جلد 21 - شماره 148 - 1403-3 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

جستجو در:

همه

صفحات وب

کتب

نشریات

مرکز نشر آثار علمی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites

<div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=62620"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه‌یابی تولید نانوژل کیتوزان- اسیدکافئیک حاوی اسانس آویشن شیرازی و نایسین و بررسی اثر نانوژل بهینه بر کیفیت پنیر سفید ایرانی</strong><br> سید محمد حسینی،  حمید توکلی‌پور <sup>*</sup>،  محسن مختاریان،  محمد آرمین<br><a href="article-7-62620-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=62620&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=62620&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=62952"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تأثیر سیستم‌های مختلف تربیت تاک بر عمر انبارمانی میوه انگور رقم سفید بی‌دانه</strong><br> معصومه شکری،  مصطفی رحمتی جنیدآباد،  مختار حیدری،  Mousa Rasouli <sup>*</sup>،  احمد زارع<br><a href="article-7-62952-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=62952&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=62952&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=67412"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تاثیر روش‌های دی اکسید کربن فوق بحرانی و مایکروویو بر استخراج ترکیبات زیست‌فعال از دانه خارمریم</strong><br> محدثه یوسفی،  ماندانا بی مکر <sup>*</sup>،  سید محمد قریشی،  علی گنجلو<br><a href="article-7-67412-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=67412&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=67412&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=69714"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> نانولیپوزوم ترکیبات آنتوسیانینی انجیر سیاه و کاربرد آن در نوشیدنی کامبوجا</strong><br> عاطفه جامی،  بهرام فتحی آچاچلویی <sup>*</sup>،  رضوان شاددل<br><a href="article-7-69714-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=69714&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=69714&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=69761"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر فیلم ژلاتینی حاوی پروبیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و لاکتوباسیلوس رامنسوس بر بقاء باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان</strong><br> آناهیتا سیفی پاشا،  حمیدرضا کاظمینی <sup>*</sup><br><a href="article-7-69761-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=69761&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=69761&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=70550"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تأثیر همزمان ترکیبات فنولیک پوست انار در‌هم‌تنیده شده در ساختار هیدروژل آلوئه‌ورا جهت گسترش ماندگاری جگر سیاه گوسفندی</strong><br> محسن مختاریان <sup>*</sup>،  زهرا کاویانی پور<br><a href="article-7-70550-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=70550&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=70550&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=70676"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه‌سازی پیش فرآیند ترکیبی (اسمز-فراصوت) و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ میوه پوملو</strong><br> مریم ثابت قدم،  فاطمه پورحاجی،  مهدی جلالی،  مهدی جلالی،  مهدی جلالی،  مهدی جلالی،  مهدی جلالی،  مهدی جلالی <sup>*</sup>،  الهام آزادفر<br><a href="article-7-70676-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=70676&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=70676&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=71440"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه‌سازی شرایط استخراج اسانس مرزه سهندی (Satureja sahendica Bornm.)</strong><br> جلال خورشیدی <sup>*</sup>،  سید هیمن امان اللهی،  پخشان بایزیدی آذر<br><a href="article-7-71440-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=71440&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=71440&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=71814"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده با ویژگی آنتی اکسیدانی از سبوس برنج طارم توسط آنزیم آلکالاز</strong><br> فاطمه رضانژاد امیردهی،  علیرضا صادقی ماهونک <sup>*</sup>،  محمد قربانی،  محسن رشیدی،  سیده نرگس مظلومی<br><a href="article-7-71814-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=71814&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=71814&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=71841"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تهیه فیلم آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌باکتریایی برپایه موسیلاژ گل پنیرک اصلاح شده با ریشه شیرین بیان و نانو ذرات سولفات مس</strong><br> اکرم خاکپور <sup>*</sup>،  محمود رضازاد باری،  سجاد پیرسا،  فاطمه خاکپور<br><a href="article-7-71841-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=71841&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=71841&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=72055"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> ارزیابی ویژگی‌های بافتی، حسی و ماندگاری نان تهیه شده با خمیرترش ماش حاوی عصاره گلبرگ زعفران</strong><br> علیرضا ضیایی ریزی،  علیرضا صادقی <sup>*</sup>،  حسن فیضی،  سید مهدی جعفری،  حسین پور عبدالله<br><a href="article-7-72055-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=72055&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=72055&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=72564"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> استفاده از روش‌های هوای داغ، فروسرخ و مایکروویو برای خشک‌کردن جوانه‌های چرخ‌شده نخود</strong><br> کیمیا گوهرپور،  فخرالدین صالحی <sup>*</sup>،  امیر دارایی گرمه‌خانی<br><a href="article-7-72564-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=72564&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=72564&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=72616"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> استخراج ترکیبات زیست‌فعال گلنار فارسی (punica pranatum) با استفاده از روش‌های اهمیک، فراصوت و پرکولاسیون</strong><br> نازنین امیراحمدی،  اکرم شریفی <sup>*</sup>،  محمد کوبا<br><a href="article-7-72616-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=72616&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=72616&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=73150"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> استخراج اسانس رزماری و استفاده از آن در تهیه بیوکامپوزیت بر پایه فیلم موسیلاژ بذر شنبلیله و پودر پوست بادمجان حاوی نانوذرات مس</strong><br> فاطمه خاکپور <sup>*</sup>،  سجاد پیرسا<br><a href="article-7-73150-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=73150&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=73150&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=73204"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی تاثیر پیش تیمار مایکرویو بر ویژگی‌های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده بذر کتان</strong><br> نادر سندگل،  سید حسین حسینی قابوس <sup>*</sup>،  علیرضا صادقی ماهونک<br><a href="article-7-73204-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=73204&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=73204&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div>

بهینه‌یابی تولید نانوژل کیتوزان- اسیدکافئیک حاوی اسانس آویشن شیرازی و نایسین و بررسی اثر نانوژل بهینه بر کیفیت پنیر سفید ایرانی
سید محمد حسینی، حمید توکلی‌پور ^*، محسن مختاریان، محمد آرمین
چکیده - متن کامل (PDF)

تأثیر سیستم‌های مختلف تربیت تاک بر عمر انبارمانی میوه انگور رقم سفید بی‌دانه
معصومه شکری، مصطفی رحمتی جنیدآباد، مختار حیدری، Mousa Rasouli ^*، احمد زارع
چکیده - متن کامل (PDF)

تاثیر روش‌های دی اکسید کربن فوق بحرانی و مایکروویو بر استخراج ترکیبات زیست‌فعال از دانه خارمریم
محدثه یوسفی، ماندانا بی مکر ^*، سید محمد قریشی، علی گنجلو
چکیده - متن کامل (PDF)

نانولیپوزوم ترکیبات آنتوسیانینی انجیر سیاه و کاربرد آن در نوشیدنی کامبوجا
عاطفه جامی، بهرام فتحی آچاچلویی ^*، رضوان شاددل
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی اثر فیلم ژلاتینی حاوی پروبیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و لاکتوباسیلوس رامنسوس بر بقاء باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان
آناهیتا سیفی پاشا، حمیدرضا کاظمینی ^*
چکیده - متن کامل (PDF)

تأثیر همزمان ترکیبات فنولیک پوست انار در‌هم‌تنیده شده در ساختار هیدروژل آلوئه‌ورا جهت گسترش ماندگاری جگر سیاه گوسفندی
محسن مختاریان ^*، زهرا کاویانی پور
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه‌سازی پیش فرآیند ترکیبی (اسمز-فراصوت) و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ میوه پوملو
مریم ثابت قدم، فاطمه پورحاجی، مهدی جلالی، مهدی جلالی، مهدی جلالی، مهدی جلالی، مهدی جلالی، مهدی جلالی ^*، الهام آزادفر
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه‌سازی شرایط استخراج اسانس مرزه سهندی (Satureja sahendica Bornm.)
جلال خورشیدی ^*، سید هیمن امان اللهی، پخشان بایزیدی آذر
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده با ویژگی آنتی اکسیدانی از سبوس برنج طارم توسط آنزیم آلکالاز
فاطمه رضانژاد امیردهی، علیرضا صادقی ماهونک ^*، محمد قربانی، محسن رشیدی، سیده نرگس مظلومی
چکیده - متن کامل (PDF)

تهیه فیلم آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌باکتریایی برپایه موسیلاژ گل پنیرک اصلاح شده با ریشه شیرین بیان و نانو ذرات سولفات مس
اکرم خاکپور ^*، محمود رضازاد باری، سجاد پیرسا، فاطمه خاکپور
چکیده - متن کامل (PDF)

ارزیابی ویژگی‌های بافتی، حسی و ماندگاری نان تهیه شده با خمیرترش ماش حاوی عصاره گلبرگ زعفران
علیرضا ضیایی ریزی، علیرضا صادقی ^*، حسن فیضی، سید مهدی جعفری، حسین پور عبدالله
چکیده - متن کامل (PDF)

استفاده از روش‌های هوای داغ، فروسرخ و مایکروویو برای خشک‌کردن جوانه‌های چرخ‌شده نخود
کیمیا گوهرپور، فخرالدین صالحی ^*، امیر دارایی گرمه‌خانی
چکیده - متن کامل (PDF)

استخراج ترکیبات زیست‌فعال گلنار فارسی (punica pranatum) با استفاده از روش‌های اهمیک، فراصوت و پرکولاسیون
نازنین امیراحمدی، اکرم شریفی ^*، محمد کوبا
چکیده - متن کامل (PDF)

استخراج اسانس رزماری و استفاده از آن در تهیه بیوکامپوزیت بر پایه فیلم موسیلاژ بذر شنبلیله و پودر پوست بادمجان حاوی نانوذرات مس
فاطمه خاکپور ^*، سجاد پیرسا
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی تاثیر پیش تیمار مایکرویو بر ویژگی‌های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده بذر کتان
نادر سندگل، سید حسین حسینی قابوس ^*، علیرضا صادقی ماهونک
چکیده - متن کامل (PDF)

Back to Original Issue