دوره 22، شماره 163 - ( 1404 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی اثرات محلول‌پاشی نانو کلات آهن بر میزان متابولیت‌ها و ارزش غذایی گیاه کاهو (Lactuca sativa Linn.)
ص. 15-1
‎ 10.22034/FSCT.22.163.1
رقیه حیدری ، الهام محجل کاظمی ، هوشنگ نصرتی ، مریم کلاهی* ، علی موافقی
چکیده (94 مشاهده) | متن کامل (PDF) (39 دریافت)

XML [English Abstract] شبیه‌سازی محتوای رطوبت و جذب روغن در فرآیند سرخ کردن ناپیوسته بادمجان
ص. 30-16
‎ 10.22034/FSCT.22.163.16
مسعود خدابنده ، نارملا آصفی* ، ارمغان سالم ، هاله ثریای ظفر
چکیده (77 مشاهده) | متن کامل (PDF) (25 دریافت)

XML [English Abstract] خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی پلی ساکاریدهای صمغ-رزین مقل
ص. 49-31
‎ 10.22034/FSCT.22.163.31
سعیده روستایی* ، هاجر شکرچی زاده ، میلاد فتحی
چکیده (88 مشاهده) | متن کامل (PDF) (33 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه ترکیبات زیست فعال مستخرج از پوست کدو حلوایی با استفاده از روش های سیال فوق بحرانی و آب زیر بحرانی
ص. 64-50
‎ 10.22034/FSCT.22.163.50
آزاده اسلامی ، نارملا آصفی* ، رضا اسماعیل زاده کناری ، مهدی قره خانی قره خانی
چکیده (75 مشاهده) | متن کامل (PDF) (27 دریافت)

XML [English Abstract] فرمولاسیون نوشیدنی ورزشی سین بیوتیک فراسودمند بر پایۀ پرمیت آب پنیر هیدرولیزشده
ص. 77-65
‎ 10.22034/FSCT.21.153.65
مریم سلطانی ، وحید مفید* ، محمد ربانی ، محمد مرتضویان
چکیده (92 مشاهده) | متن کامل (PDF) (17 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر مکمل فیبری بافت داده شده ( تفاله سیب - سبوس جو دوسر ) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی وکیفی کیک مافین
ص. 89-78
‎ 10.22034/FSCT.22.163.78
Elnaz Mialni* ، مرتضی میرزایی
چکیده (77 مشاهده) | متن کامل (PDF) (18 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی پوشش ژلاتین-کیتوزان حاوی امولسیون و نانوامولسیون اسانس زیره سیاه بر روی گوشت گوساله
ص. 101-90
‎ 10.22034/FSCT.22.163.90
سهیلا نخودچی ، بهاره حاجی رستملو* ، محسن وظیفه دوست ، زهره دیدار
چکیده (73 مشاهده) | متن کامل (PDF) (20 دریافت)

XML [English Abstract] چالش‌های تولید، کیفیت تغذیه‌ای و چشم‌انداز بازار مصرف گوشت مرغ بدون آنتی‌بیوتیک (سبز)
ص. 120-104
‎ 10.22034/FSCT.22.163.104
داریوش خادمی شورمستی*
چکیده (72 مشاهده) | متن کامل (PDF) (24 دریافت)

XML [English Abstract] اثر ضد میکروبی پوشش خوراکی آلژینات- ژلاتین حاوی امولسیون و نانوامولسیون اسانس شوید (Anethum graveolens) علیه لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده به گوشت بوقلمون
ص. 136-121
‎ 10.22034/FSCT.22.163.121
حانیه آسفی ، محمد محسن زاده* ، محمد مالکی ، رویا رضائیان دلویی
چکیده (76 مشاهده) | متن کامل (PDF) (18 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر مهاری عصاره پولک (Stachys schtschegleevii) بر استرپتوکوکوس تولیدکننده بیوفیلم در شرایط آزمایشگاهی
ص. 150-138
‎ 10.22034/FSCT.22.163.138
حامد جعفرزاده* ، بیوک آقا فرمانی
چکیده (76 مشاهده) | متن کامل (PDF) (24 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکی نشاسته استخراجی پیاز زعفران و استفاده آن در فرمولاسیون دسر لبنی
ص. 172-151
‎ 10.22034/FSCT.22.163.151
ساناز ندافی مقدم ، حجت کاراژیان ، زهره عبدی مقدم*
چکیده (69 مشاهده) | متن کامل (PDF) (26 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی اثر اسانس میخک هندی بر کاهش تعداد کلنی های تلقیح شده آسپرژیلوس نایجر بر روی میوه گواوا تو سرخ
ص. 189-173
‎ 10.22034/FSCT.22.163.173
مهدی پورهاشمی ، مهناز هاشمی روان* ، نازنین زند ، علیرضا شهاب لواسانی
چکیده (74 مشاهده) | متن کامل (PDF) (42 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر آب مغناطیسی شده بر رشد جودوسر و سینتیک خشک شدن جوانه‌های آن برای استفاده در فرمولاسیون محصولات فاقد گلوتن
ص. 201-190
‎ 10.22034/FSCT.22.163.190
کیمیا ثمری ، فخرالدین صالحی* ، اکبر علی‌وردی ، امیر دارایی گرمه‌خانی
چکیده (73 مشاهده) | متن کامل (PDF) (24 دریافت)

XML [English Abstract] اثر افزودن نمک های کلسیمی اسیدهای چرب غیراشباع در جیره بر کیفیت گوشت بره های نر سنگسری
ص. 215-202
‎ 10.22034/FSCT.22.163.202
محمدتقی حیدریان ، اشکان جبلی جوان* ، علی مهدوی ، محمدکاظم حیدریان ، ایمان خانبانی
چکیده (63 مشاهده) | متن کامل (PDF) (18 دریافت)

XML [English Abstract] بسته‌بندی پنیر فراپالایش با فیلم نانوکامپوزیت بر پایه موسیلاژ دانه چیا حاوی عصاره زرشک و نانو ذرات اکسید قلع و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
ص. 230-216
‎ 10.22034/FSCT.22.163.216
شیرین فروزان* ، سجاد پیرسا ، ابوالفضل علیرضالو
چکیده (66 مشاهده) | متن کامل (PDF) (15 دریافت)

XML [English Abstract] شناسایی ترکیبات شیمیایی، پتانسیل آنتی اکسیدانی، فنل و فلاونوئید کل و اثر سمیت سلولی شوید بر رده های سلولی HT29 و HeLa
ص. 241-231
‎ 10.22034/FSCT.22.163.231
محمد گلباشی* ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (66 مشاهده) | متن کامل (PDF) (19 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی امکان افزایش ماندگاری دونات تخمیری با استفاده از فیلم ‌های خوراکی سلولزی
ص. 256-242
‎ 10.22034/FSCT.22.163.242
Mehdi Davoodi* ، مهدی کریمی ، فریبا نقی پور ، علیرضا رحمانیان
چکیده (62 مشاهده) | متن کامل (PDF) (20 دریافت)

XML [English Abstract] اثر افزودن ال – کارنتین در جیره بر کیفیت گوشت بره های نر سنگسری
ص. 269-257
‎ 10.22034/FSCT.22.163.257
محمدتقی حیدریان ، اشکان جبلی جوان* ، فرزاد میرزائی آقجه قشلاق ، محمدکاظم حیدریان ، مهدی پناهی
چکیده (69 مشاهده) | متن کامل (PDF) (20 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌میکروبی عصاره آزاد و نانوریزپوشانی شده برگ و گل شمعدانی عطری (Pelargonium graveolens) بر افزایش ماندگاری و خصوصیات حسی گوشت فیله گوسفند طی دوره نگهداری
ص. 287-270
‎ 10.22034/FSCT.22.163.270
فرزاد ابراهیمی ، نادر حبیبی* ، محمدیار حسینی
چکیده (67 مشاهده) | متن کامل (PDF) (29 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر فرآیند پلاسمای سرد بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی و آنتی اکسیدانی شیر گوسفندی
ص. 301-288
‎ 10.22034/FSCT.22.163.288
سمیرا علیجانی بایی* ، مرضیه بلندی ، روزبه عباس زاده ، مجید کیوانی بستان آباد
چکیده (71 مشاهده) | متن کامل (PDF) (13 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS