دوره 8، شماره 32 - ( 1390 )                   جلد 8 شماره 32 صفحات 123-135 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Antimicrobial edible films for food packaging. FSCT. 2011; 8 (32) :123-135
URL: http://journals.modares.ac.ir/article-7-10959-fa.html
فیلم‌های خوراکی فعال در بسته‌بندی مواد غذایی. علوم و صنایع غذایی ایران. 1390; 8 (32) :123-135

URL: http://journals.modares.ac.ir/article-7-10959-fa.html


چکیده:   (4324 مشاهده)
  چکیده در طی سال های اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. یکی از کاربردهای بالقوۀ این بیوپلیمرها، تولید بسته بندی های فعال حاوی مواد ضدمیکروبی می باشد. در این مقالۀ مروری، مثال هایی از کاربرد این نوع بسته بندی ها برای مواد غذایی مختلف، آورده شده و در ادامه به انواع مواد ضدمیکروبی که می توانند در تولید این فیلم ها مورد استفاده قرار گیرند اشاره گردیده است. در طراحی یک بسته بندی ضد میکروبی، فاکتورهای زیادی بایستی مورد توجه قرار گیرند. اغلب این فاکتورها به ماهیت شیمیایی مادۀ ضدمیکروبی، نوع مادۀ غذایی و میکروارگانیسم هدف بستگی دارند که در این مقاله، مورد بحث قرار گرفته اند.
متن کامل [PDF 354 kb]   (212521 دریافت)    

دریافت: ۱۳۸۸/۶/۱۰ | پذیرش: ۱۳۸۸/۱۰/۲۸ | انتشار: ۱۳۹۱/۴/۷

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA code