جلد 13 - کنگره صنایع غذایی مشهد(ویژه نامه)-  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تشکیل پوشش نانوساختار بر روی سطح ورق آلومینیوم با استفاده از روش نوین SMC جهت بسته بندی هوشمند مواد غذایی
ص. 10-1
ایمان فرح بخش* ، افشین فرح بخش ، سینا زره پوش
چکیده (7171 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6047 دریافت)

XML مطالعه‌ی ضریب نفوذ مؤثر، انرژی فعال‌سازی و مدل‌سازی سنیتیک رطوبت‌زنی نخود فرنگی
ص. 20-11
علی آل‌حسینی* ، علی رافع ، علی فائزیان ، الهام آل‌حسینی
چکیده (5270 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2667 دریافت)

XML بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی میکروامولسیون روغن سبوس برنج در آب: اثر اعمال فراصوت و غلظت تویین 80
ص. 30-21
بی بی مرضیه رضوی زاده* ، فائزه خانمحمدی ، سید ناصر عزیزی
چکیده (4946 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4373 دریافت)

XML [English Abstract] خاصیت زیست‌تخریب‌پذیری چندسازه‌ طبیعی بر مبنای پلی‌اتیلن/سلولز
ص. 36-31
بهجت تاج الدین*
چکیده (5800 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5226 دریافت)

XML کنترل نرخ تورم و رهش از میکروذرات آلژینات کلسیم تهیه شده با روش الکترواسپری توسط فرایند انجماد-رفع انجماد
ص. 49-37
علیرضا مهرگان نیکو* ، رسول کدخدایی ، بهروز قرآنی ، حسام الرزاق ، نیک تاکر
چکیده (4804 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4571 دریافت)

XML [English Abstract] معرفی الکتروریسی به عنوان تکنیکی جدید در صنعت غذا و غذا-دارو
ص. 62-51
بهروز قرآنی*
چکیده (8153 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7885 دریافت)

XML [English Abstract] ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز با نشاسته اصلاح شده و مالتودکسترین
ص. 72-63
مهنوش میرعلایی مطلق ، اکرم آریان فر* ، مصطفی شهیدی نوقابی
چکیده (7117 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3543 دریافت)

XML بررسی ویژگی‌های بافتی مخلوط پروتئین‌ آب پنیر و ایزوله پروتئین سبوس برنج
ص. 81-73
الناز واحدی* ، علی رافع ، آزاده قربانی حسن سرایی
چکیده (4721 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4660 دریافت)

XML بررسی برخی الزامات برچسب‌گذاری در فرآورده‌های لبنی، گوشتی و آبمیوه عرضه شده در شهر تهران
ص. 90-83
زهره دلشادیان ، محمد رضا کوشکی ، رضا محمدی ، امیر محمد مرتضویان*
چکیده (4390 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3247 دریافت)

XML تأثیر تیمار آنزیمی سرد ترانس گلوتامیناز شیر بر ویژگی‌های بافت ماست
ص. 99-91
حسین جوینده* ، رضوانه محمودی ، وحید سمواتی ، محمد حجتی
چکیده (4721 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4305 دریافت)

XML بررسی اثر عصاره آبی برگ زیتون بر پایداری حرارتی روغن کانولا
ص. 111-101
ایمان خبر* ، لیلا گلستان
چکیده (30853 مشاهده) | متن کامل (PDF) (30148 دریافت)

XML بررسی و مقایسه تأثیر فیبر چغندرقند و پسیلیوم بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر نان بربری
ص. 123-113
هما بهمدی* ، فروغ شواخی
چکیده (4102 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4090 دریافت)

XML تاثیر متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرآیند اکستروژن بر ویژگی های اسنک حجیم فراسودمند حاوی مکمل فیبری ( کنجاله کنجد و سبوس گندم)
ص. 137-127
مژگان نجف زاده ، مرضیه بلندی ، الناز میلانی*
چکیده (4748 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3748 دریافت)

XML بررسی و مقایسه خصوصیات نفوذ پذیری به بخار آب، کدورت سنجی و عبور نورفرابنفش فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC و CMC حاوی نانو ذرات روی
ص. 151-139
الناز مرد علی زکریا* ، محمد حسین عزیزی ، مهناز هاشمی روان
چکیده (3962 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3647 دریافت)

XML [English Abstract] اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگیهای رئولوژیکی سس کچاپ
ص. 164-153
آناهیتا طریقی* ، مزدک علیمی ، حسین یوسفی
چکیده (6122 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3018 دریافت)

XML [English Abstract] پایداری اکسیداتیو ماست غنیشده با منابع گوناگون امگاسه طی مدت نگهداری
ص. 173-165
آزاده قربانی حسن سرایی* ، فخری شهیدی ، حمیدبهادر قدوسی ، علی معتمدزادگان ، مهدی وریدی
چکیده (5752 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5316 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر استفاده از ا- متیل سیکلوپروپن در کیفیت پس از برداشت سیب
ص. 184-175
فروغ شواخی* ، هما بهمدی
چکیده (5524 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5103 دریافت)

XML بررسی عملکرد خشک کن ناپیوسته رفرکتنس ویندو در خشک کردن برخی مواد غذایی حساس به حرارت
ص. 192-185
وحید بااقبالی ، مهرداد نیاکوثری*
چکیده (4850 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4305 دریافت)

XML تاثیر لیپاز میکروبی بر روی خصوصیات فیزیکی‌ – شیمیایی و حسی در طی رسیدن پنیر سنتی مُتال
ص. 202-193
اشکان رضایی* ، علیرضا موسی‌خانی گنجه ، صدیف آزادمرد دمیرچی
چکیده (4362 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4118 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‏سازی فعالیت کاتالیتیکی آنزیم فیتاز جدایه K46b به روش سطح پاسخ
ص. 215-203
کریم راکی سلیمی* ، مریم هاشمی ، محمد صفری
چکیده (5487 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2681 دریافت)

XML کاربرد کوآنزیم Q10 به عنوان یک جز زیست فعال در غنی سازی مواد غذایی
ص. 227-217
نسیم خورشیدیان ، مجتبی یوسفی اصلی ، سیده معصومه عرب ، حسین حبیبی ، محمدرضا 2 کوشکی*
چکیده (4760 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4306 دریافت)

XML تولید نانو کامپوزیت پلی وینیل الکل هیدروکسی پروپیل متیل سلولز حاوی نانوذرات نقره و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی آن
ص. 241-229
فاطمه رستمی ابوالوردی ، مهرداد نیاکوثری* ، سید محمد مهدی دادفر
چکیده (4327 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5066 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS