دوره 21، شماره 149 - ( 1403 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی تولید شیر موکای فراسودمند حاوی باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس (GG) انکپسوله شده
ص. 12-1
‎ 10.22034/FSCT.21.149.1
هانیه نیلفروش زاده ، مهشید جهادی
چکیده (819 مشاهده) | متن کامل (PDF) (919 دریافت)

XML [English Abstract] اثر نگهداری ضایعات قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بر ترکیب اسید های چرب، اکسایش، و ارزش تغذیه ای روغن حاصل از هیدرولیز
ص. 24-13
‎ 10.22034/FSCT.21.149.13
سید احمد موسوی ، مهدی نیکو ، علی حقی وایقان
چکیده (698 مشاهده) | متن کامل (PDF) (483 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تنوع، درصد و پروفایل اسیدهای چرب در بذر جمعیت‌های مختلف سنجد
ص. 39-25
‎ 10.22034/FSCT.21.149.25
طالب جارک شدهان الجبوری ، حسینعلی اسدی قارنه
چکیده (689 مشاهده) | متن کامل (PDF) (913 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی استخراج پکتین از پوست خربزه‌ رقم‌های‌ زمستانه و مشهدی(قصری) با استفاده از پیش ‌تیمار مایکروویو
ص. 53-40
‎ 10.22034/FSCT.21.149.40
احمد پدرام نیا ، الناز هراتی ، محسن وظیفه دوست
چکیده (964 مشاهده) | متن کامل (PDF) (825 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد صنعتی رنگدانه طبیعی خوراکی فیکوسیانین مستخرج از سیانوباکتری Spirulina platensis در تهیه بستنی با تاکید بر ویژگی های میکروبی و آنتی اکسیدانی
ص. 80-54
‎ 10.22034/FSCT.21.149.54
مهدیس سادات کاشی ، شکوفه قاضی ، بهاره Nowruzi
چکیده (782 مشاهده) | متن کامل (PDF) (926 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی عصاره کاکل ذرت نانو ریزپوشانی شده به روش سطح پاسخ و ارزیابی خواص ریزپوشینه های حاوی عصاره پایدار شده با صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین کنجد
ص. 98-71
‎ 10.22034/FSCT.21.149.71
ذاکر آقاکشی پور ، زینب رفتنی امیری ، رضا اسماعیل زاده کناری
چکیده (729 مشاهده) | متن کامل (PDF) (528 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حرارتی ژلاتین استخراج شده از فلس ماهی سفید(Caspian kutum)به دو روش سنتی و فراصوت
ص. 113-99
‎ 10.22034/FSCT.21.149.99
مهسا محجوبی اصیل ، علی معتمدزادگان ، هدا فهیم ، جمشید فرمانی
چکیده (712 مشاهده) | متن کامل (PDF) (551 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان سنگک با استفاده از پودر آب پنیر و هیدروکلوئیدها ی گوار و کتیرا
ص. 128-114
‎ 10.22034/FSCT.21.149.114
نفیسه عبدالله زاده ، حجت کاراژیان
چکیده (740 مشاهده) | متن کامل (PDF) (567 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر جایگزینی آرد کینوا بر ویژگی‌های کمی و کیفی شیرینی بدون گلوتن با استفاده از روش تحلیل مؤلفه اصلی (PCA)
ص. 139-128
‎ 10.22034/FSCT.21.149.128
مژگان علوی ، معصومه مهربان سنگ آتش ، بهاره صحرائیان ، امیر جاجرمی
چکیده (742 مشاهده) | متن کامل (PDF) (870 دریافت)

XML [English Abstract] کامپوزیت پلی مرهای زیست تخریب پذیر و نانو ذرات در هیدروژل ها: بررسی و عملکرد آنها
ص. 158-140
‎ 10.22034/FSCT.21.149.140
امین ابوالقاسمی ماهانی
چکیده (791 مشاهده) | متن کامل (PDF) (749 دریافت)

XML [English Abstract] مدلسازی ریاضی برای انتقال حرارت در میوه زیتون
ص. 170-159
‎ 10.22034/FSCT.21.149.159
mohsen Dalvi-Isfahan
چکیده (561 مشاهده) | متن کامل (PDF) (738 دریافت)

XML [English Abstract] ‌ تاٌثیر هیدروکلوئید پکتین بر ویژگی های کیفی و ماندگاری کشک مایع صنعتی طی نگهداری در یخچال
ص. 194-171
‎ 10.22034/FSCT.21.149.171
رویا محمدنژاد ، مریم قادری قهفرخی ، مهدی زارعی ، محمد صادق عرب
چکیده (655 مشاهده) | متن کامل (PDF) (545 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و آنالیز مواد معدنی شکر سفید طی زمان بهره برداری
ص. 209-195
‎ 10.22034/FSCT.21.149.195
ایرج کریمی ثانی ، بهروز کاظم زاده ، بهرام حسنی ، حبیب نویدی فر ، پرویز احمدی قشلاق ، زهرا سلامت ممکانی
چکیده (703 مشاهده) | متن کامل (PDF) (445 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه فیلم نانوکامپوزیت حاوی نانو ذرات اکسید روی و نانولیپوزوم کوئرستین بر پایه گلوتن گندم جهت بسته بندی گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان
ص. 222-210
‎ 10.22034/FSCT.21.149.210
حجت بکشلو ، سجاد پیرسا ، فروغ محترمی ، مصطفی بنر
چکیده (825 مشاهده) | متن کامل (PDF) (526 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضدباکتریایی و ایمنی سویهLacticaseibacillus rhamnosus JCM 1136
ص. 240-223
‎ 10.22034/FSCT.21.149.223
بهروز علیزاده بهبهانی ، حسین جوینده ، پگاه نمازی
چکیده (730 مشاهده) | متن کامل (PDF) (759 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS