دوره 18، شماره 112 - ( 1400 )                   جلد 18 شماره 112 صفحات 198-189 | برگشت به فهرست نسخه ها

‎ 10.52547/fsct.18.112.189

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Mehrnia M A, Alizadeh Behbahani B, Barzegar H, Tanavar H. Sclerorhachis platyrachis essential oil: Antioxidant power, total phenolic and flavonoid content and its antimicrobial activity on some Gram-positive and Gram-negative bacteria “in vitro”. FSCT 2021; 18 (112) :189-198
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-47552-fa.html
مهرنیا محمدامین، علیزاده بهبهانی بهروز، برزگر حسن، تناور هادی. اسانس مینای نیشابوری: قدرت آنتی‌اکسیدانی، فنل و فلاونوئید کل و اثر ضدمیکروبی آن بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1400; 18 (112) :189-198

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-47552-fa.html

اسانس مینای نیشابوری: قدرت آنتی‌اکسیدانی، فنل و فلاونوئید کل و اثر ضدمیکروبی آن بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی
محمدامین مهرنیا 1، بهروز علیزاده بهبهانی2 ، حسن برزگر2 ، هادی تناور3
1- استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران ، mamehrnia@yahoo.com
2- استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
3- دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
چکیده:   (1703 مشاهده)
مقاومت سویه­های میکروبی نسبت به آنتی­بیوتیک­ها و حفظ ایمنی مواد غذایی از مهم­ترین مشکلات جهانی است. لذا هدف از این پژوهش بررسی محتوی فنلی، فلاونوئیدی، آنتی­اکسیدانی و قدرت ضدباکتریایی اسانس مینای نیشابوری بود. در این پژوهش میزان ترکیبات فنلی و فلاونئیدی اسانس مینای نیشابوری به ترتیب با استفاده از معرف فولین-سیوکالتو و روش رنگ­سنجی آلومینیوم تری کلراید اندازه­گیری شد. پتانسیل آنتی­اکسیدانی این اسانس گیاهی با روش­های DPPH، ABTS و بتاکاروتن- لینولئیک اسید بررسی گردید. از روش­های چاهک آگار، دیسک دیفیوژن، حداقل غلظت مهارکنندگی، حداقل غلظت کشندگی جهت بررسی فعالیت ضدباکتریایی اسانس علیه تعدادی از باکتری­های پاتوژن استفاده شد. بر اساس نتایج میزان فنل تام و فلاونوئید اسانس مینای نیشابوری به ترتیب mg GAE/g 63/55 و mg QE/g 28/62 بود. قدرت آنتی­اکسیدانی اسانس با استفاده از روش­های DPPH، ABTS و بتاکاروتن- لینولئیک اسید به ترتیب 39/52، 3/68 و 95/49 بر حسب درصد اندازه­گیری شد. بیش­ترین و کم­ترین هاله اندازه­گیری طی روش دیسک دیفیوژن با قطر 2/16 و 7/9 سانتی­متر به باکتری­های استافیلوکوکوس اورئوس و انتروباکتر ائروژنز تعلق داشت. حداقل غلظت کشندگی اسانس مینای نیشابوری در تمامی سویه­ها بیش­تر از حداقل غلظت مهارکنندگی بود. باکتری­های گرم منفی مقاومت بیش­تری از خود در برابر اسانس نشان دادند. اسانس مینای نیشابوری قدرت ضدباکتریایی و پتانسیل آنتی­اکسیدانی مطلوبی داشت. استفاده از این ترکیب گیاهی می­تواند موجب مهار و توقف رشد باکتری­های بیماری­زا شود.
واژه‌های کلیدی: مینای نیشابوری، دیسک دیفیوژن، پتانسیل آنتی‌اکسیدانی، فنل کل.
متن کامل [PDF 474 kb]   (707 دریافت)    
نوع مقاله: پژوهشی اصیل | موضوع مقاله: اسانس ها و عصاره ها
دریافت: 1399/8/20 | پذیرش: 1399/9/25 | انتشار: 1400/3/16
ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA
ارسال پیام به نویسنده مسئول

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.