دوره 13، شماره 60 - ( 1395 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر جیره حاوی گیاهان دارویی بر ویژگیهای حسی، میکروبی و ماندگاری گوشت بلدرچین ژاپنی
ص. 1-10
نجمه خادمی پور، بهزاد ناصحی، محمد طاهانژاد
چکیده (2871 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1178 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر امولسیفایرها و صمغهای بومی روی تشکیل و برخی ویژگی‌های فیزیکی و رئولوژیکی نانوامولسیون اسانس روغنی پوست پرتقال
ص. 11-24
عادل میرمجیدی، سلیمان عباسی، زهره حمیدی اصفهانی، محمدحسین عزیزی
چکیده (3323 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1514 دریافت)

XML اثر پوشش مالتودکسترین بر خواص خلال سیب‌زمینی سرخ شده با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 25-36
مریم خضری پورعرب، محمد حجتی، وحید سمواتی
چکیده (2789 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1717 دریافت)

XML بررسی ویژگی‌های نفوذ‌پذیری به بخار آب، مکانیکی، حرارتی و ریز‌ساختار فیلم‌های خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی کپور سر‌گنده
ص. 37-47
سیده خدیجه حسینی، علی معتمدزادگان، زینب رفتنی امیری، شبنم حمزه
چکیده (2915 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2132 دریافت)

XML بررسی مقایسه ای اثر عصاره های میوه درخت کاج و آنتی بیوتیک های انتخابی بر تعدادی از میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی
ص. 49-59
هانیه کاشانی، فریده طباطبایی یزدی، سید علی مرتضوی، فخری شهیدی
چکیده (2621 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1193 دریافت)

XML بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیرین‌کننده استویوزید و عصاره خرما بر ویژگی‌های فیزیکی و حسی کیک‌های اسفنجی
ص. 61-79
عماد احمدی، یحیی مقصودلو، محمد حسین عزیزی، مهران اعلمی، محمد قربانی
چکیده (2590 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1385 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر دمای هوا و رطوبت نهایی شلتوک بر درصد ترک و ضریب تبدیل ارقام برنج ایرانی در خشک‌کن بستر سیال
ص. 81-91
مهدی خدادادی، محمد هاشم رحمتی، محمدرضا علیزاده، عباس رضایی اصل
چکیده (2812 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1220 دریافت)

XML بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئیدی گوار و زانتان بر رفتار رئولوژیکی دوغ کم چرب
ص. 93-104
عباس مهجوریان، سید علی مرتضوی، محسن مختاریان، شادی جعفری سواره
چکیده (2457 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1360 دریافت)

XML تأثیر تیمار مایکروویو بر میزان گلیکوزیله شدن کانژوگه های حاصل از واکنش مایلارد لیزوزیم-مالتودکسترین
ص. 105-113
محمد حسین مولایی فر، محمود امین لاری، مهرداد نیاکوثری، ساره بوستانی
چکیده (2237 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1021 دریافت)

XML ارزیابی برخی متغیرهای موثر بر ویژگی های اسیدی شدن خمیر ترش مایع
ص. 115-124
امین سرفراز، محمد حسین عزیزی، زهره حمیدی اصفهانی، علی ظفری
چکیده (2485 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1070 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش تولید روغن غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع ضروری در مخمر مولد چربی یارویا لیپولیتیکا با موتاسیون و روش غربالگری سرولنین
ص. 125-136
مرجان انشاییه مرجان انشاییه، آزاده عبدلی، محبوبه مدنی
چکیده (2968 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1400 دریافت)

XML مدلسازی و تعیین پارامتهای سینتیکی تولید بتاگالاکتوزیداز توسط Bacillus licheniformis در تخمیر ناپیوسته
ص. 137-147
سیده الهه موسوی فر، معصومه انوری، غلام خیاطی
چکیده (2573 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1044 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر فرایند مالتسازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت دو رقم جو استان گلستان
ص. 149-155
سمیرا قاسمی دماوندی، علی رضا قدس ولی، فاطمه فاضلی
چکیده (2640 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1063 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی پایداری اکسیداسیون روغن زیتون بکر با استفاده از اسانس رزماری
ص. 157-172
ملیحه کرامت، محمد تقی گلمکانی، محمود امین لاری، نصیره علوی، مسعود نوروزی، شهرام شکرفروش
چکیده (3380 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2395 دریافت)

XML بررسی تاثیر صمغ‌های زانتان و گوار بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر
ص. 173-186
محمد سعید دهدشتی ها، سید ابراهیم حسینی، عاطفه اصفهانی مهر
چکیده (2592 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2321 دریافت)

XML تاثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم بر روی ویژگیهای مکانیکی و خواص انتقالی بسته بندیهای پلی اتیلن ترفتالات (PET)
ص. 197-187
مهدی فرهودی، سید محمد موسوی، رحمت ستوده قره باغ، زهرا امام جمعه، عبدالرسول ارومیه ای
چکیده (3026 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3882 دریافت)

XML بررسی تاثیرات میزان نشاسته آسیب دیده در آرد بر کیفیت ماکارونی تولیدی
ص. 199-208
نسیم سالور، مانیا صالحی فر، محمد حسین عزیزی، رضا افشین پژوه
چکیده (3058 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1189 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS