دوره 11، شماره 45 - ( 1393 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] مدلسازی سینتیک خشک شدن لایه نازک میوه زرشک (Berberis Vulgaris) به کمک شبکه عصبی مصنوعی شیوا گرجیان 1، تیمور توکلی هشجین 2، محمد هادی خوش تقاضا 3
ص. 12-1
چکیده (3962 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2854 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر پوششهای خوراکی و نانو زیست سازگار بر خواص کیفی سیب گلدن دلیشز در طی شرایط مختلف انبارداری محمد هادی موحدنژاد1، محمد هادی خوش تقاضا2 ، محمد جلال الدین ظهوریان مهر3 ، سعید مینایی2
ص. 24-13
چکیده (4136 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2273 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی تاثیر سرخکردن بر برخی خواص کیفی روغن هسته انگور پریا رهنمون1، صدیف آزاد مرد دمیرچی2، سیدهادی پیغمبردوست2، جوادحصاری2، محبوب نعمتی3، علی زنوزی4
ص. 33-25
چکیده (8594 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3388 دریافت)

XML [English Abstract] نشاندن نانو ذرات نقره بر روی سطوح با روش ابتکاری نفوذ-تبخیر و بررسی اثر آن بر پاتوژن های مواد غذایی (اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس ) سیده سمانه توکلیان ، مهرداد منطقیان ، غلامحسن اسدی ، شهین نجار پیرایه، ، شاهرخ شعبانی
ص. 43-35
چکیده (4236 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3739 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی انرژی مصرفی و سینیتیک خشک کردن گیاه دارویی آویشن در خشک کن مایکروویو حمید خفاجه1، احمد بناکار 1 ، سعید مینایی1، احمد تقی زاده2، علی متولی 1، مسعود رضایی آدریانی3
ص. 54-45
چکیده (3954 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2002 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر میزان چربی بر خصوصیات فیزیکی و رئولوژیکی بستنی وانیلی فاطمه سادات مصطفوی1، مصطفی مظاهری تهرانی2، محبت محبی3
ص. 64-55
چکیده (5020 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3581 دریافت)

XML [English Abstract] درجه بندی برگه خشک شده سیب از لحاظ کیفیت و تازگی با استفاده از فنآوری ماشین بینایی پس از پیرسازی مصنوعی سمیرا کریمی ، اشکان نیکیان 
ص. 76-65
چکیده (3704 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2567 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی های شیمیایی، حسی و میکروبی آردهای تولیدی استان خوزستان بهزاد ناصحی1، محمد طاهانژاد 2
ص. 84-77
چکیده (4203 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2453 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی سوخت و ساز قارچ مورتیرلا آلپینا در شرایط بهینه تولید روغن و آراشیدونیک اسید با استفاده از روش سطح پاسخ حمید رضا صمدلویی1، زهره حمیدی2 ، سید مهدی علوی3، محمد علی سحری4، سلیمان عباسی2
ص. 97-85
چکیده (3866 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1906 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر صمغ گوار و آنزیم لیپاز بر ویژگی های رئولوژیکی و کیفت پخت کامل نان بربری نیم پز و منجمد تکتم هجرانی1 ، زهرا شیخ الاسلامی2، علی مرتضوی3 ، مهدی قیافه داوودی2
ص. 109-99
چکیده (4090 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2935 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی روش ذخیره سازی چغندر در سیلو برای کاهش فلور میکروبی خلیل بهزاد1، مصطفی مظاهری تهرانی2، سید علی مرتضوی3، مصطفی شهیدی نوقابی4 ، روح الله بهزاد5
ص. 122-111
چکیده (3872 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2096 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند نانوفیلتراسیون آب پرس تفاله چغندرقند مصطفی شهیدی نوقابی1، 2 ، سید محمد علی رضوی3، سید محمود موسوی4، محمد الهی5
ص. 131-123
چکیده (3832 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2962 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نشاسته تعدیل شده ذرت بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان بربری مریم شمشیرساز1، حبیب الله میرزایی2، محمد حسین عزیزی3، مهران اعلمی2
ص. 142-133
چکیده (4593 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3347 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی سینتیک و انرژی مصرفی خشک کردن توت سفید در خشک کن مایکروویو حمید خفاجه1، احمد بناکار2، محمد زارعین3 ، محمدهادی خوش تقاضا4
ص. 150-143
چکیده (4225 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1928 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر غلظت پروتئین و تغییرات pH بر برخی ویژگی‌های عملکردی گلیادین الهه عابدی1، مهسا مجذوبی 2 ، عسکر فرحناکی2
ص. 161-151
چکیده (4055 مشاهده) | متن کامل (PDF) (7300 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی خصوصیات کیفی کیتوزان تولیدی از پوسته میگو و کیتوزان تجاری پوسته خرچنگ مرضیه موسوی نسب1، سحرالسادات موسوی نسب2، غلامرضا مصباحی3، جلال جمالیان4
ص. 174-163
چکیده (4759 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6860 دریافت)

XML [English Abstract] آنالیز سه گونه میگو و دو نوع ماهی تن تازه و کنسرو شده برای تعیین ارزش غذایی آنها علی آبرومند
ص. 182-175
چکیده (4233 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5450 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه فنل کل و خواص آنتی اکسیدانی پوست سبز گردوی سه منطقه از شمال ایران (شاهرود، بندر گز و هزار جریب)
ص. 192-183
محمد دولت آبادی، زینب رفتنی امیری، رضا اسماعیل زاده کناری
چکیده (5110 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2593 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS
Total PDF Pages: 187