دوره 13، شماره 55 - ( 1395 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی لیزوزیم اصلاح شده با تراگاکانتین
ص. 11-1
رویا کشنی، محمود امین لاری، مهرداد نیاکوثری، عسگر فرحناکی، غلامرضا مصباحی
چکیده (8281 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2060 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثرات درصد(5/0 یا 1%)، ترکیب (NaCl یا NaCl/KCl) و زمان افزودن نمک بر ویژگی های بیو شیمیایی، میکرو بیولوژیک و حسی دوغ پروبیوتیک
ص. 22-13
سیده معصومه عرب، سید امیرمحمد مرتضویان، ابراهیم آزاد نیا، رزیتا کمیلی، تارا علیمیری، مریم نجفی، ابولفضل عادلی میرزایی
چکیده (7411 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2450 دریافت)

XML [English Abstract] اثر ضد باکتریایی عصاره های چای ترش بر برخی از باکتری های بیماری زای مقاوم به آنتی بیوتیک در شرایط برون تنی
ص. 31-23
فریده طباطبایی یزدی، بهروز علیزاده بهبهانی، علیرضا وسیعی، سید علی مرتضوی، سمیرا مرادی
چکیده (7387 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2128 دریافت)

XML [English Abstract] مدل سازی رفتار جریان و شاخص های رئولوژیکی، و بهینه سازی فرمولاسیون بستنی با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 51-33
فریده طباطبایی یزدی، علی الغونه، دیاکو خدایی، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (7615 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2493 دریافت)

XML [English Abstract] کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج عصاره اتانولی میوه سپستان و بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره علیه تعدادی از میکروارگانیسم های پاتوژن
ص. 67-55
مطهره پیرنیا، محمدرضا عدالتیان، فریده طباطبایی یزدی، فخری شهیدی
چکیده (7175 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2295 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین مختصات رنگ نمونه های شکرخام نیشکری وارداتی بوسیله اسپکتروفتورادیومتر و بررسی همبستگی آن ها با برخی خصوصیات کیفی
ص. 79-69
محمد عرفان بهرامی، کیوان انصاری، مسعود هنرور
چکیده (5680 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2228 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تقلب در روغن کنجد با روش آنالیز گرماسنجی افتراقی
ص. 89-81
مریم فهیم دانش، محمد عرفان بهرامی
چکیده (7064 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2328 دریافت)

XML [English Abstract] اثر اسانس گیاه آویشن کوهی یا کهلیک اوتی (Thymus kotschyanus) روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ
ص. 101-91
فواد محمودزاده، پیمان قجر بیگی، رزاق محمودی، اصغر محمدپوراصل
چکیده (5800 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2319 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی فعالیت ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاری
ص. 113-103
سید محمد باقر هاشمی، فخری شهیدی، سید علی مرتضوی، الناز میلانی، زرین اسحاقی
چکیده (4697 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2201 دریافت)

XML [English Abstract] اثر صمغ گزانتان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن در آب تثبیت شده با ایزوله پروتئین خلر
ص. 123-115
فاطمه قربانیان، آرش کوچکی، الناز میلانی، سید محمد علی رضوی
چکیده (4011 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3572 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر رطوبت پلت بر برخی ویژگی های فیزیکی و حسی-چشایی اسنک گندم
ص. 135-125
مهسا مجذوبی، بهنوش ایمانی، عسگر فرحناکی
چکیده (3817 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1965 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین ویژگی های آبغوره تازه و ارزیابی تغییرات برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی آبغوره پاستوریزه در طی نگهداری
ص. 148-137
شیما شاکری، غلامرضا مصباحی، مهرداد نیاکوثری
چکیده (5925 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2244 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره‌های آبی و اتانولی آلوئه ورا روی باکتری های شاخص بیماریزا (استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، لیستریا مونوسیتوژنز)
ص. 159-149
مصطفی شاملو، مسعود یاورمنش
چکیده (4382 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2291 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی شرایط تولید رامنولیپید به منظور مصرف در صنعت غذا با استفاده از سویههای مختلف باسیلوس و تاثیر عوامل مختلف بر تولید آن
ص. 166-161
حمید راشدی، علی ایزدی
چکیده (3683 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1854 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امنیت غذایی خانوارهای شهری استان البرز
ص. 179-167
فاطمه کیان، همایون فرهادیان، شهلا چوبچیان
چکیده (4699 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2429 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر شرایط مختلف منطقه کشت بر خصوصیتهای فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن زیتون بکر رقم روغنی
ص. 192-181
سپیده حقیقت خرازی، رضا اسماعیل زاده کناری، زینب رفتنی امیری
چکیده (3749 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2244 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر برخی هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها بر خواص رئولوژیکی و حسی کیک رژیمی
ص. 200-193
پیمان آریایی، مسعود قنبری، محمد عبدا. . پور
چکیده (4312 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2249 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS
Total PDF Pages: 186