دوره 10، شماره 40 - ( 1392 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] جداسازی و تعیین برخی ویژگی‌های شیمیایی و کاربردی بخش‌های محلول و نامحلول صمغ ترواشی درخت بادام کوهی (صمغ فارسی)
ص. 10-1
چکیده (5126 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5536 دریافت)

XML [English Abstract] اثرات انجماد و دو روش انجمادزدائی روی کیفیت غذایی فیله تاس ماهی ایرانی (Acipenser persicus)
ص. 20-11
چکیده (4244 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2922 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی میزان هیستامین در ماهیان تن مصرفی کارخانه های کنسروسازی استان قزوین
ص. 26-21
چکیده (4300 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2536 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک
ص. 36-27
چکیده (5209 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6902 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی برخی از عوامل موثر بر ضایعات نان های سنتی شهر زنجان
ص. 45-37
چکیده (4609 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3301 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر زمان تخمیر اولیه، میانی و نهایی بر ویژگی‏های کمی و کیفی نان بربری
ص. 55-47
چکیده (4376 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3731 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی پایداری ویژگی های شیمیایی و فیزیکی ماست قالبی بی چربی حاوی شیر بافت دار در دوره نگهداری
ص. 57-66
چکیده (4856 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4746 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر آنتی اکسیدان گیاهی عصاره دانه انگور برکیفیت شیمیایی، حسی و لکه سیاه میگوی سفید غربی (Litopenaeus vannamei) طی نگهداری در دمای 18 – درجه سلسیوس به مدت شش ماه
ص. 79-69
چکیده (4082 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3953 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر فرایند تصفیه غشایی بر پارامترهای اکسایشی روغن کانولا
ص. 91-81
چکیده (4106 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2184 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی ریز سازواره های تولیدکننده سلولاز از خاک و بهینه سازی فعالیت Filter Paperase بهترین سویه
ص. 101-93
چکیده (4023 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3460 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر گلیسرول و سوربیتول بر ویژگیهای فیلم های خوراکی ایزوله پروتئین سویا به روش سطح پاسخ
ص. 116-103
چکیده (4574 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2140 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثرات رئولوژیکی افزودن عصاره ی سبوس برنج به آب پرتقال به منظور غنی سازی آن
ص. 128-117
چکیده (4661 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2246 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگیهای رئولوژیکی شیره انگور
ص. 137-129
چکیده (8802 مشاهده) | متن کامل (PDF) (11667 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS
Total PDF Pages: 130