دوره 20، شماره 144 - ( 1402 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بهینه‌سازی خشک کردن ترکیبی (اسمزی – هوای داغ) ورقه‌های آلوئه‌ورا با روش سطح پاسخ
ص. 24-1
‎ 10.22034/FSCT.20.144.1
آی ناز قورچایی ، راحیل رضایی ، معصومه مقیمی
چکیده (838 مشاهده) | متن کامل (PDF) (863 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر پلاسمای سرد بر اصلاح ویژگی‌های نشاسته‌های غلات
ص. 47-25
‎ 10.22034/FSCT.20.144.25
محمدکاظم حیدریان ، علیرضا حیدریان ، سیدعلی مرتضوی
چکیده (7299 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1116 دریافت)

XML [English Abstract] استخراج آبی روغن از دانه بزرک و بررسی پایداری و ویژگی های فیزیکی شیمیایی آن در طی نگهداری
ص. 62-48
‎ 10.22034/FSCT.20.144.48
مینا صنعتی آگاه ، صدیف آزادمرد دمیرچی ، صمد بدبدک ، بهرام فتحی آچاچلوئی
چکیده (826 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1125 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرمولاسیون تولید اولئوژل برپایه روغن کنجد و تاثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی سس مایونز
ص. 79-63
‎ 10.22034/FSCT.20.144.63
شقایق صفی پور ، مریم قراچورلو ، سیده شیما یوسفی
چکیده (999 مشاهده) | متن کامل (PDF) (976 دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از طرح مخلوط در بهینه سازی فرمولاسیون فیلم کامپوزیت سه جزئی زیست تخریب پذیر حاوی نشاسته، زئین و پلی وینیل الکل برپایه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی
ص. 95-80
‎ 10.22034/FSCT.20.144.80
فرشته حسینی ، محمد باقر حبیبی نجفی ، عبدالرسول ارومیه ای ، مهدی نصیری محلاتی ، مسعود یاورمنش
چکیده (1018 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1065 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر عصاره آنتی‌اکسیدانی دانه بالنگو بر برخی از خواص کیفی ماست هم‌زده کم چرب
ص. 111-96
‎ 10.22034/FSCT.20.144.96
سارا تیموری ، مرضیه بلندی ، فریبرز ناهیدی
چکیده (782 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1143 دریافت)

XML [English Abstract] کاربرد پس از برداشت کیتوزان و پوترسین بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری خیار (Cucumis sativus L.)
ص. 130-112
‎ 10.22034/FSCT.20.144.112
سمیرا فکوری زاده ، محمد حسین دانشور ، محمدرضا زارع بوانی
چکیده (797 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1069 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی شرایط هیدرولیز و نوع پروتئاز بر درجه هیدرولیز و ویژگی‌های ضداکسایشی پروتئین هیدرولیز شده حاصل از امعاء و احشا ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis) با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 152-131
‎ 10.22034/FSCT.20.144.131
شیما کاوه ، علیرضا صادقی ماهونک ، وحید عرفانی مقدم ، محمد قربانی ، علی اکبر غلامحسین پور ، مجتبی رئیسی
چکیده (937 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1149 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره جوانه دانه خردل استخراج شده با امواج فراصوت و اثر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا
ص. 168-153
‎ 10.22034/FSCT.20.144.153
نرگس نسیمی ، پیمانه قاسمی افشار ، مریم قراچورلو
چکیده (817 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1067 دریافت)

XML [English Abstract] آلودگی پنیرهای کوزه‌ای محلی عرضه‌شده در شهرستان ارومیه به گونه‌های بروسلا و ارزیابی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها
ص. 182-169
‎ 10.22034/FSCT.20.144.169
سما غلامعلی ، مسلم نیریز نقدهی ، محمدرضا اصغرزاده
چکیده (833 مشاهده) | متن کامل (PDF) (416 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پوشش ژل آلوئه ورا برخصوصیات کیفی ، میکروبی و ماندگاری میوه موز طی انبارمانی سرد
ص. 198-183
‎ 10.22034/FSCT.20.144.183
زینب نوروزی ، رویا ذکاوتی اصل
چکیده (739 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1084 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تأثیر اسانس پونه کوهی و صمغ ژلان بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری دوغ گرمادیده بدون گاز
ص. 212-199
‎ 10.22034/FSCT.20.144.199
محمد مهدی ذولمجد حقیقی ، علیرضا شهاب لواسانی ، نازنین زند
چکیده (802 مشاهده) | متن کامل (PDF) (783 دریافت)

XML [English Abstract] انجمادزدایی هویج خام با استفاده از سامانه ترکیبی مادون‌قرمز-هوای گرم و تاثیر آن بر خواص کیفی هویج انجمادزدایی شده
ص. 226-213
‎ 10.22034/FSCT.20.144.213
راشین شهسوار ، مهدی کاشانی نژاد ، امان محمد ضیائی فر ، یحیی مقصودلو
چکیده (898 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1053 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر عصاره ریزپوشانی‌شده هسته خرما (Phoenix dactylifera L.) بر بیاتی و ویژگی‌های ارگانولپتیکی نان باگت
ص. 241-227
‎ 10.22034/FSCT.20.144.227
کسری افشاری ، مجید جوانمرد داخلی ، یوسف رمضان ، علیرضا بصیری ، حسین احمدی چناربن
چکیده (880 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1166 دریافت)

XML [English Abstract] از سیستم استنتاج فازی-عصبی تطبیقی (انفیس) در مدل‌سازی شرایط نگهداری انگورهای پوشش داده شده با مالتودکسترین حاوی نانوکربنات پتاسیم و عصاره پیراکانتا
ص. 262-242
‎ 10.22034/FSCT.20.144.242
مریم ابراهیمی ، روح الله کریمی ، امیر دارایی گرمه خانی ، نرجس آقاجانی ، علیرضا شایگان فر
چکیده (957 مشاهده) | متن کامل (PDF) (766 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS