دوره 8، شماره 32 - ( 1390 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تعیین ترکیب شیمیایی و بازدهی فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) برای درجه بندی و برچسب گذاری تغذیه ای فرآورده های حاصل از آن: بر اساس معادلات رگرسیونی
ص. 10-1
چکیده (8742 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5343 دریافت)

XML [English Abstract] راهکار افزایش کیفیت نان‌های مصرفی در کشور
ص. 21-11
چکیده (8990 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4231 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر بهینه سازی فعالیت آلفا آمیلازی آرد با افزودن آرد گندم جوانه زده بر بیاتی نان تافتون
ص. 33-23
چکیده (11149 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4412 دریافت)

XML [English Abstract] اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای Cº1±4
ص. 44-35
چکیده (9451 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4778 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد ژلاتین به عنوان هیدروکلوئید جایگزین چربی در تولید خامه کم چرب
ص. 52-45
چکیده (10050 مشاهده) | متن کامل (PDF) (9114 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر چهار شیوه طبخ (مایکرویو، کباب کردن، بخارپز و سرخ کردن) روی اکسیداسیون چربی و ترکیب اسیدهای چرب در ماهی شیر
ص. 61-53
چکیده (8897 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5700 دریافت)

XML [English Abstract] تنوع در خصوصیات میوه 12 ژنوتیپ گردو (Juglans regia L) در استان مرکزی
ص. 68-63
چکیده (8538 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4056 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی برخی ترکیبات فنلی بافتهای میوه لیمو (Citrus aurantifolia) در مراحل مختلف رشد
ص. 75-69
چکیده (8713 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7090 دریافت)

XML [English Abstract] پنیر سفید ایرانی به عنوان یک فراورده لبنی حامل باکتری های پروبیوتیک
ص. 83-77
چکیده (9915 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8872 دریافت)

XML [English Abstract] اثر دما و سطح ضربه گیر بر حجم کوفتگی سیب در اثر ضربه و پیش بینی آن به روش شبکه عصبی مصنوعی
ص. 94-85
چکیده (8685 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3785 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی راه های جداسازی گاما اوریزانول از روغن ارقام سبوس برنج ایرانی
ص. 105-95
چکیده (10516 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6008 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر کاربرد آرد کامل سویا بر خصوصیات رئولوژیک بستنی
ص. 114-107
چکیده (8982 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6237 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر امواج فراصوت و روش های پیش فراوری براستخراج روغن از هسته انار
ص. 122-115
چکیده (8380 مشاهده) | متن کامل (PDF) (8372 دریافت)

XML [English Abstract] فیلم‌های خوراکی فعال در بسته‌بندی مواد غذایی
ص. 135-123
چکیده (18490 مشاهده) | متن کامل (PDF) (219546 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS