دوره 13، شماره 60 - ( 1395 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر جیره حاوی گیاهان دارویی بر ویژگیهای حسی، میکروبی و ماندگاری گوشت بلدرچین ژاپنی
ص. 10-1
نجمه خادمی پور، بهزاد ناصحی، محمد طاهانژاد
چکیده (4143 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2317 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر امولسیفایرها و صمغهای بومی روی تشکیل و برخی ویژگی‌های فیزیکی و رئولوژیکی نانوامولسیون اسانس روغنی پوست پرتقال
ص. 24-11
عادل میرمجیدی، سلیمان عباسی، زهره حمیدی اصفهانی، محمدحسین عزیزی
چکیده (4523 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2653 دریافت)

XML اثر پوشش مالتودکسترین بر خواص خلال سیب‌زمینی سرخ شده با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 36-25
مریم خضری پورعرب، محمد حجتی، وحید سمواتی
چکیده (3602 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2668 دریافت)

XML بررسی ویژگی‌های نفوذ‌پذیری به بخار آب، مکانیکی، حرارتی و ریز‌ساختار فیلم‌های خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی کپور سر‌گنده
ص. 47-37
سیده خدیجه حسینی، علی معتمدزادگان، زینب رفتنی امیری، شبنم حمزه
چکیده (3832 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3736 دریافت)

XML بررسی مقایسه ای اثر عصاره های میوه درخت کاج و آنتی بیوتیک های انتخابی بر تعدادی از میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی
ص. 59-49
هانیه کاشانی، فریده طباطبایی یزدی، سید علی مرتضوی، فخری شهیدی
چکیده (3681 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1631 دریافت)

XML بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیرین‌کننده استویوزید و عصاره خرما بر ویژگی‌های فیزیکی و حسی کیک‌های اسفنجی
ص. 79-61
عماد احمدی، یحیی مقصودلو، محمد حسین عزیزی، مهران اعلمی، محمد قربانی
چکیده (3480 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1877 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر دمای هوا و رطوبت نهایی شلتوک بر درصد ترک و ضریب تبدیل ارقام برنج ایرانی در خشک‌کن بستر سیال
ص. 91-81
مهدی خدادادی، محمد هاشم رحمتی، محمدرضا علیزاده، عباس رضایی اصل
چکیده (4014 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2528 دریافت)

XML بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئیدی گوار و زانتان بر رفتار رئولوژیکی دوغ کم چرب
ص. 104-93
عباس مهجوریان، سید علی مرتضوی، محسن مختاریان، شادی جعفری سواره
چکیده (3394 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2274 دریافت)

XML تأثیر تیمار مایکروویو بر میزان گلیکوزیله شدن کانژوگه های حاصل از واکنش مایلارد لیزوزیم-مالتودکسترین
ص. 113-105
محمد حسین مولایی فر، محمود امین لاری، مهرداد نیاکوثری، ساره بوستانی
چکیده (3054 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1451 دریافت)

XML ارزیابی برخی متغیرهای موثر بر ویژگی های اسیدی شدن خمیر ترش مایع
ص. 124-115
امین سرفراز، محمد حسین عزیزی، زهره حمیدی اصفهانی، علی ظفری
چکیده (3365 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1815 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش تولید روغن غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع ضروری در مخمر مولد چربی یارویا لیپولیتیکا با موتاسیون و روش غربالگری سرولنین
ص. 136-125
مرجان انشاییه مرجان انشاییه، آزاده عبدلی، محبوبه مدنی
چکیده (4143 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2583 دریافت)

XML [English Abstract] مدلسازی و تعیین پارامتهای سینتیکی تولید بتاگالاکتوزیداز توسط Bacillus licheniformis در تخمیر ناپیوسته
ص. 147-137
سیده الهه موسوی فر، معصومه انوری، غلام خیاطی
چکیده (3833 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2092 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر فرایند مالتسازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت دو رقم جو استان گلستان
ص. 155-149
سمیرا قاسمی دماوندی، علی رضا قدس ولی، فاطمه فاضلی
چکیده (3663 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2175 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی پایداری اکسیداسیون روغن زیتون بکر با استفاده از اسانس رزماری
ص. 172-157
ملیحه کرامت، محمد تقی گلمکانی، محمود امین لاری، نصیره علوی، مسعود نوروزی، شهرام شکرفروش
چکیده (4609 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3640 دریافت)

XML بررسی تاثیر صمغ‌های زانتان و گوار بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر
ص. 186-173
محمد سعید دهدشتی ها، سید ابراهیم حسینی، عاطفه اصفهانی مهر
چکیده (3392 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3305 دریافت)

XML تاثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم بر روی ویژگیهای مکانیکی و خواص انتقالی بسته بندیهای پلی اتیلن ترفتالات (PET)
ص. 187-197
مهدی فرهودی، سید محمد موسوی، رحمت ستوده قره باغ، زهرا امام جمعه، عبدالرسول ارومیه ای
چکیده (3860 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5202 دریافت)

XML بررسی تاثیرات میزان نشاسته آسیب دیده در آرد بر کیفیت ماکارونی تولیدی
ص. 208-199
نسیم سالور، مانیا صالحی فر، محمد حسین عزیزی، رضا افشین پژوه
چکیده (4249 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1936 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS