دوره 13، شماره 56 - ( 1395 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] امکان سنجی تولید نوشیدنی تخمیری از عصاره چغندر قرمز توسط باکتری های اسید لاکتیک
ص. 9-1
الهام جوانمردی ، محسن لبافی ، فرامرز خدائیان ، الناز صالحی
چکیده (8668 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4817 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پروتئین هیدرولیز شده ماهی مرکب (Sepia pharaonis) بر خصوصیات کیفی ماست قالبی کم‌چرب
ص. 22-11
زینب رفتنی امیری ، رضا صفری ، تهمینه بخشنده ، فهیمه احمدی واوسری
چکیده (8026 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2688 دریافت)

XML [English Abstract] تولید نوشیدنی کامبوجا از طریق جایگزینی شکر با شیره خرما
ص. 33-23
مهتاب علی پور عمروآبادی ، محمد حجت الاسلامی ، جواد کرامت ، فاطمه نجاتی
چکیده (8876 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7742 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی بازدهی تولید آنزیم لیپاز مخمرDSM3286 Yarrowia lipolytica تحت تیمارهای مختلف نیتروژنی و زمان تخمیر
ص. 44-35
وجیهه زارع باقی آباد ، فریده طباطبایی یزدی ، سید علی مرتضوی ، مهدی وریدی
چکیده (7940 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8027 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین مزه پرتقال تامسون با استفاده از پردازش تصویر، مبتنی بر دو روش فازی-عصبی و عصبی-ژنتیک
ص. 55-45
علی عادلخانی ، بابک بهشتی ، سعید مینایی ، حسین جوادی کیا
چکیده (7829 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6690 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر شدت و زمان فراصوت بر فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز تولید شده توسط کپک آسپرژیلوس اوریزه PTCC 5164 در بستره های کشت جامد با درصد ترکیب مختلف سوبستراهای گندم و جو
ص. 68-57
هانیه بیات ، فریده طباطبایی یزدی ، سید علی مرتضوی
چکیده (7256 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4495 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکو - مکانیکی، ساختاری و حرارتی فیلم‌های بر پایه پلی‌ساکارید آرد سویا حاوی نانو ذرات رس
ص. 79-69
داود سالارباشی ، سید علی مرتضوی
چکیده (6041 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2572 دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از پردازش تصویر جهت مطالعه فرآیند خشک کردن اسمزی سیب زمینی
ص. 90-81
محمود محمدی ، وحید محمدپور کاریزکی
چکیده (5676 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2567 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر منابع کربن و نیتروژن بر تولید اسیدهای چرب امگا3 در سویه جدید بومی شیزوکیتریوم DR31
ص. 100-91
ندا آموزیان ، شهریار شاکری ، مجتبی مرتضوی
چکیده (4718 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2342 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی ریاضی فرآیند خشکاندن دانه‌های انار در خشک‌کن فروسرخ
ص. 112-101
محمد هادی خوش تقاضا ، علی متولی ، سعید مینایی ، احمد عباس زاده
چکیده (4272 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2422 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل‌های شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن‌ها
ص. 123-113
نفیسه دعوتی ، فریده طباطبائی یزدی ، سعید زیبائی ، فخری شهیدی ، محمدرضا عدالتیان
چکیده (5019 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2629 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی سینتیک خشک شدن و ضریب انتشار رطوبت مؤثر خرما رقم مضافتی در خشک‌کن خورشیدی کابینتی
ص. 141-125
محمد حسین انصاری فر ، محمد حسین آق خانی ، محمود رضا گلزاریان ، محمد طبسی زاده
چکیده (4400 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3175 دریافت)

XML [English Abstract] تشخیص ترک در پوسته تخم‌مرغ با استفاده از PCA و SVM
ص. 153-143
سامان آبدانان مهدی زاده
چکیده (4246 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2580 دریافت)

XML [English Abstract] اثر باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس PTCC 1336 (پاشش سطحی) و کاربرد پروپیونات کلسیم بر ماندگاری و خواص حسی نان لواش
ص. 164-155
مینا بارانی ، محمد علی نجفی ، عطا صالحی
چکیده (4849 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4765 دریافت)

XML [English Abstract] جستجوی ژنومی کوکسیلا بورنتی در شیر گوسفند به روش Nested-PCR در شهرستان خرم آباد، ایران
ص. 171-165
سمیرا لرستانی ، امین جایدری ، شهرام ملکی ، پیمان خادمی
چکیده (4633 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2404 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تغییرات رنگ نمونه های آب سیب شفاف حاوی اینولین، فروکتوالیگوساکارید و پلی‌دکستروز طی 6 ماه نگهداری در دو دمای ˚C 4 و˚ C25
ص. 180-173
عزیز همایونی راد ، هلاله حجت انصاری
چکیده (4260 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4099 دریافت)

XML [English Abstract] اثر روش‌های تغلیظ خلأ و مایکروویو بر حفظ رنگ و ویژگی‏های آنتی‏اکسیدانی آب تمشک سیاه و قرمز
ص. 192-181
عاطفه امیری ریگی ، قاسم یوسفی ، شیما یوسفی ، زهرا امام جمعه
چکیده (4362 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5733 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS