نمونه شیر خام گاو حاوی 500 نانوگرم بر کیلوگرم آفلاتوکسین M1 (10 برابر حد مجاز استاندارد آفلاتوکسین در شیر گاو) با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که ظرفیت جذب آفلاتوکسین M1 در محلول مدل و نمونه شیر به ترتیب برابر با 32/93 و 31/90 % میباشد. همچنین بررسی تاثیر تیمار شیر با جاذب طراحی شده بر ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی شیر نشان داد که این تیمار تاثیر معنیداری بر ویژگیهای تغذیهای و کیفی شیر خام ندارد (05/0<p).
کلید واژگان: آفلاتوکسین M1، پلیمر اثر انگشتی، شیر خام گاو، جاذب اختصاصی
موضوع مقاله:
کنترل کیفیت مواد غذایی
دریافت: 1397/8/17 | پذیرش: 1397/8/17 | انتشار: 1397/8/17
دریافت: 1397/8/17 | پذیرش: 1397/8/17 | انتشار: 1397/8/17
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |