دوره 7، شماره 25 - ( 1389 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] مطالعه میسل های کازئین در شیرخام با مقادیر مختلف سلولهای پیکره ای با استفاده از میکروسکپ الکترونی نگاره ای
ص. 7-1
چکیده (5325 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5795 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه ی جانشین کره ی کاکائو و شکلات از روغن بذرچای استریفیه شده
ص. 17-9
چکیده (5050 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4632 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثرات فرآیندهای پالایش روی میزان ترکیبات جزیی روغن فندق
ص. 28-19
چکیده (5332 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6203 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرمولاسیون و متغییر های اکسترودر برای غنی سازی اسپاگتی با آرد کامل سویا بوسیله طرح آماری مخلوط
ص. 38-29
چکیده (5064 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4693 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از گندم سن زده
ص. 49-39
چکیده (5482 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4588 دریافت)

XML [English Abstract] اثر میکروانکپسولاسیونﺁلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس 1643 PTCC در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان
ص. 60-51
چکیده (5379 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5490 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی ترکیبات محیط کشت برای تولید میکروبی گلوتامیک اسید از ضایعات خرما با استفاده از روش فاکتوریل جزئی
ص. 67-61
چکیده (6020 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6617 دریافت)

XML [English Abstract] اثر مدت زمان نگهداری بر ویژگی های کیفی فرآورده های پودری و قطعات خشک شده سیب زمینی جهت انتخاب بهترین زمان مصرف و رقم مناسب
ص. 83-69
چکیده (5157 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6893 دریافت)

XML [English Abstract] حذف نیترات از آب آشامیدنی و آب فرآوری مواد غذایی با استفاده از بیوفیلتر هیدروژنی
ص. 93-85
چکیده (5897 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5585 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی شرایط تولید اسید لاکتیک در فرایند غیر مداوم تخمیر آب پنیر توسط باکتری لاکتوباسیلوس کازئی
ص. 102-95
چکیده (6132 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7164 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی بعضی از خواص بیوفیزیکی دانه های آفتابگردان روغنی در استان گلستان
ص. 115-103
چکیده (5705 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6970 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی میزان آفلاتوکسین M1 ‌در پنیر سفید ایرانی
ص. 122-117
چکیده (5643 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3969 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین ضریب اصطکاک و سرعت حد گل زعفران و اجزای آن
ص. 133-123
چکیده (5858 مشاهده)

XML [English Abstract] بررسی اثر انجماد کند و نگهداری در شرایط انجماد بر ویژگی های کیفی نان لواش
ص. 143-133
چکیده (4988 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3887 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS