Volume 15, Issue 79 (2018)                   FSCT 2018, 15(79): 301-311 | Back to browse issues page

XML Persian Abstract Print

تاثیرکربوکسی‌متیل‌سلولز در ترکیب لعاب بر میزان جذب روغن، خصوصیات حسی و نیم‌رخ اسیدهای چرب میگوی وانامی سوخاری در طی سرخ کردن عمیق
Abstract:   (2432 Views)
This article has no abstract.
Full-Text [PDF 413 kb]   (1023 Downloads)    
Article Type: Original paper | Subject: Food quality control
Received: 2017/02/10 | Published: 2018/09/15
Rights and permissions
Creative Commons License This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.