دوره 16، شماره 86 - ( 1398 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML اثر ضد میکروبی عصاره کاردین (Biarum bovei) بر اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس: مطالعه در محیط in vitro و همبرگر
ص. 13-1
رضا فرهمندفر*، عارفه کردجزی
چکیده (6123 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4094 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی برخی ریز میوه‌های دارویی جمع‌آوری شده از منطقه خان‌درسی ارومیه
ص. 29-15
قادر قاسمی ، ابوالفضل علیرضالو* ، شیرین رحمن زاده ایشکه
چکیده (8398 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2520 دریافت)

XML [English Abstract] تولید ‌ماست‌ هم‌زده فراسودمند حاوی پودر تره‌کوهی(Allium iranicum) و ‌بررسی خواص فیزیکوشیمیایی،‌ حسی و ماندگاری‌آن
ص. 46-31
sajad pirsa* ، رسول امینی ، محمد علیزاده
چکیده (7809 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2206 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی و بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی از دانه آفتابگردان آجیلی و مقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن با آنتی-اکسیدان سنتزی در پایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان
ص. 61-47
لاله مهریار* ، مریم اسکندرخانی
چکیده (7214 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2666 دریافت)

XML [English Abstract] به‌کارگیری روش سطح پاسخ در بهینه‌سازی فرمولاسیون نان مسطح برنج، حاوی خمیر کنجد و هیدروکسی‌پروپیل‌متیل‌سلولز
ص. 72-63
مریم اسمعیلی بازارده ، فریبا زینالی* ، محسن اسمعیلی
چکیده (7802 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2252 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه روش کم انرژی و پرانرژی در ساخت نانوامولسیون روغن هسته انار حاوی مخلوط سورفکتانت های غیر یونی
ص. 82-73
سعید صادقی ، میرخلیل پیروزی فرد* ، زهرا امام جمعه
چکیده (7967 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2093 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش انبارمانی آرد ارزن با استفاده از تیمارهای حرارتی-رطوبتی و مایکروویو
ص. 93-83
سیما مهاجرخراسانی ، مهران اعلمی* ، مهدی کاشانی نژاد ، هدی شهیری طبرستانی
چکیده (7318 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2237 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی استخراج روغن از دان سیاه به کمک پیش تیمار ترکیبی ریزموج – میدان الکتریکی پالسی با شبکه‌های عصبی مصنوعی
ص. 107-95
نازنین مریم محسنی ، حبیب الله میرزایی* ، معصومه مقیمی
چکیده (5933 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2434 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی فرآوری ماست کم‌چرب پری‌بیوتیک حاوی اینولین تحت تاثیر دما و نیروی برشی مختلف
ص. 118-109
میترا صوفی ، آیناز علیزاده* ، سیده الهام موسوی کلجاهی
چکیده (4595 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2684 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال‌گیرندگی عصاره استخراج‌شده ازبرگ‌های گیاه چویل (Ferulago angulata) با تکنیک مایکروویو و روش غرقابی
ص. 131-119
عبدالرضا آقاجانی ، سید علی مرتضوی* ، فریده طباطبایی یزدی ، مسعود شفافی زنوزیان ، محمدرضا سعیدی اصل
چکیده (3897 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5803 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه تاثیر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کنترل پوسیدگی، خواص کیفی و برخی فلاونوئیدهای میوه پرتقال تامسون ناول در انبار سرد
ص. 147-133
مازیار فقیه نصیری* ، رضا امیدبیگی ، سیدمحمد فخر طباطبایی ، کاظم ارزانی ، رسول زارع
چکیده (3521 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2583 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات ویژگی های فیزیکو-مکانیکی نقل گردویی طی زمان نگهداری: مطالعه نقش افزودنی ها
ص. 161-149
فاطمه آذری کیا*
چکیده (3088 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2799 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی رهایش اسانس بادرنجبویه انکپسوله شده در ماست بوسیله روش ریز استخراج مایع-مایع پخشی و کروماتوگرافی گازی
ص. 172-163
ایرج کریمی ثانی ، محمد علیزاده* ، سجاد پیرسا ، احسان مقدس کیا
چکیده (3943 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3190 دریافت)

XML [English Abstract] اندازه‌گیری کمی رنگ‌های مصنوعی مجاز خوراکی در موادغذایی: افزایش سلامت و ایمنی غذا
ص. 188-173
کامبیز حسن زاده ، اعظم کرانی*
چکیده (3902 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5134 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر پیش تیمار مایکروویو بر کیفیت خلال‌های خشک سیب‌زمینی با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 198-189
ناهید جعفری ، سیدحمیدرضا ضیاءالحق* ، عبدالرضا محمدی نافچی
چکیده (3498 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3348 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 211-199
سهیلا احمدیان مسک ، فریده طباطبایی یزدی* ، سید علی مرتضوی ، آرش کوچکی
چکیده (3419 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2387 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر غنی سازی آرد گندم با آرد لوبیا چیتی بر ویژگی‌های فیزیکی، حسی و ماندگاری کیک
ص. 222-213
محمد علی حصاری نژاد* ، زهرا سیر ، فرناز رضائیان عطار
چکیده (3781 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2454 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر تریپسین ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) با آنزیم های تجاری بر خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده سویا
ص. 234-223
زهره حاسبی ، علی معتمدزادگان* ، رسول مدنی ، عباس زمانی
چکیده (3334 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1955 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه فیلم رنگی آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی پکتین حاوی اسانس زنیان و رنگدانه بتاکاروتن و بررسی ویژگی‌های آن
ص. 249-235
افشار اصدق ، sajad pirsa* ، اصغر خسروشاهی
چکیده (3613 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2851 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تجمع زیستی فلزات سنگین در بافت خوراکی عضله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio linnaeus, 1758) رودخانه سیاه درویشان استان گیلان
ص. 261-251
محمد اتفاق دوست*
چکیده (3319 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2264 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و مورفولوژی فیلم نانوکامپیوزیت آلژینات سدیم حاوی نانوذرات چربی جامد
ص. 271-263
فرود باقری ، محسن رادی* ، صدیقه امیری
چکیده (3624 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2296 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات کمی و کیفی ترکیب اسیدهای چرب کنسرو فسنجان در طی فرایند و زمان ماندگاری
ص. 283-273
مریم قائد ، مریم قراچورلو* ، بابک غیاثی طرزی
چکیده (3285 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2203 دریافت)

XML [English Abstract] اثرات سطوح مختلف کنسانتره پروتئین آب پنیر و برخی پایدارکننده‌ها بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی ماست منجمد
ص. 296-285
مریم عباسعلی‌پور* ، رضا اسماعیل‌زاده کناری ، پیمان آریایی
چکیده (3264 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2335 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تأثیر پوشش ژل آلوئه‌ورای حاوی سالیسیلیک‌اسید و عصاره آویشن بر ماندگاری پسته تازه در طی نگه‌داری
ص. 312-297
زرین صالحی فتح آبادی ، یحیی مقصودلو* ، حمیدرضا اخوان ، علی مویدی ، سپیده خراسانی
چکیده (3377 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2249 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر عصاره برگ زیتون بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم‌‌ خوراکی بر پایه زئین ذرت
ص. 324-313
بهاره موسوی ، حبیب اله میرزایی* ، محبوبه کشیری ، امان محمد ضیائی فر
چکیده (3594 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2152 دریافت)

XML [English Abstract] اصالت‌سنجی آب‌لیموهای مصرفی استان گلستان با استفاده از کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی
ص. 334-325
مهدی مهام* ، روح اله کرمی اسبو ، محمد حسین شجاعی علی آبادی
چکیده (3137 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2120 دریافت)

XML [English Abstract] اثر تیمارهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌میکروبی عصاره دارچین
ص. 347-335
سپیده سهراب پور* ، رضا اسمعیل زاده کناری ، زینب رفتنی امیری
چکیده (3049 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2117 دریافت)

XML [English Abstract] اثر روشهای استخراج با کمک اولتراسوند و سیال فوق بحرانی بر خصوصیات آنتیاکسیدانی و آنتیمیکروبی عصاره دارچین
ص. 359-349
سپیده سهراب پور* ، رضا اسمعیل زاده کناری ، زینب رفتنی امیری
چکیده (3393 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2040 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی میزان کارایی لوتئولین بر پایداری روغن های زیتون و کانولا در درجه حرارت های مختلف بر اساس مکانیسم مهارکنندگی
ص. 372-361
سید محمد احمدی ، رضا فرهوش* ، علی شریف، میترا رضایی
چکیده (2683 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2431 دریافت)

XML [English Abstract] اثر پودر تفاله هویج بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان فاقد گلوتن
ص. 385-373
انیس طالبی ، فروغ محترمی* ، sajad pirsa
چکیده (4089 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2195 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS