Volume 14, Issue 64 (2016)
FSCT 2016, 14(64): 142-127
|
Back to browse issues page
تأثیر نوع بیوپلیمر، دما و رطوبت نسبی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و پایداری ترکیبات زیست فعال زعفران ریزپوشانی شده
Behrooz Ghorani
,
Rasool Kadkhodai
,
Ali Alhosseini
Abstract:
(3284 Views)
This article has no abstract.
Keywords:
Microcapsules of saffron
,
Bioactive compounds
,
Maltodextrin
,
Gum arabic
,
Whey protein
Full-Text
[PDF 893 kb]
(1912 Downloads)
Received: 2016/04/25 | Accepted: 2016/09/27 | Published: 2017/05/22
Rights and permissions
This work is licensed under a
Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License
.