جلد 17 - شماره 107 - 1399-10 - سامانه نشریات دانشگاه تربیت مدرس

English
ورود به سایت

ورود به عنوان

ورود خودکار

ثبت نام بازیابی رمز عبور
جستجو
سبد خرید
آیتمی وجود ندارد
فهرست

جستجو در:

همه

صفحات وب

کتب

نشریات

انتشارات دانشگاه تربیت مدرس

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

You can copy/paste HTML codes anywhere you like, for example in homepage, or even other sites

<div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=28836"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تعیین شرایط مناسب نگهداری گیاه سالیکورنیای تازه</strong><br> عادل میرمجیدی هشتجین،  رضا فامیل مؤمن،  نیر اعظم خوش خلق سیما<br><a href="article-7-28836-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=28836&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=28836&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=41416"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی فراسودمند حاوی پودر تفاله لیمو ترش و قند مایع خرما</strong><br> سیده الهام موسوی کلجاهی،  امیر بابایی صدر<br><a href="article-7-41416-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=41416&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=41416&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=27728"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه سازی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان   (Oncorhynchus mykiss)  با استفاده از پوشش کیتوزان حاوی عصاره پوست سیب</strong><br> امیر حسین ابراهیمی،  سید ابراهیم حسینی،  ژاله خوشخو<br><a href="article-7-27728-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=27728&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=27728&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=41222"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط ایزومالت و مالتودکسترین بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی کم کالری</strong><br> سیده الهام موسوی کلجاهی،  امیر بابابی صدر<br><a href="article-7-41222-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=41222&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=41222&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=39681"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> تأثیر درجه استخراج آرد و آنزیم‌های آمیلاز و زایلاناز بر بافت و  ویژگی‌های حسی نان بربری</strong><br> زهرا شیخ الاسلامی،  مهدی کریمی،  مهدی قیافه داودی،  مریم محفوظی<br><a href="article-7-39681-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=39681&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=39681&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=40444"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی برخی ویژگی‌های فیزیکی پودر نوشیدنی فوری بر پایه عصاره چغندر قرمز، کف پوشی شده به دو روش هوای داغ و انجمادی</strong><br> مرضیه حاجی آقایی،  اکرم شریفی<br><a href="article-7-40444-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=40444&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=40444&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=35309"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی رشد، متابولیسم اسیدهای آلی و قند و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در عصاره عناب ‌</strong><br> بهناز محمودی،  زینب السادات ابراهیم زاده موسوی،  فرامرز خداییان<br><a href="article-7-35309-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=35309&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=35309&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=35935"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی ویژگی‌های ممانعتی کاغذهای پوشش دهی و تیمار شده با پلی‌کاپرولاکتون و نانومواد کریستال سلولز و اکسید روی</strong><br> بردیا صدیفی،  نورالدین نظرنژاد،  حسن شریفی<br><a href="article-7-35935-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=35935&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=35935&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=40657"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی مدلهای همدمای جذب بر قابلیت حذف ناخالصی های  ملاس رقیق چغندرقند با استفاده از کربن فعال پودری</strong><br> بیوک آقا فرمانی،  صمد بدبدک،  سعید داداشی<br><a href="article-7-40657-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=40657&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=40657&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=27719"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره بره موم و اثر آن در جلوگیری از اکسیداسیون روغن آفتابگردان</strong><br> مازیار اسفندیاری فرد،  سیدحمیدرضا ضیاءالحق<br><a href="article-7-27719-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=27719&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=27719&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=25342"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> اثر حامل‌های مالتودکسترین و صمغ عربی بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی هیدرولیزشده‌های کازئین خشک شده به روش پاششی</strong><br> زهرا اکبربگلو،  آسا کمالی شجاعی،  خشایار سرابندی<br><a href="article-7-25342-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=25342&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=25342&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=41301"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> اثر غلظت زیست پلیمر‌های سدیم کازئینات و صمغ زانتان بر قابلیت تولید اولئوژل بر اساس سیستم امولسیون روغن در آب</strong><br> مریم مراد عباسی،  سید امیر حسین گلی،  گلی فیاض<br><a href="article-7-41301-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=41301&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=41301&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=41123"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> استخراج روغن از دانه ی کلزا همراه با برگ زیتون با روش پرس سرد و بررسی ویژگی‌های کیفی آن</strong><br> سولماز کریم پور گلسفیدی،  صدیف آزادمرد دمیرچی<br><a href="article-7-41123-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=41123&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=41123&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=15684"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> بهینه‌سازی فرمولاسیون کوکی حاوی پودر پسماند هویج به روش سطح پاسخ</strong><br> عادیه انور،  بهزاد ناصحی،  سحر اصغری پور<br><a href="article-7-15684-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=15684&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=15684&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div><div dir='rtl' align='right' ><a href="./xml_out.php?a_id=32501"><img src="./templates/tmpl_modern01/images/xml.gif" width="26" height="14" border="0" alt="XML" /></a> <strong> ارزیابی تولید سرکه عناب و نقش مخمر ساکارومایسس سرویزیه و گلوکز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن</strong><br> طیبه شاهی،  سید مهدی جعفری،  مرتضی محمدی،  محسن پویان،  مهدی ابراهیمی،  ساره حسینی<br><a href="article-7-32501-fa.html">چکیده</a> <a href="browse.php?a_id=32501&sid=7&slc_lang=en"></a>   -    <a href="browse.php?a_id=32501&sid=7&slc_lang=fa&ftxt=1">متن کامل</a> (PDF)  <a href="" target="_blank"> </a>  <a href="" target="_blank"> </a>   <hr class="articles_bar_hr"></div>

تعیین شرایط مناسب نگهداری گیاه سالیکورنیای تازه
عادل میرمجیدی هشتجین، رضا فامیل مؤمن، نیر اعظم خوش خلق سیما
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی فراسودمند حاوی پودر تفاله لیمو ترش و قند مایع خرما
سیده الهام موسوی کلجاهی، امیر بابایی صدر
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه سازی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با استفاده از پوشش کیتوزان حاوی عصاره پوست سیب
امیر حسین ابراهیمی، سید ابراهیم حسینی، ژاله خوشخو
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط ایزومالت و مالتودکسترین بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی کم کالری
سیده الهام موسوی کلجاهی، امیر بابابی صدر
چکیده - متن کامل (PDF)

تأثیر درجه استخراج آرد و آنزیم‌های آمیلاز و زایلاناز بر بافت و ویژگی‌های حسی نان بربری
زهرا شیخ الاسلامی، مهدی کریمی، مهدی قیافه داودی، مریم محفوظی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی برخی ویژگی‌های فیزیکی پودر نوشیدنی فوری بر پایه عصاره چغندر قرمز، کف پوشی شده به دو روش هوای داغ و انجمادی
مرضیه حاجی آقایی، اکرم شریفی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی رشد، متابولیسم اسیدهای آلی و قند و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در عصاره عناب ‌
بهناز محمودی، زینب السادات ابراهیم زاده موسوی، فرامرز خداییان
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی ویژگی‌های ممانعتی کاغذهای پوشش دهی و تیمار شده با پلی‌کاپرولاکتون و نانومواد کریستال سلولز و اکسید روی
بردیا صدیفی، نورالدین نظرنژاد، حسن شریفی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی مدلهای همدمای جذب بر قابلیت حذف ناخالصی های ملاس رقیق چغندرقند با استفاده از کربن فعال پودری
بیوک آقا فرمانی، صمد بدبدک، سعید داداشی
چکیده - متن کامل (PDF)

بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره بره موم و اثر آن در جلوگیری از اکسیداسیون روغن آفتابگردان
مازیار اسفندیاری فرد، سیدحمیدرضا ضیاءالحق
چکیده - متن کامل (PDF)

اثر حامل‌های مالتودکسترین و صمغ عربی بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی هیدرولیزشده‌های کازئین خشک شده به روش پاششی
زهرا اکبربگلو، آسا کمالی شجاعی، خشایار سرابندی
چکیده - متن کامل (PDF)

اثر غلظت زیست پلیمر‌های سدیم کازئینات و صمغ زانتان بر قابلیت تولید اولئوژل بر اساس سیستم امولسیون روغن در آب
مریم مراد عباسی، سید امیر حسین گلی، گلی فیاض
چکیده - متن کامل (PDF)

استخراج روغن از دانه ی کلزا همراه با برگ زیتون با روش پرس سرد و بررسی ویژگی‌های کیفی آن
سولماز کریم پور گلسفیدی، صدیف آزادمرد دمیرچی
چکیده - متن کامل (PDF)

بهینه‌سازی فرمولاسیون کوکی حاوی پودر پسماند هویج به روش سطح پاسخ
عادیه انور، بهزاد ناصحی، سحر اصغری پور
چکیده - متن کامل (PDF)

ارزیابی تولید سرکه عناب و نقش مخمر ساکارومایسس سرویزیه و گلوکز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن
طیبه شاهی، سید مهدی جعفری، مرتضی محمدی، محسن پویان، مهدی ابراهیمی، ساره حسینی
چکیده - متن کامل (PDF)

Back to Original Issue