دوره 12، شماره 46 - ( 1394 )                   جلد 12 شماره 46 صفحات 186-177 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Effect of tomato paste production stages on decreasing diazinon residue Baratian Ghorghi, Z. 1 , Sadeghi Mahoonak, A. R. 2, Ghorbani, M. 2, shaeghi, M. 3. FSCT 2015; 12 (46) :177-186
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-2725-fa.html
تاثیر مراحل تولید رب گوجه فرنگی برکاهش باقیمانده دیازینون زهره براتیان قرقی1 ، علیرضا صادقی ماهونک 2، محمد قربانی2، منصوره شایقی 3. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1394; 12 (46) :177-186

URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-2725-fa.html

تاثیر مراحل تولید رب گوجه فرنگی برکاهش باقیمانده دیازینون زهره براتیان قرقی1 ، علیرضا صادقی ماهونک 2، محمد قربانی2، منصوره شایقی 3
چکیده:   (3771 مشاهده)
چکیده آفت کش ها در میوه و سبزیجات تازه و نیز موادغذایی و محصولات مختلف فرایند شده یافت می شوند. در این مقاله حضور باقیمانده دیازینون در گوجه فرنگی و تاثیر فرایندهای تولید رب گوجه فرنگی بر میزان این سم بررسی شده است. نمونه ها شامل نمونه های قبل از شستشو، بعد از شستشو، آب گوجه فرنگی، تفاله و رب بودند که توسط روش HPTLC جهت ردیابی میزان باقیمانده دیازینون تجزیه گردیدند. تحقیق حاضر در دو سطح زمانی 1 دقیقه و 10 دقیقه غوطه وری گوجه فرنگی ها در محلول سم به غلظت  ppt2 انجام شد. نمونه ها در 3 تکرار بررسی شدند و انحراف معیار برابر با 63/2 بود. در سطح 10 دقیقه غوطه وری تاثیر تیمار خیساندن در محلول کلر نیز ارزیابی گردید. نتایج آزمایش ها، باقیمانده دیازینون بر روی گوجه فرنگی ها را در دو سطح زمانی 1 دقیقه و 10 دقیقه غوطه وری به ترتیب 56/16 و 8/19 میکروگرم بر گرم، نشان دادند. فرایندهای مختلف تولید رب نیز در این دو سطح زمانی به ترتیب چنین باقیمانده هایی را نشان دادند: شستشو 04/13 و 6/16 میکروگرم بر گرم، آب گوجه فرنگی 12 و 68/13 میکروگرم بر گرم، تفاله گوجه فرنگی 52/30 و 96/39 میکروگرم بر گرم. در سطح زمانی ده دقیقه غوطه وری میزان باقیمانده دیازینون در نمونه رب گوجه فرنگی 84/8  میکروگرم بر گرم بود. تاثیر خیساندن در محلول کلر نیز میزان باقیمانده دیازینون را در این سطح زمانی 96/24 نشان داد.  
واژه‌های کلیدی: کلید واژگان: گوجه فرنگی، دیازینون، باقیمانده، فرآیند
متن کامل [PDF 273 kb]   (4228 دریافت)    

دریافت: 1391/3/3 | پذیرش: 1391/11/3 | انتشار: 1393/3/11
ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA
بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.