دوره 7، شماره 27 - ( 1389 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر زمان نگهداری در دمای محیط بر خصوصیات نان نیمه پخته حجیم قالبی
ص. 10-1
چکیده (8447 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6002 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه یابی فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط محدود شده
ص. 23-11
چکیده (17725 مشاهده) | متن کامل (PDF) (14157 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد طیف سنجی رامان در بررسی غیرمخرب پارامترهای کیفی گوجه فرنگی
ص. 33-25
چکیده (10548 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3292 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر نگهدارندگی اسانس دارچین و درجه حرارت نگهداری بر روی میزان رشد E. coli O157:H7 در همبرگر با استفاده ازتکنولوژی ترکیبی
ص. 42-35
چکیده (9229 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6947 دریافت)

XML [English Abstract] سینیتیک خشک کردن دانه های انار و میزان انرژی مصرفی در خشک کردن به روش مایکروویو
ص. 53-43
چکیده (11122 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4738 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی خواص مکانیکی و فیزیکی فیلم های خوراکی آلژینات کلسیم
ص. 64-55
چکیده (9041 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5687 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه و بررسی ویژگی های کیفی برگه خرمالو
ص. 72-65
چکیده (8711 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4660 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر اسید فرولیک و اسید تانیک بر پایداری رنگ و ویژگیهای ارگانولپتیکی آب انار در زمان های مختلف نگهداری در دمای 5°C
ص. 83-73
چکیده (14487 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8442 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب هسته خرما
ص. 90-85
چکیده (9544 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4986 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی شرایط مختلف نگهداری میوه زیتون و اثر آن بر کیفیت روغن استحصالی در منطقه گلستان
ص. 98-91
چکیده (8552 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5959 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین برخی خواص فیزیکی سه رقم شلتوک در رطوبت های مختلف
ص. 106-99
چکیده (8525 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3788 دریافت)

XML [English Abstract] فیلم های خوراکی: شاخص های کیفی و روش های تولید
ص. 117-107
چکیده (8850 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8564 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS