دوره 21، شماره 146 - ( 1403 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تاثیر شرایط نگهداری بر رنگ و وزن خشک‌کرده زرشک بی‌دانه ایرانی بسته‌بندی شده در سه نوع فیلم بسته‌بندی
ص. 15-1
‎ 10.22034/FSCT.21.146.1
خدیجه خدیجه نوینی بیانلوجه ، Mohsen Esmaiili ، ایرج برنوسی
چکیده (1236 مشاهده) | متن کامل (PDF) (979 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گزنه(L.) Urtica dioica وگل ختمی (L.) Alcea setosa بر فتواکسیداسیون اسیدهای چرب
ص. 27-16
‎ 10.22034/FSCT.21.146.16
مهدی حاجی محمدی ، اکبر محمدی ، فاطمه شیخ محبوبی
چکیده (1289 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1072 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش عمر نگهداری جوانه گندم به کمک صمغ‌های گوار، کربوکسی متیل سلولز و فارسی به روش درون‌پوشانی از نوع خشک کن انجمادی
ص. 41-28
‎ 10.22034/FSCT.21.146.28
یاسمین خیامباشی ، محمد گلی ، نفیسه زمیندار
چکیده (1202 مشاهده) | متن کامل (PDF) (924 دریافت)

XML [English Abstract] محاسبه عددی میزان دناتوره شدن آنزیم‌ها، پروتئین‌های تغذیه‌ای و بروز واکنش‌های قهوه‌ای شدن در شیر بطری‌شده تحت تاثیر تیمار پلاسمای سرد
ص. 56-42
‎ 10.22034/FSCT.21.146.42
آزاده رنجبر ندامانی
چکیده (1167 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1072 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پیش‌تیمار فراصوت و سرکه سیب خالص بر روی ویژگی‌های عملکردی و ضدباکتریایی برش‌های سیر خشک شده تحت هوای داغ
ص. 67-57
‎ 10.22034/FSCT.21.146.57
معصومه صنعتی ، محسن اسمعیلی ، فروغ محترمی ، آرش قیطران پور
چکیده (1315 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1799 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر افزودن ترکیبات زیست‌فعال دانه‌ی کدو تخم کاغذی استخراج شده به روش حلال با کمک امواج فراصوت بر پایداری اکسایشی گوشت گوسفند چرخ شده
ص. 81-68
‎ 10.22034/FSCT.21.146.68
فرشته نوروزی ، ماندانا بی مکر ، علی گنجلو ، مجید امین زارع
چکیده (1140 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1708 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی و ویژگی های نانوالیاف ژلاتین حاوی اسانس اسطوخودوس
ص. 92-82
‎ 10.22034/FSCT.21.146.82
احسان صادقی حمزه خانی ، محمد علی نجفی ، محمد امین میری ، سارا نجفی قاقلستانی
چکیده (1199 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1126 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های عملکردی، مکانیکی و ساختاری فیلم زیست‌ تخریب‌ پذیر ایزوله پروتئین سویا حاوی نانورس (مونت موریلونیت) و اسانس مریم ‌گلی
ص. 105-93
‎ 10.22034/FSCT.21.146.93
رقیه اشرفی یورقانلو ، مهلا پیروزی فرد ، هاله همتی
چکیده (1206 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1728 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی نانولیپوزومهای حاوی نانوذرات اکسیدروی علیه باسیلوس سرئوس(ATCC 11778) و سودوموناس آئروژینوزا (ATCC 9027)
ص. 117-106
‎ 10.22034/FSCT.21.146.106
پروین سوری ، آریو امامی فر ، نفیسه دعوتی
چکیده (1163 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1824 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی از پوست انگور(Vitis vinifera L.) با کمک پیش تیمار اولتراسونیک
ص. 137-118
‎ 10.22034/FSCT.21.146.118
سیده سعادت عزیزی ، سید معین نظری ، لیلا مرادی حق گو
چکیده (1068 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1779 دریافت)

XML [English Abstract] استخراج ترکیبات زیست‌فعال مغز دانه نارنج به کمک مایکروویو و تعیین ویژگی‌های پاداکسندگی آن‌ها
ص. 157-138
‎ 10.22034/FSCT.21.146.138
محمدتقی گلمکانی ، آزیتا حسین زاده فربودی ، غلامرضا مصباحی ، سیده نصیره علوی
چکیده (1129 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1075 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی اثر فراصوت بر ویسکوزیته، ضریب قوام و شاخص رفتار جریان غلظت‌های مختلف صمغ گزانتان
ص. 168-158
‎ 10.22034/FSCT.21.146.158
فخرالدین صالحی ، معین اینانلودوقوز
چکیده (1083 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1771 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر عصاره درمنه دشتی (Artemisia sieberi Besser.) رویشگاههای مختلف منطقه قم بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی
ص. 179-169
‎ 10.22034/FSCT.21.146.169
حسنعلی نقدی بادی
چکیده (1116 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1086 دریافت)

XML [English Abstract] اثر ژل آلوئه ورا غنی شده با روغن کنجد، عسل و اسانس آویشن شیرازی بر کاهش قهوه ای شدن میوه کنارهندی
ص. 194-180
‎ 10.22034/FSCT.21.146.180
عالیه سادات رفعت حقیقی ، عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی ، لیلا جعفری ، فرزین عبدالهی
چکیده (1235 مشاهده) | متن کامل (PDF) (969 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد میکرولیپوزوم حاوی عصاره برگ فرولا بر ماندگاری همبرگر طی دوره نگهداری در یخچال
ص. 210-195
‎ 10.22034/FSCT.21.146.195
محمد سلگی ، مریم اثنی عشری ، رضا فرهمندفر
چکیده (1124 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2647 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS