دوره 19، شماره 132 - ( 1401 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تولید پاستیل فراسودمند بهار نارنج و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن
ص. 15-1
‎ 10.22034/FSCT.19.132.1
نفیسه کربلایی اسماعیلی، اکرم آریان فر
چکیده (1 مشاهده)

XML [English Abstract] پایدارسازی حرارتی عصاره آنتوسیانینی گلبرگ زعفران با استفاده از روش ریزپوشانی و کاربرد ‌آن در مدل غذایی
ص. 31-17
‎ 10.22034/FSCT.19.132.17
وحید پاسبان نوقابی، حامد صابریان
چکیده (1 مشاهده)

XML [English Abstract] طراحی و ساخت سیستم فرآوری آب‌لیمو توسط میدان الکتریکی پالسی و ارزیابی ویژگی‌های کیفی آن
ص. 49-33
‎ 10.22034/FSCT.19.132.33
عادل دزیانی، امان محمد ضیائی فر، سید مهدی جعفری، سارا اقاجان زاده
چکیده (1 مشاهده)

XML [English Abstract] بررسی برهم کنش صمغ فیبر ذرت با آنزیم α-آمیلاز و α-گلوکوزیداز و تاثیر آن بر فعالیت ممانعت کنندگی آنزیم‌ها
ص. 63-51
‎ 10.22034/FSCT.19.132.51
روح الله اجتماعی، حسن احمدی گاولیقی، مریم جلیلی صفریان، مهدی طبرسا
چکیده (1 مشاهده)

XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده
ص. 76-65
‎ 10.22034/FSCT.19.132.65
پروین شایسته کیا، علیرضا صادقی، مهدی کاشانی نژاد، مرتضی خمیری، مریم زارعلی
چکیده (1 مشاهده)

Export as: HTML | XML | RSS