دوره 4، شماره 14 - ( 1386 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر شیرین کننده های طبیعی و سنتزی بر روی رفتارهای رئولوژیکی محلولهای صمغ لوکاست بین گام LBG
ص. 7-1
چکیده (4879 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3125 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) بر باکتری های مولد فساد و بیماری زای مواد غذایی
ص. 14-9
چکیده (5028 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4087 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی میزان ژلاتینه شدن نشاسته در نان بربری توسط تکنیک پراش اشعه ایکس (XRD)
ص. 20-15
چکیده (4768 مشاهده) | متن کامل (PDF) (9074 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه برخی خواص فیزیکی و مکانیکی گندم سن زده و سالم رقم سرداری
ص. 30-21
چکیده (5377 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3675 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر سطوح مختلف سدیم استئاروئیل لاکتیلات بر خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان تافتون
ص. 39-31
چکیده (5353 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5930 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه منحنی کاهش نیتریت در کالباس های حاوی 90 و 60، 40 درصد گوشت در طول مدت نگهداری
ص. 47-41
چکیده (4626 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5372 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین منحنی های هم دمای دفع رطوبت کشمش بیدانه سفید و برازش مدل های مختلف
ص. 58-49
چکیده (4244 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3894 دریافت)

XML [English Abstract] اثر ماده جامد کل شیر بر رشد باکتری های آغازگر و کیفیت ماست
ص. 69-61
چکیده (4488 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3510 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی نقش سرد کن های آبی در چگونگی وضعیت آلودگی لیستریا مونو سیتوجنز لاشه های مرغ در کشتار گاههای صنعتی استان آذربایجان غربی
ص. 76-71
چکیده (4263 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3309 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS