دوره 7، شماره 27 - ( 1389 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر زمان نگهداری در دمای محیط بر خصوصیات نان نیمه پخته حجیم قالبی
ص. 10-1
چکیده (8752 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6251 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه یابی فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط محدود شده
ص. 23-11
چکیده (18329 مشاهده) | متن کامل (PDF) (14461 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد طیف سنجی رامان در بررسی غیرمخرب پارامترهای کیفی گوجه فرنگی
ص. 33-25
چکیده (10864 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3548 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر نگهدارندگی اسانس دارچین و درجه حرارت نگهداری بر روی میزان رشد E. coli O157:H7 در همبرگر با استفاده ازتکنولوژی ترکیبی
ص. 42-35
چکیده (9525 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7202 دریافت)

XML [English Abstract] سینیتیک خشک کردن دانه های انار و میزان انرژی مصرفی در خشک کردن به روش مایکروویو
ص. 53-43
چکیده (11404 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5009 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی خواص مکانیکی و فیزیکی فیلم های خوراکی آلژینات کلسیم
ص. 64-55
چکیده (9340 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5933 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه و بررسی ویژگی های کیفی برگه خرمالو
ص. 72-65
چکیده (8990 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4928 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر اسید فرولیک و اسید تانیک بر پایداری رنگ و ویژگیهای ارگانولپتیکی آب انار در زمان های مختلف نگهداری در دمای 5°C
ص. 83-73
چکیده (16782 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8688 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب هسته خرما
ص. 90-85
چکیده (9862 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5272 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی شرایط مختلف نگهداری میوه زیتون و اثر آن بر کیفیت روغن استحصالی در منطقه گلستان
ص. 98-91
چکیده (8878 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6207 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین برخی خواص فیزیکی سه رقم شلتوک در رطوبت های مختلف
ص. 106-99
چکیده (8820 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4010 دریافت)

XML [English Abstract] فیلم های خوراکی: شاخص های کیفی و روش های تولید
ص. 117-107
چکیده (9173 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8911 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS