دوره 13، شماره 56 - ( 1395 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] امکان سنجی تولید نوشیدنی تخمیری از عصاره چغندر قرمز توسط باکتری های اسید لاکتیک
ص. 9-1
الهام جوانمردی، محسن لبافی، فرامرز خدائیان، الناز صالحی
چکیده (7678 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3163 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پروتئین هیدرولیز شده ماهی مرکب (Sepia pharaonis) بر خصوصیات کیفی ماست قالبی کم‌چرب
ص. 22-11
زینب رفتنی امیری، رضا صفری، تهمینه بخشنده، فهیمه احمدی واوسری
چکیده (7125 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2070 دریافت)

XML [English Abstract] تولید نوشیدنی کامبوجا از طریق جایگزینی شکر با شیره خرما
ص. 33-23
مهتاب علی پور عمروآبادی، محمد حجت الاسلامی، جواد کرامت، فاطمه نجاتی
چکیده (7991 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6101 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی بازدهی تولید آنزیم لیپاز مخمرDSM3286 Yarrowia lipolytica تحت تیمارهای مختلف نیتروژنی و زمان تخمیر
ص. 44-35
وجیهه زارع باقی آباد، فریده طباطبایی یزدی، سید علی مرتضوی، مهدی وریدی
چکیده (7112 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6191 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین مزه پرتقال تامسون با استفاده از پردازش تصویر، مبتنی بر دو روش فازی-عصبی و عصبی-ژنتیک
ص. 55-45
علی عادلخانی، بابک بهشتی، سعید مینایی، حسین جوادی کیا
چکیده (6973 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5126 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر شدت و زمان فراصوت بر فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز تولید شده توسط کپک آسپرژیلوس اوریزه PTCC 5164 در بستره های کشت جامد با درصد ترکیب مختلف سوبستراهای گندم و جو
ص. 68-57
هانیه بیات، فریده طباطبایی یزدی، سید علی مرتضوی
چکیده (6354 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3046 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکو - مکانیکی، ساختاری و حرارتی فیلم‌های بر پایه پلی‌ساکارید آرد سویا حاوی نانو ذرات رس
ص. 79-69
داود سالارباشی، سید علی مرتضوی
چکیده (5244 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1994 دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از پردازش تصویر جهت مطالعه فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی
ص. 90-81
محمود محمدی، وحید محمدپور کاریزکی
چکیده (4869 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1949 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر منابع کربن و نیتروژن بر تولید اسیدهای چرب امگا3 در سویه جدید بومی شیزوکیتریوم DR31
ص. 100-91
ندا آموزیان، شهریار شاکری، مجتبی مرتضوی
چکیده (3923 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1715 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی ریاضی فرآیند خشکاندن دانه‌های انار در خشک‌کن فروسرخ
ص. 112-101
محمد هادی خوش تقاضا، علی متولی، سعید مینایی، احمد عباس زاده
چکیده (3363 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1838 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل‌های شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن‌ها
ص. 123-113
نفیسه دعوتی، فریده طباطبائی یزدی، سعید زیبائی، فخری شهیدی، محمدرضا عدالتیان
چکیده (4163 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2012 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی سینتیک خشک شدن و ضریب انتشار رطوبت مؤثر خرما رقم مضافتی در خشک‌کن خورشیدی کابینتی
ص. 141-125
محمد حسین انصاری فر، محمد حسین آق خانی، محمود رضا گلزاریان، محمد طبسی زاده
چکیده (3571 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2457 دریافت)

XML [English Abstract] تشخیص ترک در پوسته تخم‌مرغ با استفاده از PCA و SVM
ص. 153-143
سامان آبدانان مهدی زاده
چکیده (3384 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1988 دریافت)

XML [English Abstract] اثر باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس PTCC 1336 (پاشش سطحی) و کاربرد پروپیونات کلسیم بر ماندگاری و خواص حسی نان لواش
ص. 164-155
مینا بارانی، محمد علی نجفی، عطا صالحی
چکیده (3719 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3050 دریافت)

XML [English Abstract] جستجوی ژنومی کوکسیلا بورنتی در شیر گوسفند به روش Nested-PCR در شهرستان خرم آباد، ایران
ص. 171-165
سمیرا لرستانی، امین جایدری، شهرام ملکی، پیمان خادمی
چکیده (3744 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1784 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات رنگ نمونه های آب سیب شفاف حاوی اینولین، فروکتوالیگوساکارید و پلی‌دکستروز طی 6 ماه نگهداری در دو دمای ˚C 4 و˚ C25
ص. 180-173
عزیز همایونی راد، هلاله حجت انصاری
چکیده (3412 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3322 دریافت)

XML [English Abstract] اثر روش‌های تغلیظ خلأ و مایکروویو بر حفظ رنگ و ویژگی‏های آنتی‏اکسیدانی آب تمشک سیاه و قرمز
ص. 192-181
عاطفه امیری ریگی، قاسم یوسفی، شیما یوسفی، زهرا امام جمعه
چکیده (3535 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4856 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS
Total PDF Pages: 184