جلد 13 - کنگره صنایع غذایی مشهد(ویژه نامه)-  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تشکیل پوشش نانوساختار بر روی سطح ورق آلومینیوم با استفاده از روش نوین SMC جهت بسته بندی هوشمند مواد غذایی
ص. 10-1
ایمان فرح بخش، افشین فرح بخش، سینا زره پوش
چکیده (5285 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2903 دریافت)

XML مطالعه‌ی ضریب نفوذ مؤثر، انرژی فعال‌سازی و مدل‌سازی سنیتیک رطوبت‌زنی نخود فرنگی
ص. 20-11
علی آل‌حسینی، علی رافع، علی فائزیان، الهام آل‌حسینی
چکیده (3647 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1546 دریافت)

XML بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی میکروامولسیون روغن سبوس برنج در آب: اثر اعمال فراصوت و غلظت تویین 80
ص. 30-21
بی بی مرضیه رضوی زاده، فائزه خانمحمدی، سید ناصر عزیزی
چکیده (3320 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2062 دریافت)

XML [English Abstract] خاصیت زیست‌تخریب‌پذیری چندسازه‌ طبیعی بر مبنای پلی‌اتیلن/سلولز
ص. 36-31
بهجت تاج الدین
چکیده (3936 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1943 دریافت)

XML کنترل نرخ تورم و رهش از میکروذرات آلژینات کلسیم تهیه شده با روش الکترواسپری توسط فرایند انجماد-رفع انجماد
ص. 49-37
علیرضا مهرگان نیکو، رسول کدخدایی، بهروز قرآنی، حسام الرزاق، نیک تاکر
چکیده (3296 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2189 دریافت)

XML [English Abstract] معرفی الکتروریسی به عنوان تکنیکی جدید در صنعت غذا و غذا-دارو
ص. 62-51
بهروز قرآنی
چکیده (5677 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3186 دریافت)

XML [English Abstract] ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز با نشاسته اصلاح شده و مالتودکسترین
ص. 72-63
مهنوش میرعلایی مطلق، اکرم آریان فر، مصطفی شهیدی نوقابی
چکیده (4851 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1920 دریافت)

XML بررسی ویژگی‌های بافتی مخلوط پروتئین‌ آب پنیر و ایزوله پروتئین سبوس برنج
ص. 81-73
الناز واحدی، علی رافع، آزاده قربانی حسن سرایی
چکیده (3170 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2061 دریافت)

XML بررسی برخی الزامات برچسب‌گذاری در فرآورده‌های لبنی، گوشتی و آبمیوه عرضه شده در شهر تهران
ص. 90-83
زهره دلشادیان، محمد رضا کوشکی، رضا محمدی، امیر محمد مرتضویان
چکیده (2877 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1190 دریافت)

XML تأثیر تیمار آنزیمی سرد ترانس گلوتامیناز شیر بر ویژگی‌های بافت ماست
ص. 99-91
حسین جوینده، رضوانه محمودی، وحید سمواتی، محمد حجتی
چکیده (2992 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3094 دریافت)

XML بررسی اثر عصاره آبی برگ زیتون بر پایداری حرارتی روغن کانولا
ص. 111-101
ایمان خبر، لیلا گلستان
چکیده (12557 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7254 دریافت)

XML بررسی و مقایسه تأثیر فیبر چغندرقند و پسیلیوم بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر نان بربری
ص. 123-113
هما بهمدی، فروغ شواخی
چکیده (2640 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2012 دریافت)

XML تاثیر متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرآیند اکستروژن بر ویژگی های اسنک حجیم فراسودمند حاوی مکمل فیبری ( کنجاله کنجد و سبوس گندم)
ص. 137-127
مژگان نجف زاده، مرضیه بلندی، الناز میلانی
چکیده (3240 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1574 دریافت)

XML بررسی و مقایسه خصوصیات نفوذ پذیری به بخار آب، کدورت سنجی و عبور نورفرابنفش فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC و CMC حاوی نانو ذرات روی
ص. 151-139
الناز مرد علی زکریا، محمد حسین عزیزی، مهناز هاشمی روان
چکیده (2498 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1361 دریافت)

XML [English Abstract] اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگیهای رئولوژیکی سس کچاپ
ص. 164-153
آناهیتا طریقی، مزدک علیمی، حسین یوسفی
چکیده (4136 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1668 دریافت)

XML [English Abstract] پایداری اکسیداتیو ماست غنیشده با منابع گوناگون امگاسه طی مدت نگهداری
ص. 173-165
آزاده قربانی حسن سرایی، فخری شهیدی، حمیدبهادر قدوسی، علی معتمدزادگان، مهدی وریدی
چکیده (3880 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1806 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر استفاده از ا- متیل سیکلوپروپن در کیفیت پس از برداشت سیب
ص. 184-175
فروغ شواخی، هما بهمدی
چکیده (3622 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1863 دریافت)

XML بررسی عملکرد خشک کن ناپیوسته رفرکتنس ویندو در خشک کردن برخی مواد غذایی حساس به حرارت
ص. 192-185
وحید بااقبالی، مهرداد نیاکوثری
چکیده (3130 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1795 دریافت)

XML تاثیر لیپاز میکروبی بر روی خصوصیات فیزیکی‌ – شیمیایی و حسی در طی رسیدن پنیر سنتی مُتال
ص. 202-193
اشکان رضایی، علیرضا موسی‌خانی گنجه، صدیف آزادمرد دمیرچی
چکیده (2936 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1775 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‏سازی فعالیت کاتالیتیکی آنزیم فیتاز جدایه K46b به روش سطح پاسخ
ص. 215-203
کریم راکی سلیمی، مریم هاشمی، محمد صفری
چکیده (3591 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1319 دریافت)

XML کاربرد کوآنزیم Q10 به عنوان یک جز زیست فعال در غنی سازی مواد غذایی
ص. 227-217
نسیم خورشیدیان، مجتبی یوسفی اصلی، سیده معصومه عرب، حسین حبیبی، محمدرضا 2 کوشکی
چکیده (2688 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1724 دریافت)

XML تولید نانو کامپوزیت پلی وینیل الکل هیدروکسی پروپیل متیل سلولز حاوی نانوذرات نقره و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی آن
ص. 241-229
فاطمه رستمی ابوالوردی، مهرداد نیاکوثری، سید محمد مهدی دادفر
چکیده (2716 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2660 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS