دوره 10، شماره 40 - ( 1392 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] جداسازی و تعیین برخی ویژگی‌های شیمیایی و کاربردی بخش‌های محلول و نامحلول صمغ ترواشی درخت بادام کوهی (صمغ فارسی)
ص. 10-1
چکیده (4824 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5054 دریافت)

XML [English Abstract] اثرات انجماد و دو روش انجمادزدائی روی کیفیت غذایی فیله تاس ماهی ایرانی (Acipenser persicus)
ص. 20-11
چکیده (3933 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2574 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی میزان هیستامین در ماهیان تن مصرفی کارخانه های کنسروسازی استان قزوین
ص. 26-21
چکیده (3992 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2128 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک
ص. 36-27
چکیده (4836 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6548 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی برخی از عوامل موثر بر ضایعات نان های سنتی شهر زنجان
ص. 45-37
چکیده (4126 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2965 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر زمان تخمیر اولیه، میانی و نهایی بر ویژگی‏های کمی و کیفی نان بربری
ص. 55-47
چکیده (4043 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3176 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی پایداری ویژگی های شیمیایی و فیزیکی ماست قالبی بی چربی حاوی شیر بافت دار در دوره نگهداری
ص. 57-66
چکیده (4486 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4319 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر آنتی اکسیدان گیاهی عصاره دانه انگور برکیفیت شیمیایی، حسی و لکه سیاه میگوی سفید غربی (Litopenaeus vannamei) طی نگهداری در دمای 18 – درجه سلسیوس به مدت شش ماه
ص. 79-69
چکیده (3779 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3565 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر فرایند تصفیه غشایی بر پارامترهای اکسایشی روغن کانولا
ص. 91-81
چکیده (3779 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1725 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی ریز سازواره های تولیدکننده سلولاز از خاک و بهینه سازی فعالیت Filter Paperase بهترین سویه
ص. 101-93
چکیده (3762 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3051 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر گلیسرول و سوربیتول بر ویژگیهای فیلم های خوراکی ایزوله پروتئین سویا به روش سطح پاسخ
ص. 116-103
چکیده (4165 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1834 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثرات رئولوژیکی افزودن عصاره ی سبوس برنج به آب پرتقال به منظور غنی سازی آن
ص. 128-117
چکیده (4292 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1904 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگیهای رئولوژیکی شیره انگور
ص. 137-129
چکیده (8093 مشاهده) | متن کامل (PDF) (10906 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS